Што здольна астудзіць улетку лепш марозіва? Хіба што мятнае марозіва, поўнае густу і водару свежых мятных лісця. Пераважна, каб яно было прыгатавана дома, і вы маглі б кантраляваць склад і выяўленасць густу самастойна. Зрабіць гэта можна скарыстаўшыся ніжэйзгаданымі рэцэптамі.
Мятнае марозіва ў хатніх умовах - рэцэпт
Гэта марозіва рыхтуецца па класічнай тэхналогіі, якая ўключае выкарыстанне мороженицы і спецыяльнага кулінарнага тэрмометра. Крыху цярпення і часу, і перад вамі будзе ідэальныя астуджаны дэсерт.
інгрэдыенты:
- тоўсты сліўкі - 530 мл;
- тлустае малако - 245 мл;
- цукар - 115 г;
- мята - 75 г;
- яечныя жаўткі - 6 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць мятнае марозіва, неабходна напоўніць малочна-сметанковую сумесь мятным водарам. Часта ў рэцэптах прапануецца добранька расцерці мяту з гэтай мэтай, але ў такім выпадку вы застанецеся з кучай дробных кавалачкаў лісця, якія нязручна і непрыемна ёсць. Мы прапануем падцяпліць малочную аснову, пакласці ў яе цэлыя галінкі мяты, накрыць і пакінуць астуджацца прыкладна на пару гадзін.
Па сканчэнні часу мятнае малако працаджваюць, паўторна падаграваюць і всыпают у яго цукар. Як толькі крышталі растворацца, пакладзеце ў рондаль кулінарны тэрмометр і ўліце узбітыя жаўткі. На слабым агні і пры рэгулярным памешванні, дайце сумесі згуснуць і дайсці да тэмпературы ў 77-80 градусаў. Пераліце аснову марожанага ў мороженицу і далей працягвайце прыгатаванне прытрымліваючыся інструкцыі.
Мятнае марозіва з шакаладнай дробкай - рэцэпт без яек
Калі вы не баіцеся выкарыстоўваць мятный экстракт і харчовай фарбавальнік (апошні не абавязковы), хатняе марозіва можна зрабіць значна прасцей, хутчэй і без выкарыстання спецыяльнай тэхнікі.
інгрэдыенты:
- сліўкі для ўзбівання - 475 мл;
- згушчанае малако - 415 мл;
- экстракт мяты - да 1 ч. лыжкі (па гусце);
- зялёны харчовай фарбавальнік - 1-5 кропель;
- шакаладная дробка - 1 ст.
падрыхтоўка
Ўзбіце сліўкі да ўстойлівых пікаў варочаючы міксерам. Асцярожна змяшайце пенную масу са згушчонкі, дадайце экстракт мяты. Колькасць апошняга вызначаецца вашымі смакавымі перавагамі і асаблівасцямі прадукта той ці іншай маркі. Пры жаданні, можна таксама дадаць зялёны харчовай фарбавальнік, але гэты крок можна выключыць. Апошняй у сумесь адпраўляецца шакаладная дробка, пасля чаго масу паўторна змешваюць і размяркоўваюць мятнае марозіва з шакаладам ў прыдатнай для маразільнай камеры форме.