Стандартная закуска для любога застолля і паўсядзённым трапезы - агародніннай вінегрэт - страва, якое атрымала славу дзякуючы сваёй прастаце ў падрыхтоўцы і даступнасці неабходных інгрэдыентаў. Запасьцеся бураком з морквай, бо ў рэцэптах ніжэй мы будзем разбірацца з тым, як прыгатаваць звычайны вінегрэт.
Вінегрэт - звычайны рэцэпт з капустай
Калі вам не даводзілася знаёміцца адной з галоўных халодных закусак часоў савецкай улады, то перад падрыхтоўкай давайце разгледзім, што ўваходзіць у самы звычайны вінегрэт. Класіка ўключае буракі, моркву, салёныя агуркі і бульбу. Прыхільнікі больш салёных страў і жадаючыя разнастаіць тэкстуру таксама не рэдка дапаўняюць вінегрэт квашанай капустай.
інгрэдыенты:
- буракі - 370 г;
- бульба - 290 г;
- моркву - 240 г;
- квашаная капуста - 65 г;
- салёныя агуркі - 170 г;
- раслінны алей - 35 мл;
- воцат - 15 мл;
- рэпчаты лук - 35 г.
падрыхтоўка
Першым крокам на шляху да гатовага вінегрэт стане дбайнае прамыванне і наступнае адварванне караняплодаў: буракоў, морквы і бульбы. Варыць іх можна разам або асобна, усё роўна скурку з гародніны здымаць мы не будзем. Адварныя карняплоды неабходна будзе ачысціць толькі пасля, а затым нарэзаць кубікамі і злучыць у салатнік. Кавалачкамі аналагічнага памеру варта нарэзаць і агуркі. Рэпчаты лук ж лепш дробна нашаткаваць, а затым абліць кіпенем, каб пазбавіцца ад лішняй горычы і своеасаблівага водару. Дадайце лук да астатніх складнікам салаты, а затым запраўце страва сумессю воцату і масла з соллю.
Як рабіць звычайны вінегрэт?
Просты рэцэпт салаты можа і выключаць з сябе лук з капустай, паколькі ў крыху больш познія рэцэптуры вінегрэта дадавалі кансерваваны зялёны гарошак. Дзякуючы няхітраму інгрэдыентамі страва адразу становіцца больш сытыя і ў ім з'яўляецца прыемная слодыч, дапаўняльная слодыч буракоў.
інгрэдыенты:
- бульба - 380 г;
- моркву - 170 г;
- буракі - 190 г;
- салёныя агуркі - 145 г;
- кансерваваны зялёны гарошак - 135 г;
- раслінны алей - 55 мл;
- воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як рыхтаваць звычайны вінегрэт, адварыце першую тройку агародніны ў мундзірах, затым астудзіце іх і ачысціце. Нарэжце падрыхтаваныя інгрэдыенты кавалачкамі роўнага памеру. На аналагічныя лустачкі падзеліце і салёныя агуркі, а затым змяшайце іх разам з гароднінай і зялёным гарошкам. Запраўце страва сумессю воцату і масла, дадайце шчодрую шчапоць солі і падавайце закуску да стала.