Рэпчаты лук ва ўсе часы шанаваўся, як крыніца вітамінаў і здароўя, што цалкам абгрунтавана, бо эфірныя алею і фітонціды, у вялікіх колькасцях змяшчаюцца ў гэтым карысным гародніны, аказваюць антысептычнае і агульнаўмацавальнае дзеянне. Гісторыя захоўвае масу прыкладаў, калі луковые талісманы насілі вялікія вайскаводы і кіраўнікі, як невычэрпнай крыніцай сілы і жыццёвай энергіі. Сёння ж абсалютна немагчыма ўявіць звыклую нам ежу без лука. Дзякуючы разнастайнасці гатункаў, якія адрозніваюцца па вастрыні і выяўленасці густу, лук нязменна выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы вялізнага разнастайнасці страў як у сырам выглядзе, так і пасля цеплавой апрацоўкі: варэння, смажання.
А для таго, каб лук быў даступны для нашага стала круглы год, варта паклапаціцца пра добры ўраджай. Ўраджайнасць лука напрамую залежыць ад правільнай пасадкі, догляду і, вядома ж, падбору гатункаў рэпчатай цыбулі.
Якія бываюць гатункі лука?
Адрозніваць гатункі цыбулі рэпчатай нескладана, дастаткова ўбачыць узоры на фота ці ўжывую. Па асаблівасцях галінавання, то ёсць здольнасці ўтвараць ў гняздзе некаторы колькасць цыбулін, гатункі лука падзяляюць на:
- малогнездные або малозачатковые - фармуюць - цыбуліны ў адным гняздзе ад аднаго сеянкі;
- среднегнезные - здольныя фармаваць 3-4 цыбуліны;
- многогнездные або многозачатковые гатункі рэпчатай цыбулі здольныя ўтвараць ад пяці цыбулін і больш.
Акрамя таго, гатункі лука адрозніваюць яшчэ і па смакавых якасцях:
- вострыя гатунку ўтрымліваюць вялікую колькасць лятучых эфірных алеяў, якія раздражняюць слізістыя пры пашкоджанні тканін лука, а таксама не лятучых алеяў, якія выклікаюць горыч і паленне ў роце. Змест сухіх рэчываў у сырам луку 15%, цукроў - 9. Да вострым ставяцца большасць ранніх гатункаў лука. Цыбуліны адрозніваюцца шчыльнасцю, таму вострыя гатункі можна прыбіраць пры дапамозе сельскагаспадарчай тэхнікі. Важнай асаблівасцю таксама з'яўляецца і добрая лежкость такога лука, якая робіць яго даступным на працягу ўсяго года. Да вострым гатункаў ставяцца: «Алека», «Арзамаскі мясцовы», «Бессоновский мясцовы», «Стригуновский мясцовы», «Ціміразеўскі», «Штутгарт ризен», «Уфімскі мясцовы»;
- паўвостраў гатунку - ўтрымліваюць 12% сухога рэчыва і 8 - цукроў. Ўтрымліваюць менш лятучых алеяў. Даюць найбольш высокі ўраджай, але і патрабуюць значных часавых выдаткаў. Маюць меншая колькасць вонкавай лускі, таму захоўваюцца горш вострых гатункаў. Распаўсюджаныя гатункі гэтага выгляду: «Данілаўскіх 301», «Золотничок», «Каба»;
- салодкія гатункі цыбулі рэпчатай не ўтрымліваюць лятучых алеяў, валодаюць прыемным ненадакучлівым густам, выкарыстоўваюцца ў ежу ў асноўным у неапрацаваным выглядзе. Даюць добры ўраджай, але вырошчвацца, як правіла, могуць толькі ў паўднёвых рэгіёнах. Цыбуліны такіх гатункаў досыць далікатныя, таму ўборку ўраджаю лепш вырабляць ўручную. Захоўваецца лук не вельмі доўга. Да салодкім гатункам адносяць: «Глоба», «Камета», «Іспанскі 313»;
- шалот - найбольш смачны гатунак лука, змест цукроў ў ім дасягае 20%. Асаблівасці яго ў тым, што галоўка складаецца з
маленькіх Зубкоў, злучаных паміж сабой.
Найбольш распаўсюджаныя ў сярэдняй паласе гатунку «Кубанскі жоўты Д 332» і «Кущевка Харкаўская».
Асобна варта вылучыць азімыя гатункі лука, дзякуючы вырошчванню якіх ёсць магчымасць атрымліваць свежы лук да стала цэлы год, у прыватнасці, у пачатку лета, калі зімовыя запасы гародніны ўжо падышлі да канца. Раннеспелый азімыя гатунку высейваюць ў 2-3 дэкадах жніўня, позднеспелые - у лютым сакавіку. З самых удалых і запатрабаваных гатункаў можна назваць «Глэсир», «Эла», «Свіфт», «Алік», «Радар», «Юржек», «Эльдарада», «Стымул».