Прапануем варыянты падрыхтоўкі пышнага і далікатнага бісквіта без яек. Дадзеныя рэцэпты пазбавяць вас ад адказнага працэсу аддзялення бялкоў ад жаўткоў, а таксама ад іх знясільваючага ўзбівання, прыкметна скараціўшы час прыгатавання цеста для коржа. Акрамя таго вегетарыянцы і тыя, што трымаюцца пост змогуць падабраць сярод прапанаваных рэцэптаў варыянт падрыхтоўкі бісквіта для сябе.
Бісквіт без яек на кефіры - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 330 г;
- цукровы пясок - 190 г;
- кефір тлустасцю 1% - 240 мл;
- раслінны рафінаваны алей - 90 мл;
- харчовая сода - 10 г;
- воцат сталовы - 10 г;
- ванілін - 1 дробка;
- карыца молатая - 1 дробка.
падрыхтоўка
Цеста для дадзенага бісквіта рыхтуецца вельмі хутка, таму перш чым прыступаць да замесу, наладзім духоўку на тэмпературны рэжым 200 градусаў і ўключым яе прагравацца.
У гэты час прасейваем ў міску пшанічную муку, дадаем да яе дробку ваніліну і молатай карыцы і змешваем. У іншай ёмістасці раствараць у цёплым кефіры цукровы пясок, ўліваем алей, уводны пагашаную воцатам харчовую соду і змешваем. Зараз злучаем сухую аснову з кефірнай сумессю і размешваць, дамагаючыся максімальна магчымай аднастайнасці, поўнага растварэння мучных камякоў і ўспеньвання тэсту. Пералівалі яго спешна ў загадзя промасленную форму і размяшчаем на сярэдняй паліцы ўжо добра прогретой духоўкі. У першыя пятнаццаць хвілін дзверцы прылады не адкрываем, а праз дваццаць хвілін правяраем гатоўнасць бісквіта драўлянай лучынкай і пры неабходнасці падаўжаем працэс падрыхтоўкі яшчэ хвілін на дзесяць.
Гатовы бісквіт без яек можна выкарыстоўваць для далейшага падрыхтоўкі торта, прамазаўшы яго крэмам або прахарчаваўшы варэннем і упрыгожыўшы на сваё меркаванне.
Бісквіт без яек на малацэ ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 320 г;
- цукровы пясок - 160 г;
- малако цэльнае - 200 мл;
- ёгурт натуральны - 200 мл;
- раслінны рафінаваны алей - 100 мл;
- разрыхляльнік - 25 г;
- ванільны цукар або ванілін - па гусце.
падрыхтоўка
У дадзеным рэцэпце ў якасці малочнай асновы бісквіта без яек мы будзем выкарыстоўваць цэльнае малако ў спалучэнні з натуральным ёгуртам. Вынікам будзе крыху крыху вільготна і неверагодна пяшчотны бісквітны корж. Спячы яго можна традыцыйна ў духоўцы, а мы раскажам, як гэта зрабіць у мультиварке.
Такім чынам, дадаем да ёгурт цукровы пясок, ванільны цукар або дробку ваніліну, ўліваем раслінны рафінаваны алей і ўзбіваем трохі пры дапамозе міксера. Далей змешваем разрыхляльнік з просеянной пшанічнай мукой і злучаем з атрыманай салодкай Йогуртовый масай. Пасля гэтага ўліваем малачко і дамагаемся аднастайнай без камякоў тэкстуры.
Выкладваем атрыманае цеста ў промасленную ёмістасць мультиустройства і наладжвальны прыбор на рэжым «Выпечка». Праз шэсцьдзесят хвілін здабываем бісквіт на краты, даем астыць, і выкарыстоўваем па прызначэнні. Можна з яго збудаваць найсмачны торт, аформіўшы крэмам і глазурай, або падаць проста так, прысыпаўшы пудрай. Таксама будзе вельмі смачна.
Як зрабіць пышны шакаладны бісквіт без яек на вадзе?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 370 г;
- цукровы пясок - 290 г;
- вада фільтраваныя - 460 мл;
- раслінны рафінаваны алей - 260 мл;
- парашок какава - 60 г;
- разрыхляльнік - 20 г;
- соль павараная - 0,25 ч. лыжкі;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі шакаладнага бісквіта змешваем просеянную пакуту, цукровы пясок, разрыхляльнік, соль, парашок какавы і ванілін і ўліваем ваду і рафінаваны алей. Вымешваюць атрыманую масу да аднастайнай без прымешкі камякоў тэкстуры і выліваць яе ў засланую пергаментным лістом і промасленную форму для выпечкі. Маем цеста на сярэднім узроўні загадзя разагрэтай да 200 градусаў духоўкі. Прыкладна праз сорак-пяцьдзесят хвілін правяраем гатоўнасць драўлянай пожагах.
Такі шакаладны бісквіт можна прахарчаваць любым нятлустым крэмам або варэннем, папярэдне астудзіў яго і разрэзаўшы на два-тры коржа.