Карысныя ўласцівасці журавін і яе неверагодныя здольнасці выконваць абавязкі хатняй «міні-аптэчкі», падахвочваюць нас шукаць лепшыя спосабы нарыхтоўкі гэтай цудадзейнай ягады на зіму. Можна, вядома ж, замарозіць яе, але вельмі часта гэтаму перашкаджае адсутнасць вольнага месца ў маразільнай камеры. Не менш эфектыўны спосаб захавання ўсіх уласцівасцяў журавін - гэта нарыхтоўка яе на зіму з цукрам без варэння.
У такім выпадку ягады не падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы і ў спалучэнні з цукрам становяцца не толькі памочнікамі пры хваробах, але і смачным дэсертам, якім можна паласавацца разам з гарбатай, ці ж асновай карыснага морса .
Як прыгатаваць журавіны з цукрам на зіму без варэння?
інгрэдыенты:
- ягады журавін - 2 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
Для нарыхтоўкі журавін з цукрам на зіму, адбіраем якасныя ягады, прамываем іх і даем добранька просохнуть на папяровым або тканкавым ручнік. Далей неабходна растаўчы іх да стану пюрэ. Для гэтага можна скарыстацца мясасечку, блендером або жа проста расцерці ягады толкушкой або драўлянай лыжкай. Далей усыпаць у ягадную масу цукровы пясок, змешваем і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на сем гадзін, перыядычна змешваючы. За гэты час цукровыя крышталі павінны цалкам растварыцца.
Цяпер разліваем журавіны з цукрам па загадзя простерілізованы сухім слоічак, шчыльна закрываем стэрыльнымі вечкамі і ставім у прахалоднае месца для захоўвання.
Яшчэ адзін варыянт карыснай нарыхтоўкі з журавін і цукру на зіму, падрыхтоўка якога займае не больш за трыццаць хвілін.
Як зрабіць журавіны з цукрам без варэння?
інгрэдыенты:
- свежыя ягады журавін - 2 кг;
- цукровы пясок - 2 кг.
падрыхтоўка
Вымытыя і обсушенные ягады засынаем паловай нормы цукровага пяску і расцірае хорошенечко пры дапамозе толкушкой або драўлянай лыжкі да растварэння салодкіх крышталяў. Затым раскладваем атрыманую ягадную кісла-салодкую масу па загадзя падрыхтаваным сухім, стэрыльным шкляным слоічак. Засынаем пакінутым цукровым пяском, зашпунтоўваюць стэрыльнымі вечкамі ставім у прахалоднае месца на захоўванне.
Ягады журавін можна нарыхтаваць з цукрам цалкам. Пра гэта ў наступным нашым рэцэпце.
Як нарыхтаваць цэлую журавіны на зіму з цукрам?
інгрэдыенты:
- свежыя ягады журавін;
- цукровы пясок.
падрыхтоўка
Каб нарыхтаваць ягады цалкам неабходна адабраць самыя якасныя асобнікі без пашкоджанняў і палеглага. Прамываем іх хорошенечко у халоднай вадзе і даем сцячы. Асаблівая ўвага ўдзяляем прасушцы журавін. Ягадкі павінны цалкам абсохнуць і не ўтрымліваць ні кроплі вады. Цяпер запаўняем падрыхтаванымі належным чынам ягадамі папярэдне простерілізованы сухія слоічкі па плечыкі, чаргуючы пласта з цукровым пяском, засыпаем таксама цукрам банкі зверху пад завязку, закрываем накрыўкамі і ставім на захоўванне ў халадзільнік.
Журавіны з цукрам і апельсінам без варэння на зіму
інгрэдыенты:
- свежыя ягады журавін - 1 кг;
- адзін буйны апельсін;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
Ягадкі журавін перабіраем, пазбаўляемся ад мяздранага, якасныя прамываем і абсушваюць. Апельсін маім, абліць кіпенем, выціраем насуха, разразаем на дзелькі разам з цэдрай і вымаем костачкі.
Цяпер Пракручваем журавіны і апельсін праз мясарубку разам з цукровым пяском і змешваем хорошенечко. Пры жаданні, калі хочаце атрымаць больш аднастайную кансістэнцыю нарыхтоўкі, можна прапусціць яе праз мясарубку двойчы. Далей раскладваем вітамінную сумесь па загадзя падрыхтаваным стэрыльным слоічак , закрываем шчыльна вечкамі і ставім у халадзільнік на захоўванне.