Не ва ўсіх гаспадынь, абцяжараных сям'ёй і працай, ёсць час на варэнне складаных першых страў. Таму вы можаце загадзя нарыхтаваць Баршчова запраўку на зіму без буракоў, зрабіць якую неверагодна проста. Пры гэтым ваш боршч апынецца па-сапраўднаму непаўторным і здзівіць нават дасведчаных гурманаў.
Баршчова запраўка без буракоў і капусты
Такая Баршчова запраўка без буракоў - ідэальная кансервацыя для занятых кулінараў, якія не маюць значнымі фінансамі.
інгрэдыенты:
- моркву - 1 кг;
- соль - 600 г;
- зеляніна кропу - 300 г;
- таматы - 1 кг;
- зеляніна пятрушкі - 300 г;
- балгарскі перац - 1 кг.
падрыхтоўка
З таматаў выдаліце пладаножкі, а з перцаў - пладаножкі і насенне, пасля чаго нарэжце іх невялікімі кубікамі. Вазьміце буйную тарку і натрыце на ёй моркву. Зеляніна пасячэце як мага драбней. Змяшайце перац, моркву, таматы і зеляніна і добра змяшайце, затым пасоліце. Перакладзеце запраўку ў папярэдне простерілізованы банкі, зачыніце капронавымі вечкамі і перанясіце ў прахалоднае месца.
Баршчова запраўка без буракоў і воцату
Хаця многія гурманы любяць кансервацыю вастрэй, гэта можа прывесці да сур'ёзных праблем з ЖКТ. Таму калі вы хочаце назапасіцца Баршчова запраўкай без буракоў, варта аддаць перавагу наступнага праверанага рэцэпце.
інгрэдыенты:
- свежыя таматы - 1 кг;
- соль і цукар - па гусце;
- горкі перац - 300 г;
- імбір - 200 г;
- часнык - 250 г.
падрыхтоўка
Добра прамыйце таматы і горкі перац. Пры падрыхтоўцы такой Баршчова запраўкі з памідор без буракоў гародніна трэба абавязкова ачысціць ад насення і плодоножек. Нарэжце памідоры невялікімі дзелькамі (калі яны маленькія, досыць разрэзаць іх на палоўкі). Часнок пачысціце і выражыце асяродак.
Змесціце памідоры і перац у блендер і здрабніце да атрымання аднастайнай масы. Сумесь выліце ў рондаль, пастаўце на моцны агонь і дачакайцеся закіпання, пасля чаго прыкруціў яго. Пасоліце, засыпце цукар і молаты імбір. Зубцы часныку здрабніце і таксама кіньце ў таматавую сумесь, якую неабходна праварыць прыблізна чвэрць гадзіны на слабым агні, не забываючы пастаянна памешваць.
Гатовую запраўку разліце па папярэдне простерілізованы банкам і закатайце. Калі сумесь астыне, перанясіце банкі ў прахалоднае месца.
Баршчова запраўка з морквай без буракоў
Для многіх гаспадынь боршч без буракоў здаецца чымсьці занадта экзатычным. Аднак вам варта паспрабаваць прыгатаваць першая страва з такой запраўкай, каб пераканацца, што яго смакавыя якасці ані не пацерпяць.
інгрэдыенты:
- востры перац - па гусце;
- рэпчаты лук - 200 г;
- воцатная эсэнцыя 70% - 2 ч. лыжкі;
- памідоры - 1 кг;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль - 4 ч. лыжкі;
- капуста - 1 кг;
- моркву - 300 г;
- салодкі перац - 500 г.
падрыхтоўка
Згодна з гэтым рэцэпце Баршчова запраўкі без буракоў таматы перамолвае ў мясарубцы альбо здрабняем ў блендере. Перац чысцім ад насення, выдаляем пладаножкі і наразаем саломкай. Капусту неабходна нашаткаваць як мага драбней. Моркву і цыбулю наразаем невялікімі кубікамі. Усе гародніна, за выключэннем капусты, змешваем ў вялікім рондалі і на моцным агні даводзім да кіпення. Затым здымаем якая з'явілася пену, кладзём капусту і зноў чакаем закіпання. Праварваюць запраўку каля 20 хвілін, бесперапынна памешваючы. У канцы варэння солім і дадаем цукар, затым пакідаем сумесь з пліты, ўліваем воцат і змешваем. Разліваем запраўку ва ўжо простерілізованы банкі, закочваем і ахінаюць да поўнага астывання.