На рынку гатункі гароху прысутнічаюць у вялікай колькасці, што добра для фермера або гаспадара хаты, але разбірацца ў велічэзных каталогах ўмее не кожны. Пасяўной матэрыял гэтай каштоўнай культуры класіфікуецца па некалькіх катэгорыях, назва якіх здольныя збіць з панталыку неспрактыкаванага пачаткоўца гароднінавода.
Гатункі гароху для кансервавання
Апісваная тэхнічная культура дзеліцца на тры гатункавыя групы па асноўным прызначэнні - цукровыя насенне гароху, лущильные і агароднінныя. Для кансервавання пажадана набываць матэрыял, які пры зборы ўраджаю дае прыгожыя гарошынкі з дастатковай колькасцю цукроў. У перапрацоўку пускаюць не цалкам выспелыя збожжа з пяшчотнай кансістэнцыяй і невялікай колькасцю крухмалу, якія дасягнулі патрэбнай велічыні. Пры аглядзе створкі струкоў маюць у дадзены перыяд сакавіты выгляд, сетка на іх адсутнічае.
Перыяд тэхнічнай спеласці большасці гатункаў гароху, якія выкарыстоўваюцца для кансервавання зялёных зерня, надзвычай кароткі, яго трэба прыбіраць з 11-га па 16 дзень пасля адукацыі горошинок. Пажадана кантраляваць ступень паспявання, каб не прапусціць аптымальны перыяд уборкі бабоў. Пры затрымкі са зборам на пару дзён тэхналагічныя якасці прадукту рэзка зніжаюцца. Непаўнавартасныя гарошынкі, сабраныя ў раннія тэрміны, атрымліваюцца вадзяністымі, змятасці і нясмачнымі, таму заўчасная ўборка ўраджаю забароненая.
Набываючы насенне гароху, выбіраем лепшыя гатункі на пасеў. Дадзеным спосабам гаспадары ўчастка страхуюцца ад збору няякаснага ўраджаю, атрымання некандыцыйных кустоў, якія пры ўборцы і вырошчванні выклікаюць праблемы. Некаторыя разнавіднасці бабоў трэба падвяргаць жарке або тушыць, што атрымаць смачныя стравы, на градцы імі ласавацца не атрымаецца. Пажадана на сядзібе мець некалькі гатункаў гароху - кансервавыя і для спажывання ў сырам выглядзе.
Лущильный гатунак гароху
Падбіраючы лепшыя гатункі гароху для кансервацыі, рэкамендуецца набываць лущильную разнавіднасць бабоў. Яны могуць мець розную форму горошинок - гладкую і пакамечаную. Гладкозернистые гатункі славяцца марозаўстойлівасцю і раннімі тэрмінамі ўборкі. Маршчыністы гарох вылучаецца салодкім густам, але па ўстойлівасці да замаразкаў і шкоднікаў ён трохі саступае канкурэнтам з круглявай формай.
Выдатныя гладкозернистые гатункі гароху:
- Ранні зялёны - 33,
- метэор,
- Feltham first,
- Амброзія,
- Агародніннае цуд,
- Дакота.
Мазгавой гатунак гароху
Зморшчаныя віды гароху за арыгінальную форму часта называюць мазгавымі бобам. Крухмалу ў іх менш, смакавыя якасці з-за гэтага становяцца лепшымі, пры спажыванні мацней адчуваецца салодкі густ. Моршчыцца гарошынкі пачынае пад канец вегетацыі або ў працэсе тэрмічнай перапрацоўкі. Мазгавой гарох цудоўна падыходзіць для салатаў і лічыцца выдатным варыянтам для кансервавання.
Рэкамендаваны гатункі гароху мазгавога выгляду:
- Early onward,
- Ранні Грыбоўскі -11,
- Пераможца Г-33,
- Little Marvel,
- Кельведонское цуд,
- фрагмент,
- Цукровы бровцина,
- Hurst green shaft,
- узыход,
- тройка,
- Жегалова 112,
- Onward,
- Alderman,
- Delikata.
Нізкарослы гарох - гатунку
Высакарослымі лічацца гатункі са сцебламі вышэй 115 см, а среднерослых - ад 70 см. Сцеблы некаторых раслін гароху здольныя вырастаць да гіганцкіх 200 см даўжынёй, збіраць ураджай ці вырошчваць іх на прысядзібным агародзе не заўсёды зручна. Сярод простых агароднікаў нізкарослыя ня клапотныя гатункі гароху, якія не патрабуюць апоры, карыстаюцца асаблівым попытам. Сцеблы ў іх вырастаюць 30-70 см, таму не маюць патрэбу ў складанай шпалере, калах з нацягнутым дротам або аборкай.
Нядрэннымі якасцямі славяцца расліны полукарлики з сярэдняй вышынёй 65-75 гл. Гарох Царэвіч мае апісанне гатункі выдатнае для дачы - гладкія лущильные бабы жоўтага колеру, высокая ўраджайнасць, устойлівасць да палягання. Заслужыў у дачнікаў добрую характарыстыку гатунак цудоўнага гароху Варыс. Ён мала хварэе, сярэдняспелы, да палягання і абсыпання бабоў ўстойлівы. Перспектыўнымі лічацца гатункі Вера (да 65 см), Амброзія (да 70 см), Маленькі цуд, Бабулін сюрпрыз (65 см).
Гатунак гароху Кельведонское цуд
Выдатныя рэкамендацыі дадзены гатунак атрымаў заслужана, у свежым выглядзе бабы ў яго салодкія і смачныя, падыходзяць для перапрацоўкі. З дачнай соткі Кельведонское цуд дае 40 кг нават у малочнай спеласці. Гэты гарох ставіцца да відаў і гатункам нізкарослым і пладавітым, зручным у чыстцы. У сакавітых струка Кельведонского цуду даўжынёй да 8 см ўтрымліваецца 8 мазгавых гарошын, выдатных для замаразкі і кансервацыі.
Гарох Альфа - апісанне гатунку
Расце гэты гарох без апоры, гатунак дасягае вышыні да 55 см і просты ў агратэхніцы. Рэкамендуецца аднаразовая ўборка бабоў пры дасягненні сталасці прыкладна 70%. Альфа - гатунак раннеспелый, але са стабільнай ураджайнасцю і выдатнымі таварнымі якасцямі. Агароднікі адзначаецца яго падвышаная ўстойлівасць да распаўсюджаных грыбкам (фузарыёз, аскохитоз) і замаразкаў.
Высакарослы гарох - гатунку
Высакарослыя гатункі гароху сярод дачнікаў часам называюць «старчаковымі» або «калоў». Яны складаныя ў вырошчванні, але даюць высокія ўраджаі. Трэба ўсталёўваць апоры пасля з'яўлення 3-4 лісціка і падвязваць расліна. Высаджваць высокі гарох густа нельга, ён патрабавальны да асвятлення, любіць цяпло. Калі сонца мала, то расліна полегает, выцягваючыся, сцеблы становяцца ломкімі. Часам высакарослыя разнавіднасці выкарыстоўваюць выдатна для азелянення дачы, атрымліваючы акрамя смачнага гарошку дадатковыя выгады дэкаратыўнага характару.
Павойныя гатункі гароху:
- Жегалова 112,
- Альдерман,
- тэлеграф,
- Цуда-лапатка
- Шугер снэп.
Калі вас не задавальняюць двухмятровыя монстры памерам з вінаградны куст з-за складанасцяў ў сыходзе, то можна набываць насенне среднерослых відаў. Да іх можна аднесці гатункі Азарт, Віёла, Усход, Гігант, Горн, Смарагд, Лінкальн, невычарпальнай 195, Оскар, Прэміум, Дасканаласць 65-3, Сфера, Паўднёвы 47. Гатунак гароху Мадонна - среднерослых, ня полегает, характарыстыкі пры росце да 90 см у яго для дачы прыдатныя.
Гарох Фараон - апісанне гатунку
Фараон - расліна среднерослых з вышынёй сцябла да метра, але яно адносіцца да вусатым безлисточковым гатункам гароху, якія менш схільныя палягаюць у перыяд вегетацыі. Дадзены гатунак можна назваць перспектыўным, засухаўстойлівых, з ураджайнасцю да 56 ц / га. Яго прыбіраюць прамым камбайнаваннем на палях, што істотна зніжае страты. Калі вы падбірае насенне гароху, якія з'яўляюцца лепшымі гатункамі для адкрытага грунту, вазьміце на заметку бабы фараон.
Гарох Преладо - апісанне гатунку
Преладо падыдзе гароднінаводаў, якiя купляюць гатункі гароху пасяўнога для ранняга збору ўраджаю і спажывання бабоў ў свежым выглядзе. У яго гарошыны буйныя з цукровым густам, выдатнай якасці. Таварная спеласць дадзеных бабоў наступае на 40-ы дзень пры сіле росту куста каля 70 см. Замаразкі Преладо нестрашно, дадзены галандскі гатунак нядрэнна прыстасаваўся да засухі, захоўваючы выдатныя якасці і знешні выгляд гарошын ў неспрыяльных умовах.
Гарох Бельмандо - апісанне гатунку
Перабіраючы каталогі ў пошуку, якія віды гароху бываюць, трэба звяртаць увагу на насенны матэрыял замежнай селекцыі. Нядрэнным гатункам вусатай формы з'яўляюцца среднеранние бабы Бельмандо французскай селекцыі, вырастаюць вышынёй да 95 см. Агароднікі адзначаюць стойкасць кустоў дадзенага расліны да палягання, струкі ў яго не рэпаюцца, абсыпаюцца пры ўборцы мала. Бельмандо нядрэнна пераносіць замаразкі і адрозніваецца выдатнымі кулінарнымі якасцямі.
Гарох Оскар - апісанне гатунку
У выпадку, калі вы шукаеце віды зялёнага гароху, які можна аднолькава зручна збіраць механізаваным і ручным спосабам, звярніце ўвагу на ранні гатунак Оскар. Вышыня кустоў ў яго да 80 см, што зніжае рызыку палягання. У сакавітых струка даўжынёй 9 см утвараецца ад 10-і да 12-і далікатных гарошын цудоўнага якасці, якія маюць высокае ўтрыманне цукроў. Ён падыходзяць для замаразкі, розных спосабаў кансервацыі, свежага спажывання.
Салодкія гатункі гароху
Цікавай асаблівасцю цукровых відаў бабоў з'яўляецца магчымасць спажываць у свежым выглядзе гарошыны разам са стручкамі. На створках ў іх не маецца пергаментнай плёнкі, пагаршаецца густ. Прыбіраць ураджай трэба да з'яўлення сетачкі на паверхні струкоў, якая сведчыць аб перезревании. Маюцца ў каталогах разнастайныя салодкія гатункі гароху - высокія, среднерослые, нізкарослыя, ранняга і сярэдняга тэрміну паспявання. Па ўраджайнасці і тэрмінах захоўвання цукровыя бабы саступаюць гладкозернистым субратам, рэкамендуецца высейваць на градках расліны рознага выгляду.
Выгляд бабоў, у якім дазваляецца спажываць няспелыя зялёныя лапаткі, называюць яшчэ струковым гарохам. У кулінарыі існуе маса страў, дзе выкарыстоўваецца гэта расліна. Пры тэрмічнай апрацоўцы сценка струка руйнуецца, смакавыя якасці прадукту павышаюцца, плады становяцца саладзей і прыкметна прыемней. З цукровага гароху рыхтуюць супы , салаты, мясныя пірагі, запяканкі, ён з'яўляецца добрым самастойнай стравай ў вараным выглядзе. Смажаныя струковы гарох - папулярнае страва ў амерыканскай або нацыянальнай кітайскай кухні.
Добрыя гатункі салодкага гароху:
- цукровы,
- Жегалова,
- Жэнева,
- гігант,
- цукерка,
- Швейцарскія волаты,
- Супавая лапатачка 181.
Струковы гарох - нізкакаларыйнае страва, на 100г прадукту прыпадае 73 кілакалорый. Карысныя бабы выкарыстоўваюцца ў многіх дыетах , у сырых плёне маса амінакіслот і селену, іх рэкамендуецца спажываць для прафілактыкі развіцця пухлін. Людзі, есці рэгулярна гарох, зніжаюць рызыку развіцця хваробаў сэрца або гіпертаніі. У пладах бабовых шмат бялку, які перашкаджае старэнню, выратавальніку ўтрымліваць скурныя пакровы ў выдатным выглядзе. Абалоніна гароху выдатна выводзіць таксіны, чысцячы страўнікавы тракт ад дзындраў.