Брусніца - вельмі карысная і смачная лясная ягада. А вось бруснічным варэннем , прыгатаванае з мёдам як нельга, дарэчы, дапаможа справіцца з прастуднымі захворваннямі. Яно атрымліваецца дзівосна смачнае, з мядовым водарам і прыемнай гарчынкай.
Рэцэпт брусніцы з мёдам
інгрэдыенты:
- брусніца - 1 кг;
- мёд - 500 мл.
падрыхтоўка
Ягады перабіраем і прамываем. Даем ім цалкам абсохнуць і перакладаем ў міску. Дадаем мёд і варым на слабым агні на працягу 5 хвілін. Затым астуджаюць масу і раскладваем у сухія чыстыя слоічкі. Захоўваем брусніцы з мёдам у халадзільніку або склепе ўсю зіму.
Варэнне з брусніц з мёдам
інгрэдыенты:
- брусніца - 1 кг;
- вада - 100 мл;
- мёд - 600 мл;
- гваздзік - 2 шт .;
- карыца - дробка;
- ліпавыя кветкі - дробка.
падрыхтоўка
Ягады перабіраем ад смецця і прамываем. У невялікую рондальчык наліваем трохі вады і даводзім яе да кіпення. Брусніцы бланшируем порцыямі па 2 хвіліны кожны ў кіпячай вадзе. За гэты час ягады добранька паразмякаюць і аддадуць крыху горычы. Затым рыхтуем сіроп. Для гэтага ў глыбокай місцы злучаем мёд і ваду, у якой варылася брусніца. Дадаем цвічку і дробку карыцы. Сіроп падаграваем, размешваць да аднастайнага стану і выкладваем у яго абмяклае ягады. Даводзім ўсё да кіпення і варым прыкладна 25 хвілін, увесь час памешваючы і здымаючы ўтвараць на паверхні плеўку. За некалькі хвілін да гатоўнасці дадаем у варэнне ліпавыя кветачкі без галінак. Гатовае варэнне астуджаем, а затым перакладаем у сухія шкляныя слоікі і закрываем вечкамі. Захоўваем ласунак у прахалодным цёмным месцы або лепш за ўсё ў халадзільніку.
Павідла з брусніц з мёдам
інгрэдыенты:
- брусніца - 1 кг;
- яблыкі - 200 г;
- грушы - 200 г;
- вада - 100 мл;
- мёд - 300 мл.
падрыхтоўка
Ягады перабіраем, прамываем і апарваюць кіпенем. Яблыкі і грушы чысцім, разразаем на дзелькі, выдаляем асяродак. Цяпер рыхтуем з мёду і вады сіроп, заліваем ім брусніцы разам з садавінай. Варым да таго часу, пакуль плён не стануць мяккімі і празрыстымі. Гарачае павідла перакладаем ў гліняны посуд і шчыльна закрываем цэлафанам.
Брусніца, працёртая з мёдам
інгрэдыенты:
- брусніца - 1 кг;
- мёд - па гусце.
падрыхтоўка
Брусніцы перабіраем ад смецця, прамываем і, сліў ўсю ваду, ставім у шырокай посудзе ў духоўку. Выстаўляем тэмпературу 160 градусаў і рыхтуем іх ва ўласным соку да таго часу, пакуль яны не стануць мяккімі. Пасля астывання старанна праціраем ягады праз сіта і заліваем ягаднае пюрэ мёдам. Масу добранька размешваць з дапамогай драўлянай лыжкі, пакуль мёд цалкам не растворыцца. Вось і ўсё, брусніца залітая мёдам, гатовая!
Спадабаліся нашы рэцэпты, тады паспрабуйце прыгатаваць журавіны з мёдам , атрымаецца смачна і карысна.