Дзе больш за ўсё бялку?

Бялок неабходны арганізму як паветра, бо менавіта ён прымае ўдзел у будаўнічых працэсах у арганізме, абмене рэчываў, дапамагае засвойвацца шматлікім вітамінам і мінералам. Атрымаць яго можна як з прадуктаў жывёльнага, так і расліннага паходжання. Дзе больш за ўсё бялку, будзе расказана ў гэтым артыкуле.

Прадукты з найбольшым колькасцю бялку

Да прадуктам жывёльнага паходжання, багатых бялком, адносяць мяса, рыбу, малачка, яйкі і морапрадукты. З раслінных можна вылучыць арэхі, семечкі і насенне, бабы і крупы. Пры гэтым розныя гатункі мяса або рыбы адрозніваюцца адзін ад аднаго па змесце пратэіна. Тым, хто цікавіцца, у якім мясе больш бялку, варта звярнуць свой позірк на адварную цяляціну, якая змяшчае 30, 7 г пратэіна на 100 г прадукту. Другое месца займае біфштэкс, а трэцяе - смажаная ялавічына. Тым, хто хоча ведаць, у якой рыбе больш за ўсё бялку, можна рэкамендаваць ўжываць у гэтай якасці не мяса, а ікру, у прыватнасці, чырвоную, якая змяшчае 31,6 г пратэіна на 100 г прадукту.

Менш багатай з'яўляецца чорная крупчастая ікра, а з мяса рыбы можна вылучыць гарбушу . Крупы не саступаюць па змесце пратэіна і каралевай сярод іх з'яўляецца грэчка. За ёй ідзе аўсянка і мал. Гэта будзе карысная інфармацыя для тых, хто цікавіцца, у якой кашы больш за ўсё бялку. З раслінных прадуктаў можна адзначыць фасолю, сачавіцу, бабы і асабліва сою. Яе вавёркі валодаюць высокай біялагічнай каштоўнасцю і выкарыстоўваюцца для атрымання спецыялізаваных прадуктаў і дабавак з мэтай замены жывёльнага пратэіна на раслінны. Тым, хто пытаецца, у якіх арэхах больш за ўсё бялку, можна адказаць, што ў арахісе - 26,3 г на 100 г прадукту. За ім ідзе кешью, а затым фісташкі.

засваяльнасць бялку

Аднак, ужываючы высокобелковой ежу, неабходна ўлічваць тое, наколькі добра яна засвойваецца арганізмам. Якасць бялку вызначаецца даступнасцю усіх незаменных амінакіслот, якія ўваходзяць у яго склад. Калі яны займаюць прыкладна 1/3 ад колькасці ўсіх амінакіслот, то такі бялок лічыцца высокоусвояемым, да якіх адносяцца ўсе бялкі жывёльнага паходжання. Аднак, вельмі важна спажываць змешаную разнастайную ежу з розных груп харчовых прадуктаў. Напрыклад, добра спалучаюцца адзін з адным крупы і малако, макароны з сырам, яйкі з хлебам.

Ўзаемнае ўзбагачэнне бялкоў амінакіслотамі адбываецца пры камбінацыі соі і пшаніцы. Ведаючы гэтыя заканамернасці, можна пастаянна ўдасканальваць сваё кулінарнае мастацтва ў падрыхтоўцы страў, якія маглі б прынесці максімальную карысць арганізму.