Ужо некалькі дзесяцігоддзяў запар вядуцца спрэчкі пра тое, ці небяспечная алюмініевая посуд. Хімікі сцвярджаюць, што гэты матэрыял надзвычай таксічны і небяспечны пры частым трапленні ў арганізм, медыкі шукаюць сувязь паміж залішняй ужываннем алюмінія і такімі цяжкімі захворваннямі як хвароба Альцгеймера. Паспрабуем разабрацца, шкодная ці алюмініевая посуд і як правільна і бяспечна ёю карыстацца.
Алюмініевая посуд: міфы і рэальнасць
Алюмініевая посуд - даволі часты прадмет нават на сучасных кухнях. Яе бясспрэчныя перавагі прыцягваюць многіх гаспадынь, бо ў такой рондальчыку ежа ніколі не прыгарыць, а выдатная цеплаправоднасць матэрыялу дазваляе вельмі хутка нагрэць ваду або іншыя вадкасці. Тазікі, рондальчыкі, міскі, патэльні і іншая кухонныя прыналежнасці з алюмінія вельмі лёгкія і зручныя, ды і кошт іх вельмі невысокая.
У той жа час шкоду алюмініевай посуду цалкам відавочны. Гэты матэрыял лёгка паддаецца як механічнага ўздзеяння, так і разбурэння пад уздзеяннем кіслот і шчолачаў. Посуд з мяккага алюмінія лёгка дэфармуецца ад удару і нават лыжка можа пакінуць на сценках або дне ёмістасці прыкметныя драпіны, заадно «заправіўшы» ежу некаторай колькасцю небяспечнай габлюшкі. Да таго ж, паверхня такой посуду можа ўступаць у актыўную рэакцыю з кіслымі ці шчолачнымі прадуктамі, вызваляючы досыць вялікая колькасць шкоднага для здароўя металу. Таму катэгарычна забараняецца выкарыстоўваць посуд з алюмінія для падрыхтоўкі страў з воцатам, таматам, кіслымі садавінай і ягадамі, малочнымі прадуктамі. Да таго ж нельга выкарыстоўваць гэтую посуд для працяглага захоўвання любых прадуктаў і страў, у тым ліку вады.
І хоць прамая сувязь выкарыстання алюмініевай посуду з цяжкімі захворваннямі пакуль не даказана, вельмі сумнеўна, што
Быць ці не быць ... алюмінію на кухні?
Напэўна ўзнікае пытанне: ці варта карыстацца алюмініевай посудам у такім выпадку? Не спяшайцеся тэрмінова пазбаўляцца ад небяспечных рондаляў і Коўшык. Карысць і шкоду алюмініевай посуду могуць быць ўраўнаважаны правільным яе выкарыстаннем. Цалкам бясшкодна вырабляць у ёй такія стравы як, напрыклад, выпечку, безмолочные кашы і проста падаграваць ці кіпяціць ваду. Нейтральнае асяроддзе гэтых прадуктаў не дазволіць алюмінію акісляцца, антіпрігарная і цеплаправоднасць ўласцівасці матэрыялу цалкам спатрэбяцца.