Кінг кліп - гэта прамысловае назву рыбы сямейства ошибневых (род конгрио), карысць і шкоду якой яшчэ малавядомыя. Яшчэ адно рыбацкае назва гэтай - креветочным рыба, так як па смакавых якасцях яна вельмі нагадвае мяса крэветак. А па выглядзе гэтая рыбка падобная на вугра або мурэну, якая з'яўляецца блізкай сваячкай рыбы конгрио . Водзіцца пераважна ў водах Паўднёвай Афрыкі, Аўстраліі і Новай Зеландыі.
Карысць Кінг кліп заключаецца ў яе вітамінна-мінеральным складзе. У ёй утрымліваюцца вітаміны А, D, B12 і неабходныя для чалавечага арганізма амінакіслоты . Вельмі дабратворна мяса гэтай рыбкі дзейнічае на абмен рэчываў і страўнікавую сакрэцыю. А так як конгрио малакаларыйную, то яна спрыяе зніжэнню рызыкі захворвання на цукровы дыябет.
Як рыхтаваць Кінг кліп?
З креветочным рыбы можна рыхтаваць практычна ўсе віды рыбных страў. Яе можна смажыць, запякаць, тушыць. Падыходзіць яна як для звычайных паўсядзённых страў, так і на сьвяткаваньне ўрачыстых падзей. Адзіны мінус для кулінарнай боку - гэта тое, што ў нас у краіне гэтая рыба прадаецца толькі ў замарожаным выглядзе. А гэта, як правіла, адбіваецца на смакавых якасцях прадукту. Але ўмелыя гаспадыні заўсёды знойдуць
У сырам выглядзе Кінг кліп выкарыстоўваецца хіба што ў японскай кухні. З яе атрымліваюцца выдатныя сашымі, пададзеныя з соевым соусам. Креветочным прысмак гэтай рыбы надае асаблівую пікантнасць і водар.
У выглядзе таго, што ў нас у краіне рыба Кінг кліп прадаецца замарожанай, у ёй могуць быць паразіты, асабліва, калі яе пастаўляюць нядобрасумленныя пастаўшчыкі. Глыбокая замарозка забівае большасць паразітарных мікраарганізмаў, але лепш не рызыкаваць і падвергнуць рыбу больш дбайнай цеплавой апрацоўцы пры гатаванні.