Няма нічога лепш хатняга чаявання з лоранским пірагом з курыцай і грыбамі ўласнага прыгатавання. Тэхніка выпечкі практычна не адрозніваецца ад гатавання звычайных фаршаваных пірагоў, аднак спалучэнне добра падабраных інгрэдыентаў вылучае пірог з курыцай і грыбамі з дражджавога цеста з агульнай масы. Паспрабаваўшы яго аднойчы, вы больш не зможаце выстаяць перад спакусай - і абавязкова прыгатуеце яго яшчэ ні раз.
Пірог-сметанник з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- мука - 10 ст. л .;
- маянэз - 330 г;
- смятана - 300 г;
- яйка курынае - 2 шт .;
- сода - 0,5 ч. л .;
- алей - 2 ст. л .;
- соль і спецыі - па гусце;
- шампіньёны - 300 г;
- алей сметанковае - 20 г;
- курынае філе - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт.
падрыхтоўка
Размарожваць курыныя грудкі, прамываем пад халоднай вадой і падсушваюць пры пакаёвай тэмпературы. Затым наразаем мяса невялікімі кавалачкамі, солім і Перчем. Далей прыступаем да размарозцы грыбоў і іх нарэзцы. Пасля чаго чысцім лук, дробна шинкуем і абсмажваем разам з грыбамі на патэльні, змазанай алеем.
Зараз прыступаем да выраба тэсту. У вялікай місцы змешваем яйкі, муку, смятану, маянэз, соль і соду, пры жаданні задзейнічаем блендер. Кансістэнцыя тэсту павінна быць падобная густой смятане. Затым змазваем бляху сметанковым алеем і выкладваем на яго палову цеста. Зверху акуратна ўкладваем нашу начынне, абмешваюць спецыямі і накрываем другой паловай цеста.
Пасля гэтага адпраўляем ліст у разагрэтую да 180 градусаў духоўку і пакідаем пірог прыкладна на гадзіну і сочым за з'яўленнем залацістай скарыначкі. Гэты пірог з курыцай і грыбамі можна з такім жа поспехам прыгатаваць у мультиварке, а пры жаданні яшчэ і дадаць у начынне бульбу.
Наступны рэцэпт выпечкі вельмі цікавы і незвычайны. Справа ў тым, што зараз мы будзем вучыцца рыхтаваць найдалікатны пірог з курыцай, грыбамі і сырам.
Блинчатый пірог з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- яйка курынае - 5 шт .;
- малако - 750 мл;
- бульба - 4шт .;
- разрыхляльнік цеста - 1 пакуначак;
- мука - 0,5 шклянкі;
- філе курынае - 500 г;
- шампіньёны - 150 г;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- алей сметанковае - 20 г;
- таматы черрі - 5 шт .;
- алей - 2 ст. л.
- соль, перац і спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Пачынаем з падрыхтоўкі бліноў . Бульба прамываем, чысцім і адварваем да гатовасці ў падсоленай вадзе. Затым рыхтуем з яго пюрэ, ўліваем у рондаль два шклянкі малака. Па магчымасці выкарыстоўваем міксер для барацьбы з камячкамі. Цяпер ўзбіваем 3 яйкі з соллю, дадаем ў пюрэ, услед за імі усыпаць муку. Усе інгрэдыенты старанна змешваем і даводзім цеста да кансістэнцыі вадкай смятаны. Пасля чаго разаграваем патэльню, змазваем яе раслінным алеем і выпякаем звычайныя блінцы да залацістага колеру з усіх бакоў. Аднак тут трэба быць вельмі акуратным, каб бліны не былі занадта тоўстымі ці тонкімі. Затым усё блінцы чаркай і накрываем ручніком.
Зараз прыступаем да падрыхтоўкі начыння. Курынае філе размарожваць, прамываем пад халоднай вадой, а затым адварваем да гатовасці на сярэднім агні. Пасля чаго мяса наразаем кавалачкамі. Затым прамываем балгарскі перац, чысцім ад асяродку і семак, наразаем кубікамі. Лук чысцім і наразаем гэтак жа. Затым змазваем патэльню алеем і смажым на павольным агні лук да залацістага колеру, дадаем здробненыя грыбы і тушым начынне пад зачыненым вечкам на працягу 10 хвілін да выпарэння лішняй вільгаці.
Пасля тушэння пакідаем наш фарш на 15 хвілін настойвацца і астываць. Далей мы прыступаем да падрыхтоўкі залівання. Ўзбіваем пакінутае малако з яйкамі і соллю і асобна здрабняем сыр з дапамогай буйной таркі. Затым на змазаны алеем ліст ўкладваем блін, зверху кладзём начынне і пасыпаем сырам, і так паўтараем з усімі блінцамі, у рэшце рэшт, усе запраўляем заліваннем. Пірог адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 20 хвілін. Перад падачай упрыгожваем страва таматамі черрі.