Варэння, сокі, джэмы, узвары - усё гэта можна ўвасобіць, выкарыстоўваючы рэцэпты прыгатавання чарнаплоднай рабіны на зіму. Галоўнае правіла, якім трэба кіравацца пры падрыхтоўцы ягад чарнаплоднай рабіны, - пазбягаць працяглай цеплавой апрацоўкі. Разгледзім рэцэпты зімовых нарыхтовак.
Джэм з чарнаплоднай рабіны на зіму
інгрэдыенты:
- чарнаплодная рабіна - 980 г;
- цукар - 1,4 кг;
- вада - 750 мл.
падрыхтоўка
Ягады чарнаплоднай рабіны перабярыце, прамыйце, змесціце ў ёмістасць, заліце вадой і пропарьте пад вечкам на працягу 10 хвілін. Слізкую ягаду працярыце праз сіта. У атрыманае ягаднае пюрэ дадайце цукар і праварыце 8-10 хвілін. Разліце атрыманы джэм па стэрылізаваным банкам і простерилизуйте гатовы прадукт 20 хвілін пры 100 градусах, пасля чаго закатайце слоікі і адпраўляйце астуджаны джэм на зімовае захоўванне пасля поўнага астывання.
Сок з чарнаплоднай рабіны на зіму - рэцэпт
Карысныя і лячэбныя ўласцівасці рабіны прымушаюць гаспадынь нарыхтоўваць гэтую ягаду рознымі спосабамі. Самы просты спосаб выкарыстання рабіны як вітамінавага сродкі - сок. Ніжэй разгледзім, як нарыхтаваць чарнаплодную рабіну на зіму ў выглядзе падсалоджаным соку.
інгрэдыенты:
- вада - 1,5 л;
- цукар - 980 г;
- цытрынавая кіслата - 2 г;
- чарнаплодная рабіна - 950 г.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя ягады варыце каля 15 хвілін, працадзіце атрыманы сок, дадайце да яго цукар і цытрынавую кіслату, поле чаго паўторна праварыце 10 хвілін. Разліце сок па слоіках і простерилизуйте любым аддавалі перавагу чынам. Гатовы сок закатайце, пасля астуджэння захоўваеце ў цёмным месцы.
Чарнаплодная рабіна працёртая з цукрам на зіму
У зімовы перыяд такая нарыхтоўка падтрымае ваш арганізм не толькі вітамінным запасам, але і пацешыць як салодкае ласунак падчас вячэрняга чаявання.
інгрэдыенты:
- ягады рабіны - 650 г;
- цукар - 650 г.
падрыхтоўка
Прамытыя і перабраныя ягады абсушыце і разам з цукрам пюрируйте блендеров. Перакладзеце сумесь у рондаль і нагрэйце да 60 градусаў, памешваючы ягадную нарыхтоўку, каб крышталікі цукру растварыліся. Перакладзеце ягадную сумесь у стэрылізаваныя слоікі і змесціце банкі, накрытыя вечкамі, у рондаль з вадой для стэрылізацыі. Рондаль накрыйце вечкам і стэрылізуйце 20 хвілін. Пасля, банкі закатайце і пакіньце астужать ў перавернутым выглядзе.
Як захаваць чарнаплодную рабіну на зіму?
Спосабаў захавання чарнаплоднай рабіны вялікае мноства, яны простыя і даступныя любой гаспадыні. Галоўнае выбраць той, які падыходзіць да спадобы. Перад тым, як захаваць чарнаплодную рабіну на зіму, пераканайцеся ў спеласці і якасці сабраных ягад, сезон на якія пачынаецца ў верасні. Найбольшая ўтрыманне карысных рэчываў ягады набіраюць да першых замаразкаў. Вось тады-то яе можна збіраць і выкарыстоўваць у сушоным і замарожаным выглядзе, варыць узвары, джэмы, варэння, сокі і настойваць алкагольныя напоі.
Для сушкі прамытыя ягады раскладваюць у адзін пласт на паперы і перыядычна перагортваюць іх. Робяць гэта ў цёплым, добра вентыляваным памяшканні. У высушаным выглядзе пэндзля рабіны развешваюць у халодным цёмным месцы, дзе тэмпература захоўвання будзе не больш за 5 градусаў, тады свежая ягада будзе заўсёды пад рукой.
Захоўвае свае пажыўныя рэчывы чарнаплодная рабіна і ў замарожаным выглядзе. Перад тым, як замарозіць чарнаплодную рабіну на зіму, пераканайцеся ў цэласнасці ягад, пасля чаго перабярыце і добранька прамыйце іх. Прасушыце ягады, расклаўшы іх на ручнік. Падрыхтаваныя ягады замарожваем ў два этапы, каб зберагчы іх ад зліпання. Спачатку размяшчаем ягады асобна адзін ад аднаго і злёгку падмарожваць, а потым перакладаем ў герметычныя пакеты на глыбокую замарозку.