Паштэт , прыгатаваны з індычкі, вельмі карысны і асабліва эфектныя тыя варыянты, якія зроблены з даданнем духмяных траў: размарына, маярану, кінзы, чабора і г.д. Яго звычайна падаюць на стол з кавалачкам свежага хлеба ці тостара. Прапануем вам даведацца больш падрабязна, як прыгатаваць смачны і пяшчотны паштэт з індычкі.
Рэцэпт паштэта з індычкі
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 400 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- белы хлеб - 3 кавалачка;
- сліўкі - 100 мл;
- яйка - 2 шт .;
- каперсы - 1 ч. лыжка;
- спецыі;
- цукіні - 0,5 шт.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі паштэту, мяса індычкі добранька прамываем ў прахалоднай вадзе, абсушваюць і наразаем невялікімі кубікамі. Затым дадаем нашаткаваную дробна цыбуліну, кладзём соль, перац па гусце, змешваем і прыбіраем на 10 хвілін у маразілку. А гэтым часам зразаем пакуль з хлеба скарынкі, здрабняем іх кубікамі, заліваем сліўкамі і адстаўляе ў бок на некаторы час.
Пятрушку, цукіні і каперсы прамываем, апрацоўваем і дробна шинкуем. Мяса здрабняем ў мясарубцы да стану аднастайнага пюрэ, паступова дадаем яйкі, вымачаны хлеб, каперсы і цукіні. Усё старанна ўзбіваем блендером, прысольваюць да спадобы і выкладваем фарш у змазаную масліцам форму. Накрываем яе зверху вечкам і выпякаем 60 хвілін пры 200 градусах.
Паштэт з індычкі з рукалы
інгрэдыенты:
- падвэнджаны грудка індычкі - 200 г;
- свіны кумпяк - 30 г;
- апельсінавы сок - 2 ст. лыжкі;
- тлусты тварог - 100 г;
- сліўкі - 3 ст. лыжкі;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- чабор - 1 галінка;
- рукалы - 1 пучок;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- воцат бальзамічны - 1 ст. лыжка;
- цэдра цытрыны - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
З індычкі і кумпяка выдаляем увесь тлушч, наразаем мяса кубікамі і кладзём у рондальчык разам з тварагом. Заліваем апельсінавым сокам і ўзбіваем міксерам да адукацыі кремообразная масы. Чабор прамываем, стрэсваюць з лісця ваду і здрабняе іх разам з цытрынавай цэдрай. Вяршкі ўзбіваем у дужую пену і выкладваем разам з зелянінай у мясную «пюрэ».
Падсольваць да спадобы, дадаем перчык і прыбіраем паштэт на 1 гадзіну ў халадзільнік. Рукколу прамываем абсушваюць папяровым ручніком і раскладваем па талерках. Сок цытрыны змешваем з воцатам і аліўкавым масліцам, паліваем гэтай падліўкай салата, выкладваем гатовы паштэт і падаем страва на стол.
Рэцэпт паштэта з печані індычкі
інгрэдыенты:
- печань індычкі - 300 г;
- сэрца індычкі - 200 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей сметанковае - 300 г;
- размарын - 3 галінкі;
- спецыі;
- каньяк - 30 мл;
- ягады брусніцы - для ўпрыгожвання;
- спецыі.
падрыхтоўка
Сэрца індычкі адварваем, печань тушым разам з порубленным лукам і галінкамі размарына на сметанковым масліцам да гатоўнасці. Затым ўліваем асцярожна каньяк, дадаем соль і духмяны перчык. Далей здрабняем ўсю масу пры дапамозе блендера да атрымання аднастайнай масы. Раскладваем паштэт па формачках і адстаўляе пакуль у бок.
А гэтым часам растопліваецца пакуль усё пакінуты алей, кідаем некалькі лісточкаў размарына і ружовы перчык. Усе змешваем і заліваем духмяным масліцам ўсю паверхню паштэту. Упрыгожваем паштэт з печані індычкі ягадамі брусніцы, астуджаем і падаем да стала на любым хлебе.
Паштэт з мяса індычкі
інгрэдыенты:
- індычка - 500 г;
- бекон - 150 г;
- спецыі;
- кінза, базілік - па гусце;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, мяса індычкі апрацоўваем і абсмажваем на сметанковым масліцам з беконам, чесночком, соллю і перцам. Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Затым здрабняе усё змесціва патэльні ў блендере разам з зелянінай. Атрыманую масу выкладваем у форму для запякання, засланую фальгой, дадаем трохі сметанковага масла і запякаць каля гадзіны.