Гарбуз - карысная агароднінная культура, якая спрадвеку вырошчвалася і выкарыстоўвалася для розных мэтаў. Акрамя ўжывання ў ежу, яна знаходзіла сваё прымянення ў рытуалах, ахвяраваннях, для вырабу лекавых сродкаў. У Індыі яе да гэтага часу шырока выкарыстоўваюць для лячэння туберкулёзу. Лічыцца, што яе сок, раствораны ў вадзе ў мікраскапічных дозах, можа спыніць распаўсюджвання палачкі Коха.
І, вядома ж, за шматлікія стагоддзі было выведзена мноства відаў і гатункаў гарбузы. Усяго ў свеце налічваецца каля 27 розных відаў гэтай расліны, з іх усяго тры віды прыдатныя для вырошчвання ва ўмовах сярэдняй паласы:
- мушкатовы;
- твердокорую;
- крупноплодная.
У кожнай з гэтых катэгорый вылучаюць мноства падвідаў.
Якія бываюць гатункі гарбузы?
Усе гатункі гарбузы ўмоўна можна падзяліць на тры групы:
- дэкаратыўныя;
- сталовыя;
- кармавыя.
Для выкарыстання ў кулінарыі, як правіла, падыходзяць плён з вагой да 10 кг, гарбузы з вялікім вагой, як правіла, вырошчваюцца для продажу семачак і на корм быдлу.
Кустава гарбуз: гатунку
1. твердокорую гарбуз - вызначаецца ўстойлівасцю да халадоў і адносна кароткім перыядам паспявання. У сярэднім ад пасадкі да збору ўраджаю праходзіць каля 100 дзён. Ягады гэтага віду не прызначаныя для працяглага захоўвання і павінны перапрацоўвацца ў самыя кароткія тэрміны пасля збору ўраджаю. Такія гатункі гарбузы добра падыходзяць для соку . Да іх ставяцца наступныя:
- «Грыбоўская Кустава» - дасягае вагі 2,5-5 кг. Скарынка светла-аранжавая, з цёмна-зялёнымі палосамі, мякаць цёмна-аранжавая, салодкая і шчыльная;
- «Мазалеўскі» - аранжавая, малюнак зелянява-карычневы, сярэдняя вага каля 5 кг. Мякаць тоўстая, каля 4-5 см, салодкая і сакавітая;
- «Спагецці» - ранні гатунак, характэрны тым, што пасля адварвання мякаць распадаецца на доўгія валакна, якія нагадваюць макаронныя вырабы.
2. Гатункі крупноплодная гарбузы прызначаныя для доўгага зімовага захоўвання. Да іх адносяцца:
- «Грыбоўская зімовая» - плён доўгія, светла-шэрыя, грудкаватыя, з сакавітай салодкай мякаццю;
- «Лячэбная» - ранні гатунак, паверхня светла-шэрая з сеткаватым малюнкам;
- «Дробка» - позні гатунак, адна расліна дае не больш за 2-3 пладоў па 2,5-3 кг. Скарынка светла-шэрая з ружовым, мякаць тоўстая і шчыльная, але не вельмі сакавітая.
3. Гарбуз мушкатовы грушападобная: гатунку. Скарынка ярка-аранжавая, гладкая, мяккая. Мякаць салодкая, не вельмі кудзелістая, што палягчае працэс падрыхтоўкі. Адрозніваюць наступныя разнавіднасці:
- «Мушкатовага» - позднеспелые гатунак, ягады дасягаюць вагі 6,5 кг. Мякаць мяккая, салодкая, духмяная;
- «Т-7» - мае цёмна-зялёную афарбоўку са слаба выяўленай сеткай. Плён невялікія - 1,5-2,5 кг;
- «Цукатная» - таксама спее позна. Скарынка светла-карычневая, мякаць - чырвоная.
Гарбуз кармавая: гатунку
У такіх гатункаў па зразумелых прычынах на першым месцы каштуюць не смакавыя якасці, а маса, якой можа дасягнуць плод і яго лежкость. Гатункі гарбузы кармавога прызначэння яшчэ называюць тэхнічнымі, да іх адносяць: «Стофунтовая», «Мичуринец», «Лель», «Валок», «Украінскі шматплоднай». На кожным участку, зрэшты, у выніку переопыления кармавых і сталовых гатункаў, могуць сфармавацца і свае, асаблівыя гібрыдныя гатунку. Акрамя таго, як ужо гаварылася вышэй, у якасці кармавых можна выкарыстоўваць і крупноплодные гатунку,
Дэкаратыўныя гатункі гарбузы
Як зразумела з назвы, гэтыя гатункі не прызначаныя для ўжывання ў ежу, а выкарыстоўваюцца толькі ў якасці упрыгожванняў, вырабаў і антуражу. Мэтазгоднасць яе вырошчвання многімі ставіцца пад пытанне, але з іншага боку - гэта справа не выдатковае і не патрабуе асаблівых высілкаў. Затое потым яркія плён могуць стаць выдатным упрыгожваннем ўчастка, кухні, дачы. Да лепшых гатункаў дэкаратыўнай гарбузы адносяць: «Дзесяць хвал», «Бэйб Бу», «Маленькая двухколерная», «Маленькая оранжевая».