Аматары не прыкрых дэсертаў напэўна пагодзяцца са сцвярджэннем пра тое, што журавіны - унікальная ягада. Кіслява-горкая, яна выдатна адцяняе слодыч крэмаў і выпечкі, дадае разыначку шакаладным ласункам і дарэчныя практычна ў любых салодкіх стравах. Сёння мы рыхтуем смачны пірог з журавінамі ў некалькіх варыянтах.
Адкрыты пясочны пірог з журавінамі і яблыкамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2 ст .;
- соль - дробка;
- сметанковае масла - 10 ст. лыжак;
- яйка - 1 шт.
Для начыння:
- апельсін - 1 шт .;
- яблыкі - 2 шт .;
- замарожаная журавіны - 1 ст .;
- разынкі - 1/2 ст .;
- цукар - 1 ст.
падрыхтоўка
Пачнем падрыхтоўка пірага з замешвання цеста: муку прасейваем горкай на стол, дадаем дробку солі, кладзем у цэнтр горкі халодны алей, нарэзанае кубікамі, і сячэм алей з пакутай з дапамогай нажа да адукацыі дробкі. Перакладаем дробку з цеста ў міску і наліваем 3-4 сталовых лыжкі ледзяной вады і замешваюць гладкае, але тугое цеста. Дзелім усё цеста на дзве часткі, кожную з якіх абгортваецца харчовай плёнкай, і змяшчаем у халадзільнік.
Пакуль цеста адпачывае ў халадзільніку, можна заняцца начыннем: цэдру і сок аднаго апельсіна змешваем з нарэзанымі яблыкамі, журавінамі, разынкамі і цукрам.
Пясочнае цеста тонка раскочваем на подпыленной мукой паверхні, выкладаем у змазаную алеем форму для пірага і запаўняем начыннем. Рэшткі цеста наразаем палоскамі, якія неабходна пакласці крыж-накрыж па-над начыння. Змазваем пірог ўзбітым яйкам і пасыпаем цукрам.
Пірог з журавінамі будзе выпякацца 30-35 хвілін пры 200 градусах.
Рэцэпт пластовага пірага з журавінамі
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 250 г;
- яблыкі - 3 шт .;
- цукар - 1/3 ст .;
- карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- сушеная журавіны - 1/2 ст .;
- грэцкі арэх - 1/4 ст .;
- цытрынавы сок - 1 ½ ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- цукровая пудра - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
У місцы змешваем цукар, карыцу і муку. Дадаем журавіны, порубленные нажом грэцкія арэхі і змешваем. Яблыкі чысцім ад скуркі, наразаем буйнымі кубікамі і апырскваюць цытрынавым сокам.
Пластовае цеста раскочваем на подпыленной мукой паверхні і наразаем на прастакутнік 30 на 40 см. Больш кароткую бок паварочваем да сябе і пасыпаем сумессю цукру, карыцы, журавін і арэхаў. Па-над прысыпкі раскладваем яблыкі і згортваем цеста ў рулет. Перакладаем рулет на бляху, змазваем ўзбітым яйкам і адпраўляем выпякацца 20 хвілін пры 180 градусах. Гатовы штрудель з журавінамі пасыпаем цукровай пудрай і падаем да стала.
Дражджавы пірог з журавінамі і смятанай
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- малако - 1 ст .;
- дрожджы (свежыя) - 50 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1-1 / 2 арт .;
- смятана - 400 г;
- журавіны - 1 ст .;
- сметанковае масла - 100 г.
падрыхтоўка
Муку прасейваем горкай на стол, у цэнтры горкі робім лунку у якую кладзём раскрышаныя свежыя дрожджы і чайную лыжку цукру. Заліваем дрожджы цёплым малаком і пакідаем разысціся на 10-15 хвілін. Падбіраючы муку з краёў да цэнтра, паступова замешваюць цеста да
Смятану ўзбіваем з цукрам і яйкам. Цеста раскочваем і выкладаем у форму для выпечкі з высокімі бартамі. Запаўняем аснову з цеста смятанай, а па-над выкладваем ягады журавін. Перад тым, як паставіць пірог у духоўку, раскладваем па ім кавалачкі алею. Пірог з журавінамі будзе рыхтавацца 20-25 хвілін пры максімальнай тэмпературы. Гатовы дэсерт пасыпаем цукровай пудрай.
Калі вы хочаце прыгатаваць пірог з журавінамі ў мультиварке, то выбірайце рэжым «Выпечка» на аўтаматычнае час.