Бліны рыхтуюць з разнастайнымі начыннямі - з аднаго боку, гэта можа быць і асноўнае страва, калі, напрыклад, начынне з мяса. А можа быць і дэсерт да гарбаты, калі бліны з тварагом або варэннем. У гэтым артыкуле мы распавядзем вам рэцэпт прыгатавання сырных бліноў.
Сырныя бліны з сулугуні
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- малако - 700 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- сыр сулугуні - 100 г;
- лук зялёны - 50 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- соль - дробка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Прасейваем муку. Разбіваем яйкі ў глыбокую міску, дадаем цукар і соль. Добранька змешваем пры дапамозе венца. Паціху усыпаць муку і ўліваем малако, увесь час памешваючы. У канцы усыпаць соду і ўліваем 1 сталовую лыжку расліннага алею.
Зноў старанна змешваем. Сулугуні тром на буйнай тарцы. Прамыты і обсушенный зялёны лук здрабняем і змешваем з сырам. Атрыманую сумесь усыпаць у цеста і зноў добра змешваем, каб сыр раўнамерна размеркаваўся. Патэльню добранька распаляюцца і змазваем яе раслінным алеем. Затым наліваем трохі тэсту і, паварочваючы патэльню, размяркоўваем яго. Абсмажваем бліны з сырам з абодвух бакоў да румянай скарыначкі.
Бліны з сырам і лукам
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- малако - 500 мл;
- лук - 400 г;
- цвёрды сыр - 200 г;
- яйкі - 5 шт .;
- цукар - 1,5 ст. лыжкі;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Яйкі змешваем з цукрам і соллю. Дадаем 100 г малака і паволі ўмешваецца муку, каб атрымалася цеста прыкладна кансістэнцыі смятаны. Дадаем цёрты на дробнай тарцы сыр, соду, муку і астатняе малако. Добра змешваем. Лук здрабняем. Цяпер на раслінным алеі абсмажваем 1 сталовую лыжку лука, потым зверху наліваем цеста і абсмажваем да румянай спачатку з аднаго боку, а потым - з другога.
Сырныя бліны з зелянінай
інгрэдыенты:
- цвёрды сыр - 150 г;
- малако - 350 мл;
- пакута - 1 шклянка;
- яйкі - 2 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей рафінаваны - 10 мл;
- Сметанковае масла.
падрыхтоўка
Сыр тром на дробнай тарцы. Зеляніна маім, абсушваюць і здрабняе. Муку разам з разрыхляльнікаў прасейваем. Прапускаем праз прэс часнык. Яйкі змешваем з цукрам і соллю і ўзбіваем да моцнай пены. Малако крыху падаграваем і ўліваем яго ў яечную сумесь, змешваем.
Дадаем муку з разрыхляльнікаў і зноў ўзбіваем. Цяпер дадаем здробненую зеляніну і часнык. Ўліваем алей і добранька ўзбіваем міксерам або змешваем венцам. Патэльню добра разаграваем, змазваем алеем і смажым бліны з двух бакоў. Па жаданні гатовыя гарачыя бліны змазваем сметанковым алеем.