Гарнір - гэта не проста дадатак, якая выступае ў якасці нагрузкі да асноўнага мясной, рыбнай або курынаму стравы. Ён дапамагае нам зрабіць любы прыём ежы больш апетытным, карысным і сытна. Правільна падабраны і прыгатаваны гарнір - залог разнастайнага і смачнага абеду ці вячэры. Сёння мы з вамі разбярэмся, які гарнір падыходзіць да рыбы.
Такім чынам, усе гарніры падпадзяляюць на 2 групы: простыя, складаюцца толькі з 1 прадукту, і складаныя. Падбор складанага гарніру заўсёды патрабуе асаблівай увагі, бо пры яго вырабе трэба ўлічваць смакавыя спалучэння не толькі паміж гарнірам і рыбай, але і ўсіх складовых частак самага гарніру.
Для падрыхтоўкі страў выкарыстоўваюць свежыя, марынаваныя, салёныя, адварныя, запечаныя, тушеные, квашаная, прыпушчаныя і смажаныя гародніна. У спіс гародніны для гарніраў ўваходзяць: моркву, буракі, бульбу, зялёны салата, шынкі, агуркі, каляровая капуста, лук, карані і зеляніна пятрушкі і салеры, памідоры, салодкі перчык, баклажаны, шчаўе, зялёны гарошак, а таксама масліны і хрэн.
Напрыклад, смажаная бульба з'яўляецца выдатным гарнірам да запечанай рыбе, а вараная - да адварной рыбе, у выглядзе пюрэ - да рыбным катлеткі, тэфтэлі, зразы і фрыкадэлькамі. Бульба сярод усіх прадуктаў, якія выкарыстоўваюцца для гарніраў да рыбных страў, займае пачэснае месца. Яго смакавыя ўласцівасці выдатна спалучаюцца са смакавымі асаблівасцямі многіх рыбных прадуктаў. Ён ставіцца да прадуктаў, якія нават пры частым ужыванні ня дакучае і не губляюць сваёй прывабнасці. Найменш удалыя гарніры да рыбы - гэта большасць круп і макаронныя вырабы.
Добрым гарнірам да розных рыбных страў выступае тушаная моркву з даданнем чарнасліву. Таксама шырока ўжываюцца і свежыя салаты з памідорамі, кансерваваная гародніна і г.д. Гэтыя яркія і прыгожыя гародніна добрыя гэтак жа для ўпрыгожвання рыбных страў і надання стравы апетытнага колеру.
Гарнір з гародніны да рыбы
інгрэдыенты:
- пропаренный рыс - 0,5 ст .;
- мексіканская замарожаная сумесь - 200 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- соус соевы;
- молаты чорны перац;
- алей.
падрыхтоўка
Мал старанна прамываем і адварваем да гатовасці. Лук шинкуем дробнымі кубікамі, абсмажваем на раслінным масліцам да празрыстасці, дадаем да яго замарожаную мексіканскую сумесь і пассируем ўсе разам яшчэ 10 хвілін. Затым выкладваем да гародніны отваренный рыс, змешваем добранька, Перчем, ўліваем да спадобы соевага соусу і смажым на невялікім агні яшчэ хвілін 5. Гатовы гарнір з рысу да рыбы падаем на стол, упрыгожыўшы страва свежымі гароднінай.
Гарнір да чырвонай рыбе
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- баклажаны - 400 г;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку падрыхтоўваем усе інгрэдыенты. Бульба, баклажаны і часнык чысцім і наразаем гародніна невялікімі кавалачкамі, а
У канцы, хочацца адзначыць, што ні адно рыбную страва, не з'яўляецца паўнавартасным і смачным без правільна і пісьменна падабранага гарніру. У крайнім выпадку, калі ў вас зусім няма часу, ён можа складацца хоць бы з некалькіх лустачак памідорчыкі, бульбы, яблыка, капусты або пятрушкі, лустачкі лімончыкам і нават апельсіна. Запомніце, менавіта гарнір робіць самае простае паўсядзённае рыбную страву апетытным, прывабным, добра засваяльным і досыць карысным.