Чарніца - ягада вельмі карысная. У ёй шмат вітаміна С. Акрамя таго гэтая ягада вельмі дабратворна ўплывае на зрок. У сезон трэба максімальна ўжываць ягады ў чыстым выглядзе, каб напоўніць арганізм карыснымі рэчывамі. А зараз мы вам распавядзем, як зачыніць чарніцы на зіму.
Як засахарить чарніцы на зіму?
інгрэдыенты:
- чарніца - 1 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
Старанна перабіраем ягады, ухіляючы галінкі і смецце. Затым змяшчаем ягады ў друшляк і прамываем. Прасушвайце чарніцу, засыпаем цукрам і здрабняе ў блендере. Напаўняем атрыманай масай сухія чыстыя банкі, зверху яшчэ насыпаем пласт цукру і закрываем банкі пластмасавымі вечкамі. Чарніцы на зіму без варэння трэба захоўваць у халодным месцы - у халадзільніку ці склепе.
Як прыгатаваць чарніцы на зіму ва ўласным соку?
інгрэдыенты:
- чарніца.
падрыхтоўка
Банкі для чарніцы і вечкі стэрылізуем. Чарніцу перабіраем ад лісцікаў і смецця. Затым прамываем ягады пры дапамозе друшляк. Раскладваем падрыхтаваныя ягады па слоіках і накрываем вечкамі. Ставім банкі ў рондаль з вадой - банкі павінны быць у вадзе на 2/3. На павольным агні стэрылізуем банкі каля 50 хвілін. Паступова ягады пачнуць пускаць сок і увариваться. Тады можна дакладваць свежыя ягады. Па заканчэнні пазначанага часу ягады пакрыюцца сокам, зараз іх можна закочваць.
Гатовыя банкі з чарніцай перагортваем ўверх дном, хавае і пакідаем так да поўнага астывання. Перад закаткой па жаданні ў кожную слоік можна дадаць 1-2 чайныя лыжкі цукру. Але гэтак жа цукар можна і не дадаваць, чарніца ва ўласным соку будзе нармальна захоўвацца пры пакаёвай тэмпературы і так.
Варэнне з чарніцы на зіму
інгрэдыенты:
- чарніца - 2 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
Чарніцу прамываем і пакідаем у друшляку, каб вада шкла. Затым ягады змяшчаем у эмаляваны рондаль, засыпаем цукрам і акуратна змешваем. Даводзім масу да кіпення на невялікім агні і даем пракіпець хвілін 5. Затым раскладваем варэнне з чарніцы па стэрыльным банкам і закочваем, перагортваем, ахінаюць і пакідаем астываць. Захоўваць такое варэнне можна і пры пакаёвай тэмпературы.
Джэм з чарніц на зіму
інгрэдыенты:
- чарніца - 1,5 кг;
- вада - ¾ шклянкі;
- цукар - 5 шклянак;
- пекцін - 1 ўпакоўка.
падрыхтоўка
Чарніцу прамываем і здрабняе пры дапамозе блендера, затым усыпаць цукар, змешваем і даем настаяцца хвілін 10. У рондаль ўліваем ваду, ставім на невялікі агонь і разводзім у ёй пекцін, памешваючы. Атрыманую сумесь ўліваем у чарніцы, змешваем на працягу 3 хвілін. За гэты час цукар павінен цалкам растварыцца.
Разліваем джэм па слоічак крыху не да верху і даём яму суткі пастаяць пры пакаёвай тэмпературы. Затым слоічкі закрываем і адпраўляем у халадзільнік або маразілку. У халадзільніку джэм можна захоўваць 3 тыдні, а ў маразілцы і праз год ён будзе выдатнай якасці.
Як зрабіць павідла з чарніцы на зіму?
інгрэдыенты:
- чарніца -2 кг;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
Ягады чысцім ад галінак і лісцікаў, затым добра прамываем ў глыбокай ёмістасці з вадой - сапсаваныя ягады і ўвесь бруд ўсплыве. А затым яшчэ раз прамываем ягады пад праточнай вадой. Трохі прасушваюць падрыхтаваныя ягады, а потым прапускаем праз мясасечку або ціснем драўлянай толкушкой. Атрыманую масу выкладваем ў рондаль і варым на невялікім агні.
Патроху усыпаць цукар, кожны раз вымешивая. Маса паменшыцца прыкладна ў 2 разы. Павінна выйсці каля 800 г гатовага павідла. Гарачую масу раскладваем па падрыхтаваных стэрыльным банкам, даем астыць, і толькі пасля гэтага зачыняем вечкамі. Захоўваем павідла у прахалодным месцы.