Сібас ў духоўцы на фальзе

Тэму сённяшняга артыкула мы прысвяцім падрыхтоўцы каралеўскай рыбкі пад назвай сібас і разгледзім, як правільна запякаць яе ў фальзе ў духоўцы.

Сібас з'яўляецца рыбай экстра-класа з-за малога ўтрымання ў ёй костак і дзякуючы сваім карысным уласцівасцях і смакавых якасцях.

У мясе сібас ўтрымліваюцца вітаміны А і Е, якія з'яўляюцца прыроднымі антыаксідантамі і спрыяюць актыўнаму росту валасоў і пазногцяў, а таксама вітаміны Д і К, якія жыццёва неабходныя нашаму арганізму, адказваюць за абмен рэчываў і абнаўленне клетак. Таксама сібас з'яўляецца лідэрам па змесце поліненасычаных тоўстых кіслот амега-3 і яшчэ многіх незаменных элементаў.

Акрамя таго, мяса гэтай рыбкі вельмі дыетычнае і мае цудоўны далікатны густ. Падрыхтоўка сібас ў фальзе ў духоўцы прымнажае карысць стравы і з'яўляецца прыярытэтным у адносінах да іншых тэрмічным апрацовак.

Як прыгатаваць сібас ў духоўцы на фальзе - рэцэпт?

інгрэдыенты:

• тушка сібас - 1 шт .;
• цытрына - 1 шт .;
• алей аліўкавы (extra virgin) - 20 мл;
• размарын - 1 галінка;
• соль - па гусце.

падрыхтоўка

Перад падрыхтоўкай абавязкова падрыхтуем тушку рыбкі належным чынам. Адразае плаўнікі і хвост і здабываем вантробы і жабры. Затым сібас прамываем ў халоднай праточнай вадзе і выціраем практычна насуха папяровым ручніком або сурвэткамі.

Запраўляем рыбу соллю, промазываем аліўкавым алеем і робім на спінцы некалькі папярочных разрэзаў, у якія вставляем дзелькі цытрыны. У брушка сібас ўкладваем галінку размарына і абгортваецца рыбку ў некалькі слаёў фальгі.

Выграваюцца духоўку да 220 градусаў, вызначаем у яе сібас і зніжаем ў гэты момант тэмпературу да 180 градусаў.

Колькі запякаць сібас ў фальзе ў духоўцы?

Час, неабходнае для запякання сібас ў фальзе ў духоўцы напрамую залежыць ад вагі рыбкі, якую вы рыхтуеце. Калі тушка невялікая, для яе падрыхтоўкі будзе дастаткова пятнаццаці-дваццаці хвілін. Пры вазе рыбы больш за 600 грам неабходна павялічваць час па пяць хвілін на кожныя пяцьсот грам.

Як прыгатаваць сібас з гароднінай ў духоўцы на фальзе?

інгрэдыенты:

• сібас - 2 шт .;
• лайм - 1 шт .;
• алей аліўкавы (extra virgin) - 55 мл;
• шынкі - 275 г;
• баклажаны - 275 г;
• салодкі балгарскі перац (пажадана чырвоны) - 275 г;
• чырвоны лук - 150 г;
• памідоры жоўтыя - 5 г;
• кары - па гусце;
• молаты чорны перац - па гусце;
• соль - па гусце.

падрыхтоўка

Тушкі сібас пазбаўляліся ад вантроб, жабраў, а таксама адразае плаўнікі і хвост. Абавязкова прамываем рыбку пасля трыбушэння пад бруёй халоднай вады, промакиваем насуха папяровым полотенечко, і робім на спінцы некалькі папярочных надрэзаў.

Змешваем кары молаты чорны перац і соль, змазваем тушкі атрыманай рэзкай сумессю, і які ўкладваецца на бляху, папярэдне заправіўшы яго фальгой. Чырвоны лук чысцім і разразаем на некрупные дзелькі. Невялікі яго часткай напаўняем брушка рыбы, а пакінуты раскладваем на блясе.

Усе гародніна прамываем і выціраем насуха. Шынкі і баклажаны наразаем кружкамі, а перцы Пазбаўляемся ад насенных скрынак і разразаем на некалькі частак. Раскладваем падрыхтаваную гародніну і жоўтыя памідоры вакол тушак сібас. Ад лайма адразае два гуртка і ўкладваем на рыбу зверху, а з астатняга адціскаюць сок і апырскваюць ім гародніну і рыбу. Паліваем таксама страва аліўкавым алеем, накрываем зверху лістом фальгі і запячатваюць.

Вызначаем бляху ў загадзя прогретый да 195 градусаў духавы шафу на трыццаць хвілін. Праз пятнаццаць хвілін верхні пласт фальгі здымаем. Гэта надасць стравы румяныя.

Гатовую рыбку вымаем на талерку разам з гароднінай і атрымліваем асалоду ад. Мы ўпэўненыя, гэта страва не пакіне вас абыякавымі і стане адным з вашых любімых.