Чырвоная парэчка - рэцэпты арыгінальных нарыхтовак і смачных страў на кожны дзень

Прыгатаваная любым спосабам чырвоная парэчка - рэцэпты, якія асвоіць кожны кулінар. Ягада зменіць нават самае надакучыць пачастунак, дапоўніўшы густ новымі свежымі ноткамі. Кансервацыя ці стравы на кожны дзень заўсёды атрымоўваюцца апетытнымі, насычанымі і вельмі смачнымі.

Што можна зрабіць з чырвонай парэчкі?

У пачатку лета ў кожнай гаспадыні ўзнікае пытанне, што прыгатаваць з чырвонай парэчкі, асабліва калі ўраджай выдаўся багатым. Перш чым заняцца нарыхтоўкамі, усе стараюцца насыціцца карыснымі ягадамі і ўчыніць з іх нейкае незвычайнае пачастунак.

1. Любыя стравы з чырвонай парэчкі атрымліваюцца сакавітымі, з насычаным густам: варэнікі або пірагі з такой начыннем выходзяць хвацкімі.
2. Парэчка багатая пектіном і мае тонкую лупіну, таму лёгка пераціраецца ў пюрэ. Такую аснову ўжываюць для падрыхтоўкі жэле, смузи або кісяля.
3. Кіслявы прысмак дазваляе рыхтаваць з ягады пікантныя соўсы да мяса.

Шарлотка з чырвонай парэчкай

Любая выпечка з чырвонай парэчкай - гэта маленькае свята ў будні дзень. Пірагі, кексы ці простыя корж выдатна спалучаюцца з ягадамі і салодкімі крэмамі. Шарлотку можна прыгатаваць класічным спосабам - з яблыкамі, але можна і зусім іх прыбраць з рэцэпту. Форму для выпякання выбірайце 22 см, калі выкарыстоўваецца большага дыяметра, працэс гатавання памяншайце на 10-15 хвілін.

інгрэдыенты:

• яйкі - 3 шт .;
• цукар - 1 ст .;
• мука - 1 ст .;
• разрыхляльнік;
• яблыкі - 2 шт .;
• парэчка - 300 г.

падрыхтоўка

1. Узбіць яйкі з цукрам, увесці разрыхляльнік і муку.
2. Усыпаць помытые і обсушенную парэчку, змяшаць.
3. Яблыкі парэзаць на долькі, раскласці на дне формы, зверху выліць цеста.
4. Выпякаць 40 хвілін пры 190.

Кісель з чырвоных парэчак - рэцэпт

Чырвоная парэчка ў напоі - рэцэпт, як правіла немудрагелісты. Для вырабу кісяля выкарыстоўваюць цэлую ягаду, з якой вараць узвар, але лепш зрабіць пюрэ, так напой выйдзе гусцей і наварыстым. Разнастаіць густ даданне іншых сезонных ягад. Калі выкарыстоўваецца замарожаная парэчка, не трэба чакаць, пакуль яна адтане, яе адразу кідаюць у ваду і рыхтуюць адвар.

інгрэдыенты:

• парэчка чырвоная - 1 кг;
• вада - 2 л + 1 ст .;
• крухмал - 2 ст. л.

падрыхтоўка

1. У адным шклянцы вады развядзіце крухмал.
2. Пастаўце варыцца кампот, ён павінен пакіпець 10 хвілін.
3. Уліце ваду з крухмалам, стала змешваючы, каб не ўтварыліся камякі.
4. Варыце 10 хвілін, працадзіце кісель з чырвоных парэчак і дачакайцеся, пакуль ён астыне.

Варэнікі з чырвонай парэчкай - рэцэпт

Чырвоная парэчка ў варэнікі, рэцэпт вельмі просты і не патрабуе папярэдняй падрыхтоўкі ягад. Важную ролю ў стварэнні стравы гуляе цеста. Яго лепш зрабіць на кефірнай аснове, так вырабы выйдуць пышнымі і мяккімі. Улічваючы, што парэчка мае кіслявы прысмак, у напаўненне дадаюць цукар, ён збалансуе густ.

інгрэдыенты:

• парэчка - 500 г;
• цукар - 100 г;

цеста:

• кефір - 200 мл;
• соль - 1 дробка;
• сода - ½ ч. л .;
• мука - 400 г.

падрыхтоўка

1. У кефір дадаць соду, перамяшаць і дачакацца рэакцыі.
2. У горцы мукі робяць паглыбленне, всыпают соль, уліваюць кефір.
3. Замешваюць шчыльнае цеста, ня прыліпаючым да рук.
4. Накрываюць ручніком і пакідаюць хвілін на 15.
5. Падзяляюць ком на шарыкі, раскочваюць тонкія аладкі.
6. Выкладваюць па лыжцы парэчак і цукру.
7. Змацоўваюць шчыльна краю.
8. Кідаюць варэнікі з чырвонай парэчкай у кіпячую ваду невялікімі порцыямі, вараць 10 хвілін.
9. Падаюць са салодкімі Топінг.

Пасціла з чырвонай парэчкі ў сушылцы

Гэтая ягада багатая утрыманнем пекціну, таму зрабіць з яе жэле або пасцілу не складзе вялікай працы, асабліва калі ў распараджэнні маецца спецыяльная сушылка для гародніны. Для вырабу не патрэбныя складаныя інгрэдыенты, рэцэпт максімальна просты. Пры жаданні гатовае ласунак можна абсыпаць цукровай пудрай. Захоўваецца пасціла ў герметычным шкляной або пластыкавай посуду.

інгрэдыенты:

• чырвоная парэчка - 2 кг;
• цукар - 4 ст. л .;
• цукровая пудра - для абсыпання.

падрыхтоўка

1. Перацерці парэчку з цукрам праз сіта.
2. Паддон сушылкі вышмараваць трохі алеем, размеркаваць тонкім пластом пюрэ.
3. Сушыцца пасціла з чырвонай парэчкі пры 50 градусах да пластычнасці.
4. Парэзаць на палоскі, абсыпаць пудрай і згарнуць рулецік.

Соус з чырвонай парэчкі да мяса

Чырвоная парэчка, рэцэпты якой вельмі ўніверсальныя, цудоўна паказала сябе ў якасці асноўнага інгрэдыента для пікантнай прыправы да мясных страў. Соус цудоўна дапаўняе стэйкі з ялавічыны, ідэальна спалучаецца з шашлыком з любога мяса, але лепш за ўсё падыходзіць да кураціне. Любое пачастунак з птушкі зменіцца з гэтым дадаткам.

інгрэдыенты:

• парэчка - 500 г;
• часнык - 3 зубка;
• цукар - 20 г;
• мушкатовы арэх - 1 дробка;
• востры перац - 1 струк;
• орегано, хмель-сунелі, базілік, сухая мята, кінза - па ½ ч. л.

падрыхтоўка

1. Усе інгрэдыенты пагрузіць у блендер, узбіць да аднастайнасці.
2. Паставіць у халадзільнік і выкарыстоўваць праз пару гадзін, так соус з чырвонай парэчкі прахарчуецца спецыямі і выстаім.

Чырвоная парэчка - рэцэпты прыгатавання на зіму

Чырвоная парэчка на зіму нарыхтоўваецца любымі магчымымі спосабамі. Калі выдаўся вялікі ўраджай, трэба абавязкова скарыстацца магчымасцю зачыніць слоічак-другую найвышэйшай кансервацыі.

1. Стравы з чырвонай парэчкі на зіму не абмяжоўваюцца варэннем варэння. З ягады атрымліваюцца дзівоснае жэле і канфіцюры, пікантныя соўсы таксама кансервуюць, толькі ў рэцэпт дадаюць воцат або хрэн.
2. Узвары і сокі - цудоўная нарыхтоўка, склад якой часта дапаўняюць іншымі ягадамі або садавінай.
3. Замарозка - самы просты спосаб захаваць усе каштоўныя ўласцівасці парэчак і выкарыстоўваць ягады ў варэнні узвараў або напаўненні выпечкі.
4. Духмяная наліўкі з парэчкі мае сагравальны эфект, яе можна і на стол гасцям паставіць і ў гарбату патроху дадаваць для незвычайнага густу. Пры дакладным выкананні рэкамендацый, такі напой можа захоўвацца ў халадзільніку больш за адзін год.

Як варыць варэнне з чырвонай парэчкі?

Улічваючы, што ягада багатая пектіном, джэм з чырвонай парэчкі на зіму можна зачыняць не дадаючы жэлацін ці іншых жэліруючы інгрэдыентаў. Нарыхтоўка згусне ў працэсе захоўвання, прыкладна праз месяц варэнне будзе мець патрэбную кансістэнцыю. Каб джэм атрымаўся празрыстым, не варта забываць прыбіраць ўтвараецца пену.

інгрэдыенты:

• парэчка - 2 кг;
• цукар - 1,5 кг.

падрыхтоўка

1. Парэчку перабраць ад галінак, трохі прымяць рукамі, засыпаць цукрам і пакінуць на 5 гадзін.
2. Паставіць варыцца, кіпіць варэнне 15 хвілін. Адставіць, астудзіць.
3. Паўтарыць варэнне, кіпяціць 20 хвілін, разліць па стэрыльнай тары, герметычна закаркаваць.
4. Перавярнуць банкі і накрыць цёплай пледам. Пасля поўнага астывання пенести у прахалоднае цёмнае месца (камора, склеп).

Наліўка з чырвонай парэчкі

Гэтая настойка з чырвонай парэчкі на гарэлцы атрымліваецца вельмі духмянай, з яркім насычаным колерам. Рыхтуецца яна не хутка, працэс выстаивания праходзіць у некалькі этапаў, але вынік варта ўсіх чаканняў. Правільная кансістэнцыя гатовага напою больш нагадвае лікёр - густы і трохі цягучы. Захоўваецца напой на працягу года ў прахалодным месцы.

інгрэдыенты:

• парэчка - 2 кг;
• цукар - 1 кг;
• гарэлка - 2 л;
• вада - 1 л.

падрыхтоўка

1. Перакладзеце парэчку ў банку, заліце ​​гарэлкай. Алкаголь павінен пакрыць ягады не менш 2-х сантыметраў зверху.
2. Пакінуць настойвацца на 2 тыдні, парэчка накорміш гарэлкай і набракне.
3. Зліць гарэлку ў асобную ёмістасць.
4. Ягады перасыпаць пластамі цукрам, пакінуць у холадзе на 2 тыдні.
5. Зліць сіроп да гарэлкі.
6. Заліць ягады вадой, пакінуць на 2 тыдні.
7. Пераліць парэчкавы ваду да гарэлачнай сумесі і працадзіць ад прымешак.

Кампот з чырвонай парэчкі - рэцэпт

Кампот з чырвонай парэчкі з апельсінам атрымліваецца цудоўна смачным, яркім з лёгкім цытрусавыя водарам. У рэцэпце паказана колькасць інгрэдыентаў на 1 3-х літровы слоік. Цукру можна выкарыстоўваць больш ці менш, залежыць ад смакавых прыхільнасцяў тых, хто будзе яго піць. У якасці кансервантаў выступіць цытрынавая кіслата.

інгрэдыенты:

• парэчка - 300 г;
• апельсін - 1 шт .;
• цукар - 1 ст .;
• цытрынавая кіслата - 1/2 ч. л.

падрыхтоўка

1. Нацерці цэдру памяранца, зняць белую скурку, мякаць парэзаць, выдаліць костачкі.
2. У стэрылізаваны банку высыпаць парэчку, цэдру і мякаць апельсіна.
3. Заліць да рыльца кіпенем, накрыць вечкам, пакінуць на 20 хвілін.
4. Зліць ваду ў рондаль, дадаць цукар, закіпяціць, пакуль цукар растворыцца.
5. У банку кінуць цытрынавую кіслату, заліць сіропам, закатаць стэрылізаванай вечкам.
6. Перавярнуць банку і паставіць у цеплыню для самостерилизации.
7. Пасля поўнага астывання, перамясціць нарыхтоўку ў прахалоднае месца.

Як замарозіць чырвоную парэчку?

Лепшы спосаб захаваць усе каштоўныя ўласцівасці ягады - замарозка чырвоных парэчак на зіму. Нарыхтоўваць можна двума спосабамі: цэлыя ягады (можна нават з галінкамі) або працёртае пюрэ. У апошнім выпадку выкарыстанне цукру застаецца на меркаванне кулінара. Такую нарыхтоўку зімой ўжываюць для падрыхтоўкі соусаў або салодкіх Топінг, цэлымі ягадамі напаўняюць і ўпрыгожваюць выпечку, вараць з яе узвары.

інгрэдыенты:

• парэчка.

падрыхтоўка

1. Парэчку памыць, добра прасушыць.
2. Пры жаданні галінкі можна не выдаляць.
3. Размеркаваць у маразільнай камеры на паддоне адным пластом, імкнучыся раскласці так, каб ягады не датыкаліся.
4. Пасля поўнай замаразкі перамясціць у герметычны пластыкавы кантэйнер або шчыльна зачыняецца пакет.

Чырвоная парэчка перетерты з цукрам

Перетерты чырвоная парэчка з цукрам без варэння ў халодны перыяд дапаможа змагацца з прастуднымі захворваннямі, бо ягада не падвяргаецца тэрмічнай апрацоўцы, захоўваючы ўсе каштоўныя ўласцівасці ў складзе. Акрамя іншых пераваг, гэта яшчэ і цудоўна смачнае ласунак, якое можна падаць да гарбаты або дапоўніць порцыю марожанага. Захоўваецца нарыхтоўка у халадзільніку на працягу ўсяго года.

інгрэдыенты:

• парэчка - 1 кг;
• цукар - 1 кг.

падрыхтоўка

1. Парэчку памыць, прасушыць, выдаліць хвосцікі і галінкі.
2. Прабіць блендеров і працерці праз сіта.
3. Змяшаць з цукрам і адразу размеркаваць па стэрыльнай тары, ня запаўняючы да краю прыкладна 2 гл.
4. Засыпаць пакінутая прастора цукрам, зачыніць пластыкавай вечкам, паставіць у халадзільнік.