Каб мяса выйшла мяккім і сакавітым, перад падрыхтоўкай яго часта марынуюць. Ніжэй вас чакаюць некалькі рэцэптаў прыгатавання свініны з соевым соусам.
Свініна, смажаная ў соевым соўсе
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 1 кг;
- соевы соус - 200 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- молатая папрыка - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Мяса наразаем кавалкамі жаданай велічыні папярок валокнаў і злёгку адбіваем. Цяпер робім марынад, для якога часнык прапускаем праз прэс і дадаем яго ў соевы соус. Цяпер спрабуем яго на смак, калі жадаем, каб мяса было больш салёным, то соус можна яшчэ падсаліць, калі ж наадварот, то ў яго можна дадаць кіпячонай вады. Каб свініна набыла прыгожы залацісты адценне, дадаем ў марынад папрыка.
Падрыхтаванае мяса складаем ў глыбокую міску, заліваем марынадам і добра змешваем. Цяпер пакідаем мяса, каб яно промариновалось. Чым больш яно прабудзе ў марынадзе, тым смачней і мякчэй атрымаецца. Мінімум трэба пакінуць яго на гадзіну. На патэльні разаграваем раслінны алей, выкладваем свініну, марынаваны ў соевым соўсе, і абсмажваем яго з двух бакоў на даволі моцным агні да гатоўнасці.
Свініна ў соевым соўсе ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- соус соевы - 100 г;
- вада - 150 г;
- раслінны алей;
- соль.
падрыхтоўка
Свініну маім, а затым наразаем кавалачкамі. Лук рэжам паўколамі. Складаем мяса з лукам у глыбокую ёмістасць, дадаем соль і добранька мнем рукамі. Затым дадаваны соевы соус і прыбіраем у халадзільнік гадзіны на 3. Чашу мультиварки змазваем раслінным алеем, выкладваем мяса з лукам. Выбіраем праграму «Смажэнне" і час прыгатавання 15 хвілін. За гэты час мяса некалькі разоў варта змяшаць. Затым ўліваем пакінуты соус, у якім марынаваць мяса, ваду і ўсталёўваны час падрыхтоўкі 1 гадзіну.
Свініна ў мядова-соевым соўсе
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 800 г;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 150 мл.
падрыхтоўка
Мяса наразаем буйнымі лустачкамі. Для падліўкі злучаем гарчыцу , мёд і соевы соус, змешваем, каб атрымалася аднастайная маса. Мяса складаем ў міску, ўліваем соус і змешваем, каб кожны кавалачак быў пакрыты ім. Адпраўляем свініну ў халадзільнік гадзіны на 2-3. Такое мяса выдатна рыхтаваць на рашотцы на вуглях. Але ў хатніх умовах можна скарыстацца і духоўкай. Кладзём кавалачкі мяса на бляху і пры тэмпературы 180-200 градусаў запякаць мяса да гатоўнасці, перыядычна перагортваючы кавалачкі. Хвілін за 5 да заканчэння працэсу падрыхтоўкі кожны кавалачак пажадана паліць падліўкай, які застаўся пасля марынавання.
Тушаная свініна ў соевым соўсе
інгрэдыенты:
- свініна (лапатка) - 0,5 кг;
- часнык - 1 зубчык;
- імбір свежы - 30 г;
- струковы перац - 1 шт .;
- соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- лук - 2 шт .;
- раслінны алей;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Імбір чысцім ад скуркі, шаруе на дробнай тарцы, а часнык прапускаем праз прэс. На патэльню наліваем алей, выкладваем часнык, імбір, здробнены струковы перац. Абсмажваем на моцным агні, памешваючы, каля 1 хвіліны.
Выкладваем мяса, нарэзанае кавалачкамі і, памешваючы, абсмажваем хвілін 5. Затым ўліваем соевы соус і змешваем. Затым ўліваем ваду - яна павінна пакрыць мяса прыкладна на 1/3, дадаем соль і спецыі па гусце. Зверху пасыпаем здробненым лукам. Накрываем патэльню вечкам і на невялікім агні тушым свініну каля 40 хвілін.
Свініна ў соевым соўсе ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свініна (мякаць) - 0,5 кг;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 250 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- соль, кунжут.
падрыхтоўка
Здрабняем часнык, змешваем яго з гарчыцай і соевым соусам, дадаем папрыка. Прамытую і нарэзаную кавалачкамі свініну складаем ў міску, заліваем падрыхтаваным соусам і змешваем. На пару гадзін пакідаем мяса пры пакаёвай тэмпературы, а потым прыбіраем на 3-4 гадзіны ў халадзільнік. Пасля гэтага выкладваем яго ў гарачатрывалую ёмістасць, пасыпаем кунжутам і адпраўляем у духоўку. Пры тэмпературы 200 градусаў рыхтуем каля 40 хвілін.