Калі вы хочаце спячы нешта новенькае і здзівіць усіх сваімі кулінарнымі здольнасцямі, то прапануем вам прыгатаваць незвычайны, але вельмі смачны торт. Торт «Манастырская хата», таксама як многія іншыя дэсерты, мае мноства розных назваў. Як толькі яго не называюць: і «Вішнёвая горка», і «Соты», і нават «Будан». Трубачкі таксама могуць быць рознымі па складзе - мядовыя, пластовы, пясочныя. Але ад назвы і замены начынняў густ торта не псуецца.
Начынне для гэтага ласунка звычайна робяць з вішні, але некаторыя гурманы любяць замяняць яе на чарнасліў, чарэшню і нават ананасы. А яшчэ можна выкарыстоўваць сухафрукты, арэхі, шакалад - усё залежыць толькі ад вашых смакавых пераваг і фантазіі. Як жа спячы торт «Манастырская хата»? Давайце разгледзім з вамі класічны рэцэпт прыгатавання торта «Манастырская хата» з вішняй, а вы самі для сябе потым выберыце любую начынне.
Як прыгатаваць торт «Манастырская хата»?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- смятана 20% - 200 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- цукар - 1 ст .;
- алей сметанковае - 200 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- мука - 3, 5 арт.
Для начыння:
- вішня без костачак - 500 г;
- крухмал - 1 ст. лыжка.
Для крэму:
- смятана 30% - 500 г;
- цукровая пудра - 1 ст .;
- шакалад - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гэтага торта вы можаце ўзяць як свежую, так і замарожаную вішню. Калі хочаце, дадайце да яе трохі чырвоных парэчак і журавін, тады кіслінкай будзе больш відавочнай.
Такім чынам, прыступім да пакрокавага рэцэпце падрыхтоўкі торта манастырская хата. Выкладвае смятану ў міску, дадаем да яе соду і добранька размешваць. У іншай сподачку расціраем загадзя выкладзенае і ўжо расталага сметанковае масла з цукрам да аднастайнага стану. Дадаем да перетерты масле смятану з содай і ўсё змешваем. Паступова пачынаем дадаваць муку да таго часу, пакуль не атрымаецца мяккае, не прыліпае да рук цеста. Накрываем яго ручніком і прыбіраем у халадзільнік на 1,5 гадзіны. Па заканчэнні часу, дастаем наша цеста і падзяляем яго на 15 аднолькавых частак. Скочваюцца шарыкі і прыбіраем іх у халадзільнік, пакінуўшы на стале толькі адзін кавалачак цеста, з якім мы будзем працаваць. Астатнія шарыкі будзем даставаць па адным па меры іх патрэбы.
Для падрыхтоўкі начыння для торта «Манастырская хата» па рэцэпце змешваем замарожаную вішню з крухмалам і пакідаем побач. З шарыка скочваецца жгутик даўжынёй прыблізна 20 гл і шырынёй каля 7 см. На сярэдзіну палоскі выкладваем тонкую ланцужок з ягад і старанна защепляем бакавой і верхні зрэз трубачкі.
Выкладваем усе трубачкі зрэзам уніз на бляху, загадзя змазаны алеем, і робім у іх невялікія праколы калыпком, каб у працэсе выпечкі яны не ўзарваліся. Выпякаем ў разагрэтай да 180 ° С духоўцы прыкладна 20 хвілін - да залацістага колеру.
Пакуль гатовыя трубачкі астываюць, мы з вамі прыгатуем крэм. Для гэтага ўзбіваем смятану з цукровай пудрай да аднастайнага густога стану. Замест крэму можна выкарыстоўваць згушчанае малако, тады ў вас атрымаецца торт «Манастырская хата» са згушчонкі.
Выкладваем на страву блізка адзін да аднаго 5 трубачак і зверху добранька промазываем крэмам. Затым зверху ў прамежкі кладзём яшчэ 4 палачкі, зноў змазваем крэмам. Далей яшчэ 3 палачкі - крэм - 2 трубачкі - крэм - 1 палачка - і зноў крэм. У працэсе промазывания слаёў крэмам, не шкадуйце яго, так як цеста ў трубачку суховатое і, калі крэму будзе замала, торт ня прахарчуецца і атрымаецца сухім. Пакінутым крэмам добра прамажце пахілы даху і пастаўце гатовы торт у халадзільнік, каб ён добра прамокла. Перад падачай на стол ўпрыгожце торт цёртым шакаладам і арэхамі.