Калі вы толькі спазнаеце асновы пекарского майстэрства, то адным з першых вам прыйдзецца ўвасобіць у жыццё рэцэпт кексаў. Базавую кексовое цеста рыхтуецца проста, а таму ідэальна падыходзіць для пачаткоўцаў, пры гэтым колькасць варыяцый стравы не палічыць дзесяткамі, што раскрывае велізарны абшар для палёту фантазіі. Пра тое, як прыгатаваць кекс ўласнаручна мы пагаворым у рэцэптах ніжэй.
Як прыгатаваць кекс ў духоўцы?
На напярэдадні навагоднія святы, а значыць духмяныя кексы з цытрусавай цэдрай і сухафруктамі будуць як нельга дарэчы дапаўняць прысмакі на банкетнай стале. Гэты кекс мы падрыхтуем па класічнай тэхналогіі, дапоўніўшы цеста рэзкімі затаўкамі і сушанай журавінамі.
інгрэдыенты:
Для кекса:
- сметанковае масла - 225 г;
- цукровы пясок - 145 г;
- апельсінавы сок - 55 мл;
- апельсінавая цэдра - 1 ст. лыжка;
- яйкі - 3 шт .;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- мука - 215 г;
- молатая карыца - 3/4 ч. лыжкі;
- молаты імбір - 1/4 ч. лыжкі;
- сушеная журавіны - 1 1/2 ст .;
- белая шакаладная дробка - 55 г.
Для глазуры:
- крэм-сыр - 115 г;
- цукровая пудра - 115 г;
- лікёр - 15 мл;
- белы шакалад - 95 г;
- сушеная журавіны (для дэкору).
падрыхтоўка
Аснову любога кекса складае ўзбітае да кремообразная кансістэнцыі алей з цукровым пяском. Выстаўляйце міксер на сярэдні ход, і прыступайце да прапрацоўкі размякчанага алею і цукровых крышталяў. У сярэдзіне працэсу ўзбівання да крэму варта дадаць цытрусавыя цэдру і сок. Працягвайце ўзбіванне, дадаючы яйкі і жаўток.
Асобна прапусціце праз сіта пакінутыя інгрэдыенты, порцыямі дадаючы іх да алейна-яечнай масе, змешвайце ўсе разам лыжкай. Дапоўніце гатовае цеста журавінамі і шакаладнай дробкай, а затым пераліце ў промасленную форму. Выпякайце кекс 55-65 хвілін пры 180 градусах.
Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць крэм для кексаў, то спыніцеся на варыянце гэтага крэму-глазуры. Распалены белы шакалад змяшайце з астатнімі складнікамі з спісу. Паліце крэмам-глазурай гатовы кекс, папярэдне даўшы апошняму астудзіцца. Дэкаруйце выпечку сушанай журавінамі.
Як прыгатаваць кексы ў хатніх умовах - рэцэпт
Што ж тычыцца парцыённых кексаў, то яны таксама будуць дарэчныя ў святы не толькі ў якасці дадатку да святочнага меню, але і як адзін з варыянтаў харчовых падарункаў.
інгрэдыенты:
- мука - 295 г;
- молатая карыца - 1 ч. лыжка;
- сода, разрыхляльнік - па 1 ч. лыжцы;
- свежы імбір - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 115 мл;
- мёд - 55 мл;
- карычневы цукар - 35 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 145 мл.
падрыхтоўка
Злучыце першую тройку сухіх складнікаў разам. Асобна ўзбіце свежы імбір з маслам, мёдам, яйкамі і малаком. Уліце трохі вадкай сумесі да сухі, змяшайце. Паўтарайце, пакуль усё вадкасці не будуць дададзеныя да пакуты. Размяркуеце кексы ў формачках пакрытых адмысловымі папяровымі асновамі. Выпякайце 25 хвілін пры 175 градусах.
Перад тым, як прыгатаваць кекс ў мультиварке, выстаўце на прыладзе рэжым «Выпечка», а цеста разліце па сіліконавым формачках.
Як прыгатаваць кекс ў мікрахвалеўцы ў гуртку - лёгкі рэцэпт
інгрэдыенты:
- шакаладная дробка - 1/4 ст .;
- тоўстыя сліўкі - 15 мл;
- какава-парашок - 1/2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як хутка прыгатаваць кекс, вазьміце вялікую кружку і падпаліце ў ёй шакаладную дробку. Дайце шакаладу злёгку астыць, а затым убіце да яго яйка, дадайце тоўстыя сліўкі і какава. Узбіваючы інгрэдыенты венцам, вярніце кружку у мікрахвалёўку і пакіньце на хвіліну пры максімальнай магутнасці.