Ніякіх цяжкасцяў працэс падрыхтоўкі выклікаць не павінен, адзінае, што варта браць пад увагу, дык гэта тое, што для лікёру выкарыстоўваюць самую сьпелае і цэлую ягаду і якасную алкагольную аснову. Калі ў ход падыдзе недарагая гарэлка ці дрэнна вычышчаны самагон , то выніковы далікатны густ напою будзе непапраўна сапсаваны.
Хатні лікёр «Ксу Ксу» з трускаўкі на гарэлцы
Найбольш популярныv прамысловым клубнічны лікёрам з'яўляецца нямецкі «Ксу Ксу». Нягледзячы на тое, што вытворца запэўнівае ў натуральнасці свайго прадукту, мы настойваем на тым, што аналаг прыгатаваны дома ўласнаручна куды б найбольш натуральна і карысны.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1,1 кг;
- гарэлка - 1 л;
- цукар - 930 г;
- вада - 475 мл.
падрыхтоўка
Перабраныя ягады ачысціце ад плодоножек, апаласніце і падзеліце напалам. Перасыпце кавалачкі ягад у шкляную тару і заліце гарэлкай ці іншай абранай алкагольнай асновай. Улічвайце, што тару для падрыхтоўкі варта выбіраць так, каб пласт спіртнога пакрываў плады на пару-тройку сантыметраў. Пакіньце слоік з ягадамі і гарэлкай на сонца на працягу двух тыдняў. Атрыманую настойку працадзіце праз пару слаёў марлі.
Падрыхтуйце цукровы сіроп, праварыць цукар разам з вадой і здымаючы плеўку падчас падрыхтоўкі. Змяшайце астуджаны сіроп з клубнічнай настойкай і пераліце напой у бутэльку або банку для настойвання. Пакіньце лікёр у цёмным прахалодным месцы настаяцца на працягу тыдня.
Лікёр з трускаўкі з гарэлкай
У рамках гэтай варыяцыі рэцэпту лікёр настойваюць значна даўжэй. Так колер і водар напою перадаюцца з ягад практычна цалкам, а сам напой будзе гатовы да ўжывання адразу ж пасля працэджвання.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 540 г;
- цукровы пясок - 135 г;
- гарэлка - 445 мл.
падрыхтоўка
Добра прамытыя ягады ачысціце ад плодоножек, абсушыце і закладзеце банку прама цалкам. Пераканайцеся, што выбралі прыдатную тару, якая мае дастатковыя памеры для таго, каб запоўніцца ягадай прыкладна на 2/3. Засыпце трускаўку цукровым пяском, следам уліце гарэлку і зачыніце ёмістасць з ягадамі вечкам. Ўзбоўтайце банку і пакіньце лікёр настойвацца ў прахалодзе на працягу двух тыдняў, гэтак жа час ад часу падтрасаючы змесціва і пераконваючыся ў тым, што цукровыя крышталі раствараюцца.
Пасля двух тыдняў настойвання, адкіньце ягады на друшляк, а атрыманую настойку пераліце ў графін або бутэлькі з шчыльна прыціраліся коркам.
Як зрабіць лікёр з гарэлкі і трускаўкі?
Яшчэ адзін спосаб максімальна экстрагаваць клубнічны густ - пакінуць у лікёра клубнічную мякаць. Дзякуючы такому трука напой атрымаецца больш густым, але пры жаданні пюрэ можна адфільтраваць на сіта.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1,7 кг;
- гарэлка - 1,1 л;
- цукар - 230 г;
- вада - 200 мл.
падрыхтоўка
Пюрируйте трускаўку і заліце яе гарэлкай. Пакіньце клубнічнае пюрэ ў прахалодзе на 10 дзён, сочачы за тым, каб на бутэльку не трапляў сонечнае святло. Па заканчэнні адведзенага тэрміну, зварыце цукровы сіроп і астудзіце яго. Змяшайце сіроп з лікёрам, пры жаданні працадзіце напой, прыбіраючы лішкі мякаці. Падавайце напой моцна астуджаным.
Лікёр з свежых ягад трускаўкі з гарэлкай
інгрэдыенты:
- гарэлка - 950 мл;
- клубніцы - 2,2 кг;
- ром - 950 мл;
- цукар - 980 г.
падрыхтоўка
У банку засыпце падрыхтаваныя ягады, пакрыйце іх пластом цукру і заліце алкагольнай сумессю з рому і гарэлкі. Зачыніўшы банку, пакіньце яе ў прахалодзе і цемры на 3 месяцы, час ад часу падтрасаючы. Гатовы напой працадзіце і падавайце моцна астуджаным.