Сёння мы распавядзем вам, як прыгатаваць правільна сакавіты і смачны стейк з ялавічыны - выдатны варыянт сытнай вячэры ці цудоўнае страва для святочнага застолля.
Як прыгатаваць стейк з ялавічыны на патэльні?
інгрэдыенты:
- мяса ялавічыны - 800 г;
- спецыі ;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Ялавічыну прамываем і абсушваюць папяровымі сурвэткамі. Пасля гэтага наразаем невялікімі кавалачкамі папярок валокнаў і шаруе добранька спецыямі. Сметанковае масла растопліваюць на патэльні на моцным агні і выкладваем падрыхтаваныя стэйкі. Абсмажваем мяса хвілін 7 з аднаго боку, а потым перагортваем. Падаем страва з рысам, вермішэллю або агароднінным пюрэ.
Як правільна прыгатаваць стейк з ялавічыны?
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 600 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- вадкі мёд - 1 ст. лыжка;
- сухое белае віно - 80 мл;
- імбір свежы - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- соус соевы - 1 ст. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Цыбуліны і часнык чысцім, дробна сячэм нажом, а імбір здрабняем на тарцы. Для падрыхтоўкі марынаду змешваем ў місцы соевы соус, мёд, імбір, цыбулька з часнаком і ўліваем сухое віно. Кідаем спецыі і добранька ўсё змешваем. Мяса прамываем, наразаем лустачкамі, выкладваем ў духмяную сумесь і пакідаем марынавацца на 3 гадзіны. Духоўку запальваем і выграваецца да 180 градусаў. Абсмажваем стэйкі, выкарыстоўваючы функцыю грыль, па 7 хвілін з кожнага боку. Пакінуты марынад награваем да закіпання, Праварваюць 10 хвілін, і падаем у якасці падліўкі да мяса.
Як прыгатаваць стейк з ялавічыны ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- молаты перац і дробная соль - па гусце;
- мякаць ялавічыны - 1 кг.
Для падліўкі:
- сок парэчкавы - 50 мл;
- мясны булён - 300 мл;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- чырвонае віно - 75 мл;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Мякаць ялавічыны прамываем, абмаквалі і наразаем на парцыённыя невялікія кавалачкі. Затым кожны лустачку абсыпаць сумессю солі і перцу. Абсмажваем стэйкі на добра разагрэтай з масліцам патэльні па 5 хвілін з кожнага боку. Пасля гэтага перакладаем іх у чыгунок і адпраўляем на 15 хвілін у разагрэтую да 170 градусаў духоўку.
Тым часам давайце прыгатуем соус да мяса: у сатэйнік кладзём кавалачак сметанковага масла, растопліваюць яго, усыпаць муку і подрумяниваем яе да залацістага колеру. Паступова ўліваем цёплы мясны булён і Памешваем лыжкай, каб не было камячкоў. Даводзім соус да закіпання і Праварваюць 10 хвілін. Далей ўводзім парэчкавы сок і сухое чырвонае віно. Кідаем трохі спецый па гусце, усё змешваем, кіпяцім і адразу ж здымаем посуд з агню.
Запечаныя стэйкі выкладваем на талерку, паліваем чырвоным соусам і пакідаем страва на 15 хвілін «адпачыць», каб мяса было больш мяккім і больш пяшчотна.
Як прыгатаваць стейк з ялавічыны?
інгрэдыенты:
- стэйкі - 2 шт .;
- алей аліўкавы - 1 ч. лыжка;
- спецыі;
- чырвонае сухое віно - 3 ст. лыжкі;
- сушеный часнык - дробка;
- сушаныя травы - дробка.
падрыхтоўка
Для пачатку мяса добра прамываем і старанна промакиваем папяровай сурвэткай. На патэльню наліваем ледзь-ледзь аліўкавага масла і разаграваем яго. Выкладваем мясныя кавалачкі і абсмажваем іх на моцным агні некалькі хвілін, а потым кідаем дробку сушеного часныку, солі і перцу. Акуратна перагортваем стейк і подрумяниваем з другога боку. Пасля гэтага ўліваем трохі сухога віна і дадаем сушаныя травы. У працэсе падрыхтоўкі, паліваем мяса вылучаюцца сокам. Для больш духмянага водару ў рэцэпт можаце дадаць трохі зерняў гарчыцы, пару зубчыкаў часныку і сліўкі. Час прыгатавання ў асноўным залежыць ад жаданай ступені пражарку.