Для таго, каб надаць варэнне лёгкі арэхавы прысмак і даўкасць, многія дадаюць да плёну ядра абрыкосавых костачак, нават не падазраючы пра тое, што ў вялікіх дозах такі ласунак можа нанесці шкоду здароўю за кошт высокага ўтрымання сінільнай кіслаты. Куды больш бяспечна варыць варэнне з даданнем сапраўдных арэхаў, напрыклад, грэцкіх.
Абрыкосавае варэнне з міндалем і грэцкім арэхам
Калі ў вас ёсць магчымасць дапоўніць арэхавае разнастайнасць міндалем, то скарыстайцеся ёю, толькі не шчыруюць з міндальным ядрамі, паколькі яны таксама ўтрымліваюць сінільная кіслату.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 980 г;
- цукровы пясок - 980 г;
- грэцкія арэхі - 80 г;
- міндаль - 80 г;
- вада - 240 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як варыць абрыкосавае варэнне з арэхамі, самі плён варта ачысціць, а на аснове цукру і воды зварыць празрысты сіроп. У гатовым сіропе размесціце палоўкі моцных, ня пераспелых абрыкос і арэшкі. Праварыце ўсе хвілін 5, выдаліце плеўку. Пакіньце практычна гатовае варенье на ўсю ноч, а зранку пракіпяціце яго яшчэ 15 хвілін. Разліце варэнне па слоіках і тут жа закатайце.
Абрыкосавае варэнне з апельсінам і арэхамі
Абрыкосавае варэнне можна ператварыць з простага стравы для ласуноў у цяперашні Протівопростудные сродак, досыць дапоўніць інгрэдыенты лустачкамі імбіра, а для водару можна пакласці кавалачкі цытрусавых.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 1,8 кг;
- цукровы пясок - 860 г;
- грэцкія арэхі - 480 г;
- імбірны корань (свежы) - 45 г;
- апельсіны - 430 г.
падрыхтоўка
Падзяліўшы абрыкосавую мякаць на палоўкі, засыпце яе цукровым пяском і пакіньце пусціць сок на 12 гадзін. Калі такога часу ў вашым распараджэнні няма, то да плёну можна дадаць шклянку-паўтара вады і ўжо потым усыпаць цукар і ставіць на агонь. Калі сіроп дойдзе да кіпення, а абрыкосы пачнуць станавіцца празрыстымі, пакладзеце кавалачкі апельсінаў прама з цэдрай, не занадта дробна нарэзаныя грэцкія арэхі і кавалачкі імбіра. Пасля паўторнага закіпання разліце варэнне па слоічак і закатайце.
Абрыкосавае варэнне з грэцкімі арэхамі «Палоўкі» - рэцэпт
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 970 г;
- ядра грэцкіх арэхаў - 340 г;
- цукровы пясок - 970 г;
- вада - 240 мл.
падрыхтоўка
Выдаліўшы костачку з абрыкосаў, пакладзеце кавалачак арэшка ў паглыбленне ў мякаці. У рондалі злучыце цукровы пясок з вадой і пастаўце сіроп дайсці да кіпення. У празрысты сіроп асцярожна пакладзеце палоўкі садавіны з арэшкамі ўнутры і праварыце іх у тры прыёму па 15 хвілін, даючы варэнне цалкам астыць на інтэрвалах паміж варэннем і не забываючы выдаляць плеўку з паверхні. Пасля фінальнай варэння ласунак ня трэба астужать, яго варта яшчэ гарачым размеркаваць па стэрыльным банкам і закатаць. Перад размяшчэннем на захоўванне дайце варэнне цалкам астудзіцца.
Абрыкосавае варэнне дзелькамі з арэхамі
Варэнне з абрыкосаў, з даданнем ядраў арэхаў нездарма празвалі "Царскім": бурштынавы колер, дзіўны водар і густ выразна намякаюць на высакароднае паходжанне.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 980 г;
- ядра грэцкіх арэхаў - 90 г;
- цукровы пясок - 680 г.
падрыхтоўка
За ноч да падрыхтоўкі апаласніце і ачысціце плён і злучыце іх з не занадта дробна нарэзанымі ядрамі грэцкага арэха. Засыпце складнікі цукровым пяском і пакіньце настойвацца. Да раніцы нават суховатая абрыкосы павінны вылучыць сок, але калі вадкасці замала, то падчас варэння ласунак можна дапоўніць вадой, але не больш за 240 мл. Пры сталым памешванні, давядзіце варэнне да кіпення, выдаліце плеўку і цалкам астудзіце. Паўтарыце працэдуру яшчэ раз, але ў апошні раз не астуджайце, а адразу разлівайце прадукт па стэрыльным банкам.