З надыходам халадоў асабліва актуальнымі становяцца рэцэпты страў з удзелам гарбузы. Прапануем арыгінальны спосаб выкарыстання плёну і рэкамендуем прыгатаваць у ім смачную і апетытную кашу з дапамогай запякання стравы ў духоўцы.
Прасяная каша ў гарбузу, запечаная ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- гарбуз некрупной - 1 шт .;
- крупы прасяныя - прыкладна 320 г;
- любыя на выбар арэхі - 1 жменю;
- разынкі без костачак - 65 г;
- малако - 265 мл;
- сметанковае масла - 55 г;
- соль - дробка;
- цукар карычневы - 45 г або па гусце;
- мёд вадкі - 35 г;
- молатая карыца або ваніль - 2 дробкі або па гусце.
падрыхтоўка
Выбіраем для падрыхтоўкі стравы сярэдняга памеру тыковку салодкіх цукровых гатункаў. Плод вымываюцца хорошенечко, абсушваюць і зразаем верх у выглядзе «вечкі». Здабываем ўсё семечкі з якая суправаджае іх мякаццю і вычышчаць усе валакна.
Прасяныя крупы прамываем дбайным чынам і заліваем хвілін на пяць стромкім кіпенем. Па сканчэнні часу ваду зліваем, крупы прамываем яшчэ раз, пасля чаго выкладваем ўнутр гарбузы. Аб'ём проса павінен быць такім, каб запаўняць гародніна практычна на палову. Да проса дадаем прамыты хорошенечко разынкі, дадаем таксама арэхі, молатую карыцу або ваніль, а таксама кідаем дробку солі і карычневы цукар. Заліваем кампаненты малаком і змешваем пры дапамозе лыжкі. Зверху раскладваем лустачкі сметанковага масла, прыкрываем гарбуз "вечкам» і маем на блясе, у які наліваем трохі вадзіцы.
Духоўку загадзя неабходна прагрэць да 185 градусаў, пасля чаго адправіць у яе бляху з нарыхтоўкай з гарбуза з кашай. Рыхтавацца страву будзе ад паўтары да двух з паловай гадзін, у залежнасці ад гатунку і шчыльнасці самой гарбузы і жаданай ступені яе выніковай мяккасці. Падчас працэсу прыгатавання стравы кантралюем наяўнасць вады ў блясе.
Перад падачай паліваем кашу ў гарбузу вадкім мёдам.
Салодкая рысавая каша ў гарбузу, запечаная ў духоўцы з сухафруктамі
інгрэдыенты:
- сярэдняга памеру гарбуз (вагай 1,4-1,9 кг) - 1 шт .;
- крупы рысавая - прыкладна 420 г;
- курага , разынкі без костачак і чарнасліў - па 65 г;
- арэхі - 65 г;
- яблыкі свежыя - 180 г;
- малако - 520 мл;
- сметанковае масла - 55 г;
- соль - дробка;
- цукар карычневы - 45 г або па гусце.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі стравы, падрыхтоўваем гарбуз, як і ў папярэднім выпадку, адрэзаўшы верх і выскаблены вантробы. Закладваем ўнутр прамыты і змешаны з сухафруктамі, арэхамі і нарэзанымі яблычкамі мал, не забываючы падсаліць начынне трохі і падсаладзіць цукровым пяском. Заліваем кампаненты малаком, дадаем кавалачкі сметанковага масла, прыкрываем гарбуз зрэзаным верхам і адпраўляем запякаюць на блясе з вадой у разагрэтую да 185 градусаў духоўку.
Можна таксама абгарнуць плод фальгой. Так гарбуз атрымаецца яшчэ сакавіцей і насычаней. Час падрыхтоўкі, як і ў папярэднім выпадку, залежыць ад гатунку гародніны, жаданага выніку і магчымасцяў духоўкі, але ў любым выпадку для гэтага спатрэбіцца не менш за паўтары гадзіны.
Грачаная каша з мясам у гарбузу, запечаная ў духоўцы
інгрэдыенты:
- гарбуз сярэдняга памеру (вагай 1,5-2 кг) - 1 шт .;
- крупы грачаная - прыкладна 160 г;
- мяса - 240 г;
- зубкі чесночные - 3-4 шт .;
- цыбуліна рэпчаты - 65 г;
- вада (кіпень) - 125 мл;
- алей без паху - 25 мл;
- сметанковае масла - 65 г;
- соль - па гусце;
- перац свежеперемолотый чорны або сумесь пяці перцаў - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Для несалодка варыянту падобнага стравы гарбуз падрыхтоўваем з улікам апісаных вышэй рэкамендацый і Выскаблівалі дадаткова знутры трохі мякаці. Промасливаем плод знутры і звонку і адпраўляем у духоўку прыкладна на гадзіну, наліўшы ў бляху зусім няшмат вадзіцы. Адварваем да гатовасці грачаную кашу класічным спосабам, а мяса наразаем некрупные і подрумяниваем на распаленай патэльні з раслінным алеем, не забываючы пасаліць яго і паперчыць. Да румянага мясу дадаем кавалачкі мякаці гарбузы і нашаткаваны цыбулька. Абсмажваем кампаненты да мяккасці агародніны, пасля чаго злучаем з грэчкай, падсольваць да спадобы і Перчем, а затым напаўняем атрыманай масай гарбуз. Вставляем ўнутр начыння вымытыя чесночные зубцы, не чысцячы, наліваем кіпень, раскладваем кавалачкі масла і прыкрываем гарбуз "вечкам».
Засталося толькі дачакацца запякання гародніны ў прогретой да 185 градусаў духоўцы. Для гэтага спатрэбіцца прыкладна гадзіну часу.