Незвычайна смачныя катлеты з баклажан рыхтаваць можна рознымі спосабамі, задавальняючы запыты ўсіх хатніх едакоў. Гародніна ўжываюць самастойна або дадаюць у мясной фарш, як дадатковы апетытны інгрэдыент. У выніку атрымліваюцца вырабы сытны, смачныя і вельмі бюджэтныя.
Як прыгатаваць катлеты з баклажан?
Рыхтуюцца катлеты з баклажанаў хутка і смачна, рэцэпты, як правіла, не маюць сакрэтаў. Важна падрыхтаваць сіненькія, пазбавіўшы іх ад горычы, бо яны адказваюць за выніковы густ пачастункі.
- Баклажаны чысцяць, разразаюць буйна, просаливают і адстаўляюць на 30 хвілін.
- Зліваюць які вылучыўся карычневы сок, старанна прамываюць кавалачкі пад праточнай вадой, прасушваюць ручніком.
- Баклажановые катлеты рыхтуюць з здробненых гародніны. Агародніннай фарш можа быць падрыхтаваны шляхам драбнення ў мясасечцы, блендером або можна парэзаць інгрэдыенты дробным кубікам.
- Катлеты з даданнем баклажан смажаць на патэльні, у мультиварке або запякаюць у духоўцы.
Агароднінныя катлеты з баклажан
Прыгатаваўшы такія катлеты з баклажанаў, і мяса не трэба, яны неверагодна сытны, з насычаным яркім густам. Антикризизный рэцэпт дазваляе рыхтаваць страва кожны дзень, змяняючы надакучыць рацыён. Загадзя трэба запекчы баклажаны ў духоўцы на працягу паўгадзіны, толькі потым прыступаць да вырабу фаршу.
інгрэдыенты:
- запечаныя баклажаны - 5 шт .;
- лук - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- часнык - 5 Зубкоў;
- мука - 150 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац, базілік і орегано;
- паніраванні;
- алей.
падрыхтоўка
- Ачысціць баклажаны.
- Парэзаны лук, памідор падсмажыць на патэльні 5 хвілін.
- Пракруціць праз мясарубку усе інгрэдыенты, уключаючы зеляніна і часнык.
- Пасаліць, увесці спецыі, пасыпаць муку.
- Ўвільготненым рукамі сфармаваць катлеты, запанировать у сухарах.
- Смажыць катлеты з баклажан да залацістых бакоў.
Катлеты з баклажанаў з манкой
Прыгатаваць катлеты з баклажанаў хутка і смачна дапаможа ніжэйзгаданы рэцэпт. Вельмі арыгінальнае страва, эфектнае на выгляд, дзякуючы буйной кукурузнай паніраванні, і сакавітае, за кошт дадання маннай крупы замест мукі. Незвычайнае пачастунак, якое годна заменіць мясныя вырабы падчас абедзеннай трапезы.
інгрэдыенты:
- баклажаны запечаныя - 1 кг;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- лук - 1 шт .;
- зялёны лук - 2 пяра;
- пятрушка - 20 г;
- манка - 100 г;
- кукурузныя шматкі для паніроўкі;
- алей, соль, сумесь молатых перцаў.
падрыхтоўка
- Ачысціць баклажаны, дадаць лук, здрабніць блендеров.
- Дадаць яйка, сечаную зеляніну, праціснуты часнык, соль і перац, парэзаныя пёры лука, пасаліць, паперчыць.
- Усыпаць вабіка, пакінуць фарш на 20 хвілін.
- Здрабніць кукурузныя шматкі.
- Сфармаваць катлеты, запанировать у дробцы, абсмажваць да залацістай паверхні.
Курыныя катлеты з баклажанамі
Катлеты з баклажанаў і мяса - добры спосаб разнастаіць надакучыць рэцэпт вырабаў з курыцы. Страва выходзіць пышным, смачным і вельмі незвычайным. У якасці гарніру ідэальна падыдзе адварная бульба і лёгкі салата. Не варта грэбаваць даданнем спецый - кары, чырвоная папрыка і чабор зробяць страва больш духмяным.
інгрэдыенты:
- фарш з курынага філе - 500 г;
- баклажаны - 2 шт .;
- лук, моркву, салодкі перац - па 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 150 г;
- соль, перац, кары, чабор і папрыка;
- кроп - 30 г;
- алей, паніраванні.
падрыхтоўка
- Баклажаны ачысціць, парэзаць буйна, пасаліць, адставіць на 20 хвілін, прамыць.
- Праз мясарубку пракруціць усё гародніна, уключаючы зеляніна і баклажаны.
- Адціснуць сок, мякаць змяшаць з фаршам.
- Пасаліць, заправіць спецыямі, увесці яйка, дадаць муку.
- Сфармаваць катлеты з курыцы і баклажан, запанировать, смажыць да карычневых бакоў.
Катлеты з шынкоў і баклажанаў
Рыхтуюцца кабачковай катлеты з баклажанамі без мяса проста, а атрымліваюцца смачнымі і вельмі сакавітымі. Каб пачастунак не атрымалася прэсным, можна ўпэўнена заправіць яго спецыямі, часнаком і вострым перцам, які надасць лёгкую пікантную жгучесть вырабам. Падаюць катлеты са смятанай і простым гарнірам.
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 шт .;
- баклажаны - 2 шт .;
- лук, моркву, салодкі і горкі перац - па 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- сумесь італьянскіх травы - 2 ч. л .;
- часнык - 3 зубка;
- паніраванні;
- алей, соль;
- мука - ½ арт.
падрыхтоўка
- Баклажаны ачысціць, парэзаць, просолить, прамыць.
- Пракруціць праз мясарубку вычышчаныя шынкі і баклажаны, ўключыць астатнія гародніна.
- Пасаліць, адціснуць ад соку.
- Дадаць спецыі, яйка, усыпаць муку.
- Сфармаваць катлеты з шынкоў і баклажан, запанировать, абсмажваць на алеі да залацістай скарыначкі.
Посныя катлеты з баклажанаў
Вегетарыянскія катлеты з баклажанаў атрымліваюцца вельмі насычанымі, смачнымі і вар'яцка апетытнымі. Страва цалкам самадастатковая, таму падаваць яго можна ў кампаніі лёгкага агародніннага салаты. Вострыя прыправы і спецыі падкрэслены пікантны прысмак сіненькіх. Знізіць каларыйнасць можна заменай пшанічнай мукі і паніроўкі на аўсяную.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 4 шт .;
- лук, перац, моркву - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- геркулес - 1 ст .;
- пятрушка - 30 г;
- аліўкавы алей;
- соль, орегано, чабор, сумесь перцаў.
падрыхтоўка
- Баклажаны, перац, лук і морква разрэзаць уздоўж, выкласці на бляху з неабчышчаным часнаком, апырскаць алеем, запякаць 20 хвілін.
- Зняць лупіну з гародніны і часныку, пракруціць праз мясарубку, уключаючы зеляніна.
- У фарш ўвесці спецыі, соль.
- Шматкі здрабніць у муку, палову усыпаць у фарш. Пакінуць на 10 хвілін.
- Сфармаваць катлеты, запанировать у пакінутай пакуце, абсмажыць з двух бакоў.
Катлеты з баклажан з сырам
Вельмі незвычайнымі атрымліваюцца катлеты з баклажан з сырам і часнаком. Кукуруза, у складзе вырабаў, надасць лёгкую слодыч, а востры перац пікантнай жгучестью, такі набор інгрэдыентаў ўзбударажыць смакавыя рэцэптары нават самых спрактыкаваных гурманаў. У якасці гарніру падыдзе грэцкі салата.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 150 г;
- часнык - 2 зубка;
- лук - 1 шт .;
- зеляніна сечаная - 1 жменю;
- кукуруза кансерваваная - 4 ст. л .;
- востры перац - 1 струк;
- мука - 3 ст. л .;
- паніраванні.
падрыхтоўка
- Баклажаны ачысціць, парэзаць дробным кубікам, абсмажыць на патэльні, увесці лук, потым 5 хвілін.
- Дадаць праціснуты часнык. Выключыць агонь, накрыць вечкам.
- Праз 20 хвілін у поджарку дадаць дробныя кубікі сыру, сечаную зеляніну, яйка, перамяшаць.
- Усыпаць соль, спецыі, кукурузу.
- Сфармаваць катлеты з баклажан, запанировать, абсмажваць з двух бакоў.
Катлеты з баклажан і грыбоў
Гэтыя катлеты з баклажанаў смачней мясных, дзякуючы даданню ў склад грыбоў. Ўжываць можна і шампіньёны, і дрэўнавушка, але, калі ёсць магчымасць выкарыстоўваць лясныя грыбы, абавязкова скарыстайцеся шанцам, з імі страва выйдзе наедней, духмяны. Падавайце вырабы са сметанным соусам і бульбяным гарнірам.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- шампіньёны - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - ½ арт .;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац молаты;
- паніраванні;
- алей.
падрыхтоўка
- Меркорубленый лук спассеровать, дадаць дробна парэзаныя грыбы, дачакацца выпарвання вадкасці.
- Ўвесці кубікі вычышчаных баклажанаў, потым 10 хвілін. Астудзіць.
- Дадаць яйка, муку, пасаліць, заправіць перцам.
- Сфармаваць катлеты, запанировать, абсмажыць да залацістай скарыначкі.
Рыбныя катлеты з баклажанамі
Смачныя катлеты з баклажанаў з рыбным фаршам - незвычайнае пачастунак, якое рыхтуецца хутка, проста і без вынаходстваў, а вынік заўсёды ўражлівы. Аматары незвычайных прадуктовых спалучэнняў абавязкова ацэняць старанні кулінара. У якасці гарніру падыдзе любая каша або адварной бульбу.
інгрэдыенты:
- філе чырвонай рыбы - 50 г;
- баклажан - 1 шт .;
- моркву, лук - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- яйка - 1 шт .;
- хлебны мякіш - 1 кавалак;
- алей;
- соль, размарын;
- паніраванні.
падрыхтоўка
- Ачысціць баклажаны, просолить, прамыць.
- Спассеровать лук з морквай, дадаць баклажаны, пасмажыць на мінімальным агні да гатоўнасці.
- Праз мясарубку пракруціць рыбнае філе і агароднінную смажанку, дадаўшы часнык і хлеб.
- Заправіць соллю і расцёртым размарынам.
- Ўвесці яйка, сфармаваць катлеты, запанировать.
- Смажыць да залацістай скарыначкі.
Катлеты з баклажан ў духоўцы
Падрыхтоўка катлет з баклажан ў духоўцы не моцна адрозніваецца ад смажання на патэльні, ужыўшы любы традыцыйны рэцэпт можна вырабы запекчы, знізіўшы такім чынам каларыйнасць стравы. Загадзя трэба размягчыць перац і баклажаны, для гэтага можна запекчы іх у мікрахвалевай печы на працягу 5 хвілін.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт .;
- фета - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- кунжут - 50 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- пятрушка - 40 г;
- молаты геркулес - 50 г;
- алей аліўкавы;
- соль і перац.
падрыхтоўка
- Запечаныя гародніна астудзіць, зняць скурку, прабіць блендеров.
- Дадаць мелкорубленую лук і зеляніна, раскрышаныя фету і праціснуты часнык.
- Пасаліць, паперчыць, увесці яйка і геркулес.
- Выкласці сфармаваныя катлеты на промасленным бляху, выпякаць 20 хвілін пры 200.