Соце - гэта агародніннае страва, якое ўваходзіць у разрад не толькі смачнай, але і здаровай ежы і робіцца неверагодна хутка і лёгка. Давайце ж даведаемся з вамі, як правільна прыгатаваць соце з баклажанаў.
Як прыгатаваць соце з баклажанаў і шынкоў?
інгрэдыенты:
- моркву - 3 шт .;
- шынок - 2 шт .;
- баклажан - 3 шт .;
- саспелы памідор - 3 шт .;
- балгарскі чырвоны перац - 2 шт .;
- свежая зеляніна (пятрушка або кроп) - 1 невялікі пучок;
- алей - 60 мл;
- часнык - 1 зубчык;
- спецыі.
падрыхтоўка
Баклажаны добра прамываем, наразаем кубікамі, падсольваць і пакідаем на ўсю ноч, каб з іх выйшла ўся горыч. Далей старанна прамываем іх і абсушваюць на ручнік. Моркву, шынкі, цыбуліну і салодкі перац апрацоўваем і наразаем невялікімі аднолькавымі лустачкамі. У патэльні разаграваем масліцам, выкладваем спачатку моркву і абсмажваем 3 хвіліны на моцным агні. Затым перакладаем яе ў талерку, а на пакінутым масліцам пассеруем спачатку баклажаны, потым шынкі і цыбулька з перцам. Пасля кожнага кроку прыбіраем гародніна з патэльні і падліваем пры неабходнасці алей. У апошнюю чаргу протушиваем злёгку памідоры, нашаткаваныя кольцамі, з здробненым часныком. Зараз злучаем усе гародніна ў сатэйнік, Запраўляем спецыямі, кідаем цукар і адпраўляем страва у разагрэтую духоўку на 25 хвілін. Перад падачай упрыгожваем соце сечанай зелянінай.
Як прыгатаваць соце з баклажанаў на зіму?
інгрэдыенты:
- балгарскі чырвоны перац - 5 шт .;
- баклажан - 2 кг;
- памідоры - 1 кг;
- моркву - 5 шт .;
- востры перац - 1 шт .;
- цыбуліна 2 шт .;
- цукар - 50 г;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
Зараз мы раскажам вам, як прыгатаваць соце з баклажанаў ў мультиварке. Усе гародніна добра маім, чысцім і наразаем дробнымі кубікамі. Затым у рэжыме «Выпечка» пассеруем на раслінным масліцам лук, а потым дадаем востры і балгарскі перцы. Хвілін праз 5 кідаем моркву, баклажаны і трохі падсольваць. Зверху выкладваем памідоры, закрываем вечка і выстаўляем праграму «Тушэнне» на 1,5 гадзіны. Гатовае соце раскладваем ў чыстыя банкі, дадаючы на дно трохі цукру і солі. Закручваем вечкамі, перагортваем і трымаем кансервацыю ў цёплым коўдры да астывання. Пасля гэтага перастаўляць соце ў склеп і падаем толькі ў астуджаным выглядзе з лустачкамі свежага хлеба.