Прапануем вам пачаставаць сваіх родных і гасцей на вялікі хрысціянскае свята не толькі традыцыйнымі смачнымі кулічамі, але і велікодным рулетам з макавай начыннем. Усе абавязкова ацэняць гэтую выпечку па вартасці і папросяць вас падзяліцца рэцэптам.
Рэцэпт велікоднага рулета з макам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- малако - 205 мл;
- мука пшанічная - 495 г;
- сухія растваральныя дрожджы - 10 г;
- цукар - 45 г;
- алей сметанковае - 105 г;
- яйка адборнае - 2 шт .;
- яечны жаўток - для змазвання;
- ванілін - па гусце;
Для начыння:
- малако - 105 мл;
- цукар - 75 г;
- алей сметанковае - 105 г;
- мак сухі - 405 г;
- грэцкія арэхі - 195 г.
Для глазуры:
- цукровыя дробная пудра - 105 г;
- яечны бялок - 1 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі велікоднага рулета з макам, сухія дрожджы высыпаем ў невялікую місачку, заліваем паловай порцыі цёплага малака і кідаем чайную лыжачку цукру. Добранька ўсё змешваем венцам і пакідаем падыходзіць у цяпле на некаторы час. Муку некалькі разоў прасейваем, а пакінутае малако падаграваем са сметанковым масліцам, а потым дадаем цукар і раствараецца яго. Рошчыну ўліваем акуратна ў муку, паступова ўводзім цёплае салодкае малако, кідаем ванілін і ўбіваем курыныя яйкі. Добра вымешваюць цеста, выкладваем яго ў шырокую міску, накрываем чыстым ручніком і пакідаем на 45 хвілін у цёплым месцы.
А тым часам падрыхтоўваем начынне: мак прамываем, апарваюць кіпенем, а праз 15 хвілін ваду акуратна зліваем і змешваем з цукрам і здробненымі грэцкімі арэхамі. Перакручваецца масу праз мясарубку, дадаем сметанковае масла і ўліваем кіпячонае малако. Змешваем і увариваем кашыцу на слабым агні да загусцення, а потым астуджаюць.
Падышоўшыя цеста выкладваем на стол, пасыпаны пакутай, і добранька абмінаць чыстымі рукамі. падзяляем
Пасля гэтага акуратна вымаем велікодныя рулеты з макам і арэхамі, перакладаем на талерку, астуджаюць і пакрываем глазурай . Для яе падрыхтоўкі ўзбіваем міксерам яечны бялок з цукровай пудрай . Па жаданні пасыпаем выпечку рознакаляровай вобмешкай і падаем да стала.