Прыгожа сервіраваны стол заўсёды будзе візітнай карткай любой гаспадыні. Пагадзіцеся, прыемна пацешыць сваіх гасцей святочна аформленых сталом. Так што давайце разбярэмся, як сервіраваць стол прыгожа і бездакорна.
Як выбраць і заслаць абрус?
Пачнем з простага - са абрусы. Яна павінна быць чыстай і бездакорна выпрасаванай. Накрываем стол так, каб абрус звісала сантыметраў на 20-30, а пад яе можна пакласці мяккую тканіну, якая зберажэ паверхню (асабліва драўляную) ад забруджвання і промокания, а яшчэ прыглушыць стук талерак і прыбораў. Пару слоў з нагоды ільняных сурвэтак, якія прынята класці на стол - калі ў вас афіцыйны прыём, сурвэткі трэба пакласці на асноўную талерку, калі ж вы проста сустракаеце сяброў - яна можа ляжаць побач з талеркай або на маленькай сподачку для хлеба. І яшчэ адна маленькая дэталь, якая тычыцца абрусы - на афіцыйным прыёме лепш за ўсё выкарыстоўваць бялюткі абрус, а ва ўсіх астатніх выпадках - каляровую, цёмна-чырвоную, блакітную, зялёную, ружовую. Самы лепшы варыянт сервіроўкі - калі колер абрусы гармануе з колерам сурвэтак, упрыгожванняў і сервізаў.
Посуд для сервіроўкі стала
Ідзем далей - расстаўляем сталовыя прыборы. Для пачатку робім акцэнт па цэнтры стала - сюды можна паставіць вазу з кветкамі ці галоўнае страва. Посуд для сервіроўкі стала павінна быць сухі, вымытай, без расколін і драпін. Расстаўляць прыборы трэба сіметрычна, па прамой лініі ўздоўж стала, адступіўшы ад краю некалькі сантыметраў (4-5). Не забываем пра тое, што вашаму госцю не павiнна перашкаджаць ножка стала або локаць суседа, так што талеркі ставім на адлегласці адзін ад аднаго (прыблізна 40-60 гл). Зараз бярэм талеркі для чорнага і белага хлеба, як правіла, выкарыстоўваюць дзве талеркі, і расстаўляем так, каб кожнаму госцю было зручна ўзяць лустачку хлеба - каля прыбораў, лявей ад асноўнай талеркі.
Цяпер расстаўляем патрэбныя талеркі. Спачатку на стол ставяць дробную сталовую талерку, а на яе - закусачную. З правага боку кладзём нож і лыжку для супу, а каля лыжкі ўкладваем тры нажа (для закусак - ён будзе ляжаць далей за ўсіх, для рыбных страў - пасярэдзіне і для мясных страў - каля талеркі). З левага боку ад талеркі кладзём тры відэльцы ў дакладна такім жа парадку, як і нажы - для закусак, рыбных страў і мяса. Вядома, калі вы збіраеце блізкіх сяброў ці сваякоў, колькасць прыбор зусім не абавязкова павінна быць поўнае, цалкам можна сервіраваць стол лыжкай, нажом і відэльцам.
Важная дэталь - відэльцы і лыжкі кладзём на стол выпуклым бокам ўніз, нож - лязом да талеркі. Гэта робіцца для таго, каб прыборы не сапсавалі абрус ці стол.
Таксама для кожнага госця варта паставіць дэсертную талерку, а на яе пакласці чайную сурвэтку. Справа ад гэтай талеркі кладзецца дэсертны нож, а злева - дэсертная відэлец.
Прыступаем да куфлях і шклянках - у кожнага вашага госця побач з прыборамі павінен стаяць фужэр для віна, чарка для гарэлкі, высокая чарка або шклянку для вады ці соку. Віно ставіць на стол трэба толькі ў адкаркаванага бутэльках з старанна вычышчаным горлышком, гарэлку, каньякі і настойкі лепш падаваць у графіня, а шампанскае адкрываць толькі падчас самога застолля.
Дэталі для прыгожай сервіроўкі стала
А вось цяпер можна падумаць, як прыгожа сервіраваць стол, бо ўсе асноўныя прыборы ўжо расстаўлены, амаль няма чаго дадаць некалькі рысак. Аб колерах мы ўжо казалі, іх можна паставіць на стале або побач са сталом, галоўнае, каб іх пах не быў занадта моцным, яшчэ можна паставіць высокія свечкі, якія дададуць вытанчанасці вашай сервіроўцы. Таксама можна прыдумаць пажаданні для гасцей, напісаць іх на невялікіх паштоўках і пакласці ў кожнай талеркі.