Гэта простае ласунак, якое абавязкова прыйдзецца да спадобы і дзецям, і дарослым. Рыхтаваць жэле вельмі проста, галоўнае назапасіцца любімымі сезоннымі або замарожанымі ягадамі.
Як прыгатаваць ягаднае жэле з жэлацінам?
інгрэдыенты:
- мікс любімых свежых ягад - 475 г;
- жэлацін - 65 г;
- вада - 1,7 л;
- цукар - 265 г.
падрыхтоўка
Высыпце хуткарастваральны жэлацін у невялікую каганец і заліце яго халоднай вадой на 35 хвілін. Перабярыце ягады, пазбавіўшы іх ад рознага смецця, перасыпце ў друшляк або сіта і старанна прамыйце. Далей абліце ягады кіпенем, столі прыгожанькія і старанна выцісніце сок.
Ягадны жмых заліце кіпенем, пракіпяціце і зноў працадзіце. Туды ж дадайце набраклыя жэлацін.
Ягадны адвар зноў адпраўце на пліту, уліце жэлацін і цукар і, памешваючы пастаянна максімальна падцяпліце масу, ня кіпеціце. Пачакайце пакуль астыне, уліце раней адціснуты сок, размяшайце. Размяркуеце жэле па стэрыльнай тары, зачыніце і адпраўце ў холад. Праз 2 гадзіны апусціце банку ў гарачую ваду на некалькі секунд, дастаньце, дасуха абатрыце і захоўваеце ў пакаёвых умовах.
Ягаднае жэле з жэлацінам з замарожаных ягад - рэцэпт
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 230 г;
- вада - 1 л;
- сумесь любімых замарожаных ягад - 2 вялікія жмені;
- пласцінкі жэлаціну - 25 г.
падрыхтоўка
Прапусціце ягады праз мясарубку і адцісніце сок праз марлю. Змяшайце яго з цукрам і пакідаем на 15 хвілін, каб цукар растварыўся.
Жэлацін трэба заліць цёплай вадой. Калі ён разыйдзецца, прагрэйце на слабым агні, не дапушчаючы кіпення. Як толькі жэлацін стане ледзь цёплым, дадайце яго ў ягадны сок, размяшайце і адпраўце ў холад на застыванне.
Жэле з ягаднага пюрэ з жэлацінам
інгрэдыенты:
- любая ягадная сумесь - 295 г;
- вада - 265 мл;
- мёд вадкі - 45 г;
- жэлацін - 3 ліста.
падрыхтоўка
Добра прамытыя ягады высыпце у сатэйнік і заліце 250 мл вады. Пастаўце ягады варыцца на сярэднім спякоце, накрыўшы ёмістасць вечкам. Цяпер, гатовы ягадны раствор трэба змяшаць з мёдам.
Траціну ягаднай сумесі патрэбна для растварэння жэлаціну. Затым змяшайце абедзве часткі будучага жэле, старанна змяшайце, каб жэлацінавы раствор раўнамерна размеркаваўся. Цяпер давядзіце гэтую масу да аб'ёму 500 мл. Разліце атрыманы раствор па любімых формачках дачакайцеся, пакуль дэсерт застыгне ў халадзільніку. На гэта спатрэбіцца не менш за дзве гадзіны.