Далёка не кожная гаспадыня ведае як прыгатаваць бульбяное пюрэ, паколькі ўсенародна любімая страва мае мноства варыяцый і тэхналогій. Акрамя класічнага рэцэпту з маслам і малаком, масу абмешваюць жаўткамі, спецыямі і зелянінай, ўзбіваюць венцам і запякаюць у духоўцы, дамагаючыся здзейсненага густу і паветранай сумесі.
Як зрабіць бульбяное пюрэ?
Пюрэ з бульбы - смачны і пажыўны гарнір. Ён выдатна спалучаецца з мясам, рыбай і гароднінай, пакідаючы адчуванне сытасці надоўга. У адпаведнасці з класічнымі канонамі, пюрэ рыхтуецца з адварнога бульбы, сметанковага масла і малака. Некалькі саветаў дапамогуць ператварыць звычайную бульбяную масу ў здзейсненае страва.
- Перад тым, як прыгатаваць бульбяное пюрэ, варта правільна выбраць бульбу. Малады змяшчае мала крухмалу і не прыдатны для стравы.
- Вычышчаныя клубні трэба прамыць і адварыць у падсоленай вадзе да гатовасці.
- Дробна нарэзаны бульба зварыцца хутчэй, але страціць шмат крухмалу.
- Саліць бульба варта пасля закіпання вады.
- Як толькі бульба зварыўся, ваду зліваюць, а бульба размінаюць да аднастайнасці, паступова дадаючы алей, бульбяны адвар ці малако.
- Пюрэ трэба рабіць з гарачага бульбы. Дадаецца вадкасць таксама павінна быць гарачай, інакш бульба ператворыцца ў шэрую цягуча масу.
- Свежая зеляніна, молаты перац і часнык дададуць густу.
Як прыгатаваць бульбяное пюрэ з малаком?
Бульбяное пюрэ з малаком - пажыўны гарнір, адпаведны класічнаму стандарту. Алей і малако надаюць бульбяной масе пластычную, далікатную тэкстуру. Для захавання якой выкарыстоўваецца толькі гарачы бульбу. Дадаванае малако таксама павінна быць гарачым, у адваротным выпадку, страва стане шэрым і ня апетытным.
інгрэдыенты:
- бульба - 900 г;
- малако - 250 мл;
- алей - 40 г;
- шнит-лук - жменю;
- соль - 5 г.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць бульбяное пюрэ, вычышчаны і нарэзаны бульбу, адварыце ў падсоленай вадзе.
- Ваду зліце, бульба падсушыце на агні.
- Працярыце бульба праз сіта, дадайце алей і гарачае малако.
- Змяшайце і ўпрыгожце жменяй зялёнага лука.
Пюрэ бульбяное - рэцэпт з малаком і яйкам
Бульбяное пюрэ з яйкам і малаком адрозніваецца сметанковым густам і пяшчотнай текcтурой. З даданнем яек страва набывае шаўкавістасць і жаўтлявае адценне. Паколькі яечная маса выкладваецца ў гарачае пюрэ, варта ўвесці і размяшаць яе вокамгненна, каб пазбегнуць расслаення. За гэты час сырыя яйкі паспеюць прайсці тэрмаапрацоўку.
інгрэдыенты:
- бульба - 1,2 кг;
- малако - 200 мл;
- алей - 70 г;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
- Кавалачкі бульбы адварыце, зліце ваду і разамніся.
- Дадайце алей і гарачае малако. Змяшайце.
- У асобнай ёмістасці ўзбіце яйкі.
- Увядзіце яечную сумесь у паветраную бульбяное пюрэ і хутка змяшайце.
Бульбяное пюрэ на вадзе
Бульбяное пюрэ без малака - лёгкі і пажыўны гарнір . Дадзенае страва нельга назваць дыетычным, але малакаларыйную - цалкам. Трэба толькі замяніць тоўстыя кампаненты, такія як алей і малако, на бульбяны адвар і алей, і смела ўключаць у рацыён падчас пахудання. Каб узмацніць густ бульбы, можна дадаць спецыі.
інгрэдыенты:
- бульба - 800 г;
- вада - 900 мл;
- мушкатовы арэх - 5 г;
- раслінны алей - 60 мл.
падрыхтоўка
- Лустачкі бульбы адварыце ў 900 мл вады.
- Перад тым, як прыгатаваць нішчымнае бульбяное пюрэ, cлейте адвар у асобную ёмістасць.
- Бульба разамніце, дадайце алей і мушкатовы арэх.
- Паступова ўліце бульбяны адвар, рэгулюючы кансістэнцыю стравы.
Бульбяное пюрэ з сырам
Бульбяное пюрэ запечанае ў духоўцы - стане дастойным упрыгажэннем святочнага стала, калі ўнесці пару пікантных нотак сыру і зеляніны. Такая страва прыемна здзівіць прастатой і лёгкасцю падрыхтоўкі: трэба расцерці бульбу, дадаць малочныя кампаненты, і, заправіўшы сырам і зялёным лукам, адправіць у духоўку на паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- бульба - 900 г;
- яйка - 1 шт .;
- сыр - 550 г;
- смятана - 60 г;
- алей - 80 г;
- зялёны лук - жменю;
падрыхтоўка
- Бульба адварыце і растаўчыце.
- Дадайце лук, алей і цёрты сыр.
- Увядзіце смятану і ўзбітае яйка.
- Выкладзеце масу ў форму і выпякайце пры 200 градусах 30 хвілін.
Бульбяное пюрэ з грыбамі
Бульбяное пюрэ з грыбамі і лукам - незвычайна пажыўная ежа, пададзеная самастойна або ў якасці гарніру да мясных страў. Аб бездакорным спалучэнні дадзеных кампанентаў сведчаць сотні рэцэптаў, адзін з іх - далікатную бульбяное пюрэ з грыбамі. Каб раскрыць густ апошніх, варта абсмажыць іх у сметанковым алеі.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- шампіньёны - 250 г;
- сліўкі - 200 мл;
- лук - 1 шт .;
- алей - 80 г;
- свежая пятрушка - жменю.
падрыхтоўка
- Бульба адварыце, растаўчыце, увядзіце 40 г алею і летнія сліўкі.
- Лук і шампіньёны здрабніце і абсмажце ў пакінутым алеі да румянай.
- Дадайце грыбную масу ў пюрэ, змяшайце, ўпрыгожце зелянінай.
Бульбяное пюрэ з морквай
Бульбяна-маркоўнае пюрэ - лёгкі і карысны гарнір, неабходны для здаровага харчавання не толькі дарослым, але і дзецям. Немудрагелістае, вельмі простае ў падрыхтоўцы страва, адрозніваецца прыемным густам, шчыльнай тэкстурай і апетытным ярка-аранжавым колерам. Слодыч і колер пюрэ можна рэгуляваць за кошт колькасці морквы.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- моркву - 300 г;
- малако - 200 мл;
- алей - 60 г.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя бульбу і моркву нарэжце і адварыце.
- Разамніце да аднастайнасці, дадайце малако і алей, ўзбіце міксерам.
Бульбяное пюрэ са шпінатам
Смачнае бульбяное пюрэ - спосаб праявіць фантазію і ўвесці арыгінальныя кампаненты. Шпінат і часнык дапамогуць адцяніць густ бульбы, расфарбуюць страва прыемным зялёным адценнем, дададуць свежасці і вастрыні. Прыбраны гарнір можна падаць на святочны стол да рыбы або мяса, надаўшы яму вытанчаную форму пры дапамозе кандытарскага мяшка.
інгрэдыенты:
- бульба - 700 г;
- замарожаны шпінат - 250 г;
- сліўкі - 80 мл;
- алей - 100 г;
- зубок часныку - 3 шт.
падрыхтоўка
- Шпінат разморозьте, адцісніце вадкасць.
- Абсмажце з часнаком ў 50 г алею, увядзіце сліўкі і патушыце 2 хвіліны.
- Бульба адварыце, разамніце з пакінутым алеем і змяшайце са шпінатам.
Бульбяное пюрэ для груднічка - рэцэпт
Бульбяное пюрэ для груднічка павінна быць мяккім і лёгка пераварваюцца. Для гэтага вычышчаны бульба варта замачыць на суткі ў вадзе, каб пазбавіцца ад лішняга крухмалу, здольнага выклікаць нястраўнасць. Пасля трэба праварыць у адфільтраваную вадзе, двойчы працерці праз сіта і дадаць у сумесь або грудное малако. Саліць страва не рэкамендуецца.
інгрэдыенты:
- бульба - 200 г;
- грудное малако або сумесь - 80 мл.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць дзіцячае бульбяное пюрэ, вычышчаны і нарэзаны бульбу замочыце на суткі.
- Заліце бульбу чыстай вадой і праварыце да гатоўнасці.
- Працярыце праз сіта, увядзіце малако або сумесь і змяшайце.
Бульбяное пюрэ ў мультиварке
Самае смачнае бульбяное пюрэ атрымліваецца па класічным рэцэпце, з даданнем масла і малака. Адварыць бульба можна і ў рондальчыку, але з мультиваркой гатаванне спрашчаецца, паколькі гародніна пакутуе ў герметычнай чары, за якой не трэба прыглядаць. Варта толькі ўсталяваць рэжым «Тушэнне» і чакаць гукавога сігналу.
інгрэдыенты:
- бульба - 700 г;
- малако - 200 мл;
- алей - 50 г;
- вада - 1,2 л.
падрыхтоўка
- Вычышчаны бульба змесціце ў чару, заліце вадой і рыхтуйце ў рэжыме «Тушэнне» 25 хвілін.
- Перакладзеце ў іншую ёмістасць, разамніце, дадайце гарачае малако.
- Смачнае пюрэ з бульбы запраўце алеем і змяшайце.