Бялок неабходны арганізму як паветра, бо менавіта ён прымае ўдзел у будаўнічых працэсах у арганізме, абмене рэчываў, дапамагае засвойвацца шматлікім вітамінам і мінералам. Атрымаць яго можна як з прадуктаў жывёльнага, так і расліннага паходжання. Дзе больш за ўсё бялку, будзе расказана ў гэтым артыкуле.
Прадукты з найбольшым колькасцю бялку
Да прадуктам жывёльнага паходжання, багатых бялком, адносяць мяса, рыбу, малачка, яйкі і морапрадукты. З раслінных можна вылучыць арэхі, семечкі і насенне, бабы і крупы. Пры гэтым розныя гатункі мяса або рыбы адрозніваюцца адзін ад аднаго па змесце пратэіна. Тым, хто цікавіцца, у якім мясе больш бялку, варта звярнуць свой позірк на адварную цяляціну, якая змяшчае 30, 7 г пратэіна на 100 г прадукту. Другое месца займае біфштэкс, а трэцяе - смажаная ялавічына. Тым, хто хоча ведаць, у якой рыбе больш за ўсё бялку, можна рэкамендаваць ўжываць у гэтай якасці не мяса, а ікру, у прыватнасці, чырвоную, якая змяшчае 31,6 г пратэіна на 100 г прадукту.
Менш багатай з'яўляецца чорная крупчастая ікра, а з мяса рыбы можна вылучыць гарбушу . Крупы не саступаюць па змесце пратэіна і каралевай сярод іх з'яўляецца грэчка. За ёй ідзе аўсянка і мал. Гэта будзе карысная інфармацыя для тых, хто цікавіцца, у якой кашы больш за ўсё бялку. З раслінных прадуктаў можна адзначыць фасолю, сачавіцу, бабы і асабліва сою. Яе вавёркі валодаюць высокай біялагічнай каштоўнасцю і выкарыстоўваюцца для атрымання спецыялізаваных прадуктаў і дабавак з мэтай замены жывёльнага пратэіна на раслінны. Тым, хто пытаецца, у якіх арэхах больш за ўсё бялку, можна адказаць, што ў арахісе - 26,3 г на 100 г прадукту. За ім ідзе кешью, а затым фісташкі.
засваяльнасць бялку
Аднак, ужываючы высокобелковой ежу, неабходна ўлічваць тое, наколькі добра яна засвойваецца арганізмам. Якасць бялку вызначаецца даступнасцю усіх незаменных амінакіслот,
Ўзаемнае ўзбагачэнне бялкоў амінакіслотамі адбываецца пры камбінацыі соі і пшаніцы. Ведаючы гэтыя заканамернасці, можна пастаянна ўдасканальваць сваё кулінарнае мастацтва ў падрыхтоўцы страў, якія маглі б прынесці максімальную карысць арганізму.