Людзі, якія трымаюць строгі пост ці строгай дыеты, могуць не адмаўляць сабе ў задавальненні паласавацца выпечкай. Для гэтага прызначана нішчымнае дражджавое цеста, якое рыхтуецца па асобых рэцэптах. З яго дапамогай можна спячы смачныя піражкі, булачкі або піцу.
Як прыгатаваць нішчымнае дражджавое цеста?
Гаспадыні, якія задаліся мэтай асвоіць рэцэпт нішчымнага дражджавога тэсту, павінны запомніць некалькі простых правіл, якія складаюцца ў наступным:
- яно неверагодна хутка падымаецца, таму яго нельга на доўга пакідаць без нагляду;
- падобнае цеста запякаецца хутчэй, таму выстаўляць час у духавай шафе трэба менш, чым для звычайнага тэсту на алеі, яйках і малацэ;
- гатовыя кулінарныя шэдэўры хутка чарсцвеюць. Калі так здарылася, што не ўсе стравы з'едзены, то іх трэба змясціць у цэлафан, пры гэтым не варта завязваць.
Нішчымнае дражджавое цеста манастырскае
Класічным спосабам, выкарыстоўваючы які можна прыгатаваць пышнае нішчымнае цеста, - гэта яго варыянт па-манастырску. Па такім рэцэпце яно атрымліваецца неверагодна смачным, адсутнасць у складзе яек ніяк не адбіваецца на яго якасці. Можна ўжыць розную начынне: рыс і шпінат, бульба з зялёным лукам, капуста са спецыямі, яблыкі з арэхамі, розныя грыбныя і агароднінныя асарці.
інгрэдыенты:
- мука - 1 кг;
- пясок - 3 ст. л .;
- алей сланечнікавы - 3 ст. л .;
- вада - 2 шклянкі;
- дрожджы - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- У сухую міску змясціць дрожджы, развесці іх летняй вадой.
- Дадаць астатнія кампаненты.
- Вымесіць нішчымнае цеста для выпечкі.
Нішчымнае Заварное цеста
Існуе варыянт, які дапаможа прыгатаваць не толькі піражкі, а таксама і пяльмені або варэнікі, - гэта Заварное нішчымнае дражджавое цеста. Яно фарміруецца на кіпені, дзякуючы чаму утрымлівае ў сабе больш сакавітасці. Цеста выходзіць вязкай структуры і адрозніваецца мяккасцю. Выкарыстоўваючы мінімум прадуктаў, можна атрымаць кампанент, які дазваляе ствараць сапраўдныя кулінарныя шэдэўры.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- вада - 1 шклянка;
- раслінны алей - 1,5 ст. л .;
- дрожджы - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Зрабіць ямку ў сумесі солі і мукі, уліць алей, а пасля - круты кіпень. Лыжкай усё хутка змяшаць.
- Домесить нішчымнае дражджавое цеста рукамі.
Нішчымнае цеста для пончыкаў
Выкарыстоўваючы пэўны рэцэпт нішчымнага тэсту можна прыгатаваць дамачадцам смачныя салодкія пончыкі. Яно атрымаецца не стромкім, што выключыць яго прыліпанне да рук. Але за кошт гэтага пончыкі будуць мець кіпрую і паветраную структуру, асабліва калі іх абсмажыць на патэльні. Эстэтычны выгляд дадасць цукровая пудра, прысыпаная зверху на гатовы кулінарны шэдэўр.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- вада - 250 мл;
- дрожджы - 3 ч. л .;
- пясок - 1 ст. л .;
- алей - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Растварыць у нагрэтай вадзе пясок і дрожджы, даць настаяцца 8 хвілін.
- Дадаць соль і алей.
- Усё змяшаць і далучыць муку, вымесіць. Нішчымнае салодкае дражджавое цеста гатова.
Нішчымнае дражджавое цеста для жаўрукоў
Жаўрук з'яўляецца выпечкай, якая мае форму птушкі, яе надзвычай любяць дзеці. Для падрыхтоўкі стравы можна выкарыстоўваць нішчымнае цеста на дражджах. Каб атрымаць жаўрука, неабходна раскочаны са страшнымі надрэзаць ў двух месцах, з бакоў, паралельна адзін аднаму. Затым трэба злучыць атрыманыя крылы над «спінкай» і сфармаваць галоўку птушкі. Вочкі можна зрабіць з разынак.
інгрэдыенты:
- мука - 1 кг;
- пясок - 3 ст. л .;
- алей - 3 арт. л .;
- гарэлка - 1 ст. л .;
- вада - 2 шклянкі;
- дрожджы - 2 ч. л.
падрыхтоўка
- Падцяпліць ваду і развесці дрожджы.
- Далучыць соль, алей і пясок, усё змяшаць, уліць гарэлку.
- Муку ўвесці ў атрыманую сумесь. Вымесіць цеста.
Нішчымнае дражджавое цеста для піцы
Піца з'яўляецца адным з самых распаўсюджаных страў, пераважных і дарослымі, і дзецьмі. Страва выйдзе найбольш смачны, калі прыгатаваць яго дома сваімі рукамі. Паменшыць колькасць калорый можна, калі зрабіць нішчымнае цеста для піцы. Яно выйдзе пяшчотным, а рыхтаваць яго зусім не цяжка. Цеста выдатна падыдзе для абсалютна любы начыння.
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст. л. з горкай;
- дрожджы - 1 ч. л. з горкай;
- вада - 1 шклянка;
- раслінны алей - 3 ст. л .;
- цукар - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Змяшаць усе кампаненты, растварыўшы іх у летняй вадзе.
- Накрыць посуд вечкам, патрэсці 3 хвіліны. Трымаць у цяпле, пакуль вечка не паднімецца.
- Дадаць алей і зноў накрыць вечкам. Калі цеста падыме крышку - яно гатова.
Нішчымнае цеста для булачак
Аматарам выпечкі, якія не хочуць ўжываць вялікая колькасць калорый, падыдзе нішчымнае дражджавое цеста для булачак. Выпечку можна вырабіць у выглядзе пляцёнак, сэрцайкаў або кветачак. Можна падфарбаваць страва, дадаўшы курагу або разынкі, арэхі, какосавую габлюшку або мак. Зверху кулінарныя вырабы можна ўпрыгожыць цукровай пудрай або кунжутам, гэта надасць ім дадатковы пікантны густ.
інгрэдыенты:
- мука - 3 шклянкі;
- вада - 1 шклянка;
- дрожджы - 1 ст. л .;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- алей аліўкавы - 5 ст. л.
падрыхтоўка
- У нагрэтай вадзе развесці пясок, дрожджы і соль.
- Змяшаць з 2 шклянкамі мукі, вытрымаць 40 хвілін.
- Уліць алей і ўсыпаць астатнюю муку. Пакінуць нішчымнае салодкае цеста да ўздыму.
Нішчымнае пластовае дражджавое цеста - рэцэпт
Існуе рэцэпт, які падыдзе аматарам пластовы выпечкі, гэта смачнае цеста некалькі адрозніваецца ад сапраўднага, якое рыхтуецца з ужываннем сметанковага масла і яек. Нішчымнае пластовае цеста ў хатніх умовах дапамагае зэканоміць час і сілы і абавязкова падыдзе тым, хто вырашыў выконваць пост ці дыету. У выніку атрымаецца страва, якое не будзе саступаць звычайнаму.
інгрэдыенты:
- мука - 1 кг;
- алей - 6 ст. л .;
- вада - 2 шклянкі;
- цукар - 2 ст. л .;
- дрожджы - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Заліць вадой пясок, дрожджы і соль, змяшаць, накрыць, пакінуць на 6 хвілін.
- Усё змяшаць з мукой і алеем.
- Вымесіць нішчымнае дражджавое пластовае цеста да эластычнасці.
Нішчымнае дражджавое цеста на бульбяным адвары
Некаторыя спосабы прыгатавання мяркуюць выкарыстанне незвычайных кампанентаў. Так, рэцэпт нішчымнага дражджавога цеста для піражкоў ўключае ў сябе як адну з якія пакідаюць частак бульбяны адвар. Арыгінальнасць надае адсутнасць яек і масла, цеста выходзіць пышным, яно стане выдатнай асновай для пірагоў з разнастайнымі начынкамі.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- бульба - 1 шт .;
- дрожджы - 25 г;
- цукар - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Расцерці дрожджы і цукар, трымаць у цяпле 10 хвілін.
- Бульбу зварыць і расцерці. Адвар не выліваць.
- У дрожджы уліць 150 мл бульбянога адвара, усыпаць толченый бульба, трымаць 20 хвілін.
- Усыпаць муку і замясіць нішчымнае дражджавое цеста. Накрыць яго і трымаць 40 хвілін, на працягу якіх двойчы абмяць яго.
Нішчымнае цеста ў хлебопечке
Універсальным варыянтам, які выбавіць любую гаспадыню, стане нішчымнае дражджавое цеста ў хлебопечке. Яно пышна падыдзе і для салодкіх булачак , і для прэсных пірагоў, для смажання на распаленым алеі і запякання. Станоўчым момантам гатавання тэсту з дапамогай гэтага бытавога прыбора з'яўляецца мінімум выдаткаванага часу і эканомія намаганняў.
інгрэдыенты:
- мука - 4 шклянкі;
- дрожджы - 4 ч. л .;
- цукар - 2 ст. л .;
- алей рафінаваны - 3 ст. л .;
- вада - 1,5 шклянкі.
падрыхтоўка
- У кантэйнер прылады выліць ваду і алей.
- Затым адправіць туды соль, пясок і муку. Зверху раўнамерна выкласці дрожджы.
- Ўключыць праграму «Цеста. Асноўнае ». Па заканчэнні праграмы хлебопечка прасыгналь.