Любая хозяюшка, размяшчаючы часам, імкнецца песціць сваю сям'ю хатнімі пяльменямі. Калі вы яшчэ не маеце свайго ідэальнага рэцэпту гэтага цудоўнага стравы, скарыстайцеся нашымі падрабязнымі рэкамендацыямі, апісанымі ніжэй.
Як прыгатаваць цеста для хатніх пельменяў?
Каб пельмені атрымаліся ідэальнымі, варта надаць асаблівую ўвагу падрыхтоўцы ўдалага тэсту. Многія гаспадыні лічаць, што гарантаваны поспех у вырабе гэтай стравы - у даданні мінеральнай вады ў аснову.
інгрэдыенты:
- мука высокай якасці - 655 г;
- малако (не вельмі тоўстае) - 125 мл;
- газаваная вада - 55 мл;
- яйка (буйное, адборнае) - 1 шт .;
- алей рафінаваны - 15 мл;
- соль.
падрыхтоўка
Абавязкова просейте муку і зрабіце з яе горку з паглыбленнем па цэнту, у якое убіце адно яйка. У малацэ растворыце адну дробку солі, змяшайце яго з мінеральнай вадой і ўлівайце невялікімі порцыямі да яечна-мучной сумесі і замешваюць. Дамагайцеся аднастайнай, даволі шчыльнай ня ліпкай тэкстуры, далей дадайце алей і добра вымешайце.
Цяпер прычыніце мучной шар харчовай плёнкай і дайце паспець і расстояться сорак хвілін. Асноўная перавага гэтага тэсту ў яго згодлівасці пры разделке, а таксама ў дзівосных смакавых якасцях гатовых вырабаў.
Пакуль цеста на расстойке, можна смела прымацца да падрыхтоўкі напаўнення. У нашым рэцэпце начынне будзе складацца з двух відаў мяса, лука і колатага лёду.
Як прыгатаваць смачны фарш для пельменяў у хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 425 г;
- фарш з свініны - 265 г;
- колаты лёд - 245 г;
- рэпчаты лук - 2 шт.
падрыхтоўка
Ідэальны сакавіты фарш павінен складацца не толькі з мяса з Жырко, многія змешваюць яго з лёдам, які растае ў працэсе варэння і робіць мяса вар'яцка смачным і сакавітым.
Змяшайце абодва фаршу з пюрированным лукам, соллю і перцам. Дадайце лёд, добра змяшайце. цяпер
Як прыгатаваць хатнія пяльмені сваімі рукамі?
І цяпер, калі ўсе асноўныя складнікі будучых пельменяў гатовыя, можна смела прыступаць да іх фарміраванні. Тут можна скарыстацца адмысловым прыстасаваннем - пельменницей. А можна збудаваць вырабы ўласнаручна, прыцягваючы да працэсу ўсіх сваякоў. Тоненька раскачайце цеста, выразайце акуратныя кружочкі чаркай. У сярэдзіну кожнай нарыхтоўкі змесціце трохі начыння. Змацуеце краю і куткі злучыце разам.
Варыць гатовыя пельмені трэба ў добра падсоленай вадзе хвілін дзесяць, пасля таго як ўсплывуць.