Хатняе печыва з варэннем - адзін з тых рэдкіх рэцэптаў, здольных чароўным чынам вярнуць нас у дзяцінства. Калі ў халадзільніку сіратліва згубілася баночка з ужо зацукраваныя ад даўнасці варэннем, і вы пакінулі ўсялякую надзею скарміць яго хатнім, такія пячэнькі выратуюць вашу рэпутацыю гасціннай гаспадыні. Ды і для тэсту патрэбныя толькі самыя простыя прадукты, нават алей можна замяніць маргарынам.
Рэцэпт шакаладна-пясочнага печыва з малінавым варэннем
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 150 г;
- цукар - 100 г;
- мука - 1 ст .;
- міндаль - 1/3 ст .;
- какава-парашок - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- соль - 1 дробка.
Для праслойкі:
- варэнне малінавае - 1/2 ст .;
- жэлацін - 1/2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Алей пакаёвай тэмпературы расціраем з цукрам. Ўбіваем яйка, трохі солім і змешваем. Паступова ўводзім просеянную з какава муку. У канцы дадаем здробнены ў дробку міндаль і замешваюць цеста. Прысыпаем трохі мукой, калі будзе занадта ліпнуць да рук. Скочваецца цеста ў шар, заварочваем ў плёнку і адпраўляем у халадзільнік мінімум на 2 гадзіны. Затым дастаем і даем тэсту трохі расстояться. Раскочваем ў тоненькі пласт таўшчынёй 3 мм. Адмысловымі формачкамі або проста з дапамогай чаркі выразаем пячэнькі і выкладваем іх на засланы пергаментам бляху. Выпякаем ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы ўсяго 15 хвілін.
Тым часам высыпаем жэлацін у шклянку і на траціну заліваем халоднай вадой. Пакідаем хвілін на 10 разбухнуть. Выграваюць на сярэднім агні малінавае варэнне і ўводзім ў яго жэлацін. Калі сумесь астыне, можна прамазваць Печенюшка і склейваць іх парамі. Печыва з желейной начыннем з малінавага варэння гатова!
Як прыгатаваць венскае печыва з варэннем?
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- алей сметанковае - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1/2 ст .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- варэнне - 1 ст.
падрыхтоўка
Яйка расціраем з цукрам, дадаваны разрыхляльнік і растопленае сметанковае масла. Паступова ўводзім просеянную пакуту і замешваюць мяккае цеста. Дзелім яго на 2 часткі, примерно1: 2. Меншы кавалак заварочваем ў плёнку і адпраўляем на 15 хвілін у халадзільнік. Пакінутае цеста раскочваем у пласт і выкладваем на засланы пергаментам бляху так, каб па боку ўтварыліся борцікі. Зверху выкладваем пласт варэння. Лепш, калі яно будзе з кіслінкай, парэчкавы падыдзе ідэальна. Прысыпаем корж дробкай тэсту з халадзільніка і адпраўляем на паўгадзіны ў разагрэтую да 160 градусаў духоўку. Затым павялічваем агонь да 200 градусаў і даем печанню падрумяніцца яшчэ 5 хвілін. А калі яно астыне, дзелім на парцыённыя кавалачкі.
Як спячы рассыпістай печыва з варэннем?
інгрэдыенты:
- варэнне - 2 ст .;
- мука - 1 кг;
- маргарын - 250 г;
- смятана - 1 ст .;
- алей сланечнікавы (рафінаваны) - 2 ст. лыжкі;
- пудра цукровая - 1/2 ст .;
- сода - 1/2 лыжкі;
- воцат - 1/2 ч. лыжкі;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
Маргарын растопліваюць, даем трохі астыць і змешваем са смятанай. Дадаем соду, гашаную воцатам, і ванілін. Паступова ўводзім просеянную муку. Замешваюць мяккае, эластычнае цеста. Дзелім яго на 6 частак. Кожную па чарзе раскочваем ў тонкі прастакутны пласт таўшчынёй ўсяго 2 мм і разразаем на роўныя квадраты са бокам 5-6 гл. У сярэдзіну кладзем трохі варэння, закрываем яго па дыяганалі так, каб атрымаўся трохкутнік. Краю прыціскаем відэльцам - і варэнне не пацячэ, і печыва стане падобна на «гусіныя лапкі». Выкладваем яго на змазаны алеем і прысыпаны мукой бляху і запякаць паўгадзіны ў духоўцы пры 180 градусах, пакуль не подрумянятся. Гатовае печыва пасыпаем цукровай пудрай.