З невялікіх мудрагелістых пладоў цікавай формы пад назвай патысоны можна зрабіць эфектную закуску, нафаршаваць іх фаршам і прыгатаваўшы ў духоўцы. Пра тое, як правільна рэалізаваць гэтую ідэю, мы раскажам ніжэй у нашых рэцэптах.
Як прыгатаваць фаршаваныя патысоны, запечаныя ў духоўцы - рэцэпт з фаршам
інгрэдыенты:
- патысоны маладыя - 5 шт .;
- фарш курыны - 860 г;
- памідоры вяленыя - 15 шт .;
- міндаль - жменю;
- цыбуліны рэпчатай - 140 г;
- зубкі чесночные - 2-3 шт .;
- смятана - 195 г;
- аліўкавы алей або сланечнікавы без водару - 60 мл;
- сыр пармезан - 35 г;
- моцарелла - 55 г;
- сумесь духмяных італьянскіх травы - па гусце;
- соль буйная ёдаваная і молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Ўзрушаюча смачнымі атрымліваюцца запечаныя ў духоўцы патысоны, фаршаваныя курыцай (фаршам), з даданнем вяленых таматаў, сыру і міндаля. Такая страва ідэальна падыдзе да святочнага стала. Прычым зрабіць нарыхтоўкі можна загадзя, а запекчы іх у духоўцы ўжо па прыходзе гасцей.
Для рэалізацыі ідэі патысоны спалоскваюць, выціраем насуха і зразаем зверху «вечка». Здабываем лыжкай семечкі і трохі мякаці. Апошнюю наразаем дробна, змешваем з курыным фаршам і вычышчаным, дробненька насечаным лукам і абсмажваем на аліўкавым або сланечнікавым без водару алеі, пасаліўшы ў працэсе, паперчыць, а ў канцы смажання заправіўшы сумессю духмяных італьянскіх травы. Да гатовай начынні дадаем нарэзаныя вяленыя таматы, дробна насечаныя папярэдне вычышчаныя чесночные зубчыкі, здробнены міндаль, перетертый на тарцы сыр, смятану і дбайным чынам змешваем.
Напаўняем нарыхтоўкі з патысонаў атрыманай масай, маем вырабы на блясе, вышмараваўшы іх папярэдне з усіх бакоў раслінным без водару алеем, і адпраўляем на гадзіну ў разагрэтую духоўку для запякання. Тэмпература падчас усяго працэсу прыгатавання павінна быць на ўзроўні 180 градусаў.
Фаршаваныя патысоны, запечаныя ў духоўцы з фаршам і грыбамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- патысоны маладыя - 5 шт .;
- фарш змешаны (свініна і ялавічына) - 700-800 г;
- грыбы лясныя або шампіньёны - 240 г;
- цыбуліны рэпчатай - 140 г;
- чабор - 2-3 галінкі;
- смятана - 160 г;
- алей сланечнікавы без паху або аліўкавы - 30 мл;
- сыр цвёрдых гатункаў - 160 г;
- алей сметанковае - 35 г;
- соль буйная ёдаваная і молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Не менш смачнымі атрымліваюцца патысоны, фаршаваныя фаршам і грыбамі. Прыхільнікам апошніх рэкамендуем абавязкова рэалізаваць дадзены рэцэпт і атрымаць асалоду ад узрушаючым густам закускі.
Таксама як і ў папярэднім выпадку, прамываем плён пад праточнай вадой, абсушваюць, зразаем «вечка», а таксама выдаляем насенне і частка мякаці, каб засталіся сценкі таўшчынёй каля аднаго сантыметра.
Промасливаем нарыхтоўкі з усіх бакоў і знутры, перагортваем зрэзам на бляху, які усталёўваем хвілін на дзесяць у прогретую да 185 градусаў духоўку. У гэты час прымаемся за начынне. Здрабняем і абсмажваем на працягу некалькіх хвілін на раслінным алеі вычышчаныя цыбуліны, пасля чаго здабываем масу ў талерку, а ў пакінуты алей выкладваем загадзя падрыхтаваныя прамытыя і нарэзаныя грыбочкі. Смажым змесціва патэльні да выпарэння ўсёй вадкасці і лёгкага падрумяньвання, дадаўшы пры гэтым кавалачак сметанковага масла. Калі грыбочкі будуць гатовыя, выкладваем іх да лука, а ў патэльню адпраўляем частка патиссоновой мякаці, нарэзанай некрупные. Абсмажваем да мяккасці і яе, пасля чаго змешваем з лукам, грыбамі і фаршам, а таксама Запраўляем соллю, перчыкам і чаборам. Дадаем у начынне смятану, змешваем і напаўняем атрыманай масай падрыхтаваныя нарыхтоўкі патысонаў. Паліваем зверху вырабы трохі падсоленай смятанай і адпраўляем запякаць пры тэмпературы 185 градусаў хвілін на дваццаць пяць. Цяпер притрушиваем вырабы сырам перетерты і даем запекчы яшчэ дзесяць хвілін.