Класічны расольнік - неверагодна сытны і наварысты суп, які варыцца на мясным булёне з агуркамі, пярловай крупамі або рысам. Падаваць страву лепш за ўсё са смятанай. У цэлым, рэцэпт класічнага расольніка даволі просты - і вы можаце пераканацца ў гэтым самі!
Суп-расольнік з рысам - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- морква - 1 шт .;
- мясны булён - 2 л;
- бульба - 5 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- рыс - 200 г;
- свежая зеляніна;
- агуркі салёныя - 5 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Гародніна чысцім, бульба наразаем кубікамі, а моркву і цыбулю шаруе на сярэдняй тарцы. У гарачы булён кладзем прамыты рыс, даводзім да закіпання, а потым кідаем бульбу і Праварваюць хвілін 10. Не губляючы часу, абсмажваем на патэльні з масліцам цыбулька з морквай і перакладаем гародніна ў рондаль, памешваючы. Салёныя агуркі шинкуем саломкай, пассеруем некалькі хвілін на патэльні і кідаем у суп. Накрываем рондаль вечкам, памяншаем агонь і варым 10 хвілін. Далей Запраўляем супчык спецыямі, кідаем лаўровы лісцік і здробненую свежую зеляніну. Гатовы расольнік запраўляем сметанкой і падаем гарачым.
Рэцэпт класічнага расольніка з пярлоўкай
інгрэдыенты:
- мяса на костцы - 500 г;
- вада фільтраваныя - 4 л;
- агуркі салёныя - 3 шт .;
- расол агурочны - 0,5 ст .;
- бульба - 5 шт .;
- пярлоўка - 1 ст .;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- алей - 50 мл.
падрыхтоўка
А вось яшчэ адзін цікавы і смачны класічны рэцэпт расольніка з пярлоўкай і агуркамі. Пярлоўку загадзя прамываем і замочваем на ноч. У рондаль з вадой кладзём мяса, ставім на агонь, даводзім да кіпення і варым да гатовасці, здымаючы шум. Праз 20 хвілін кідаем падрыхтаваную крупы. Лук і морква чысцім, шаруе на сярэдняй тарцы і подрумяниваем ў патэльні на раслінным масліцам. Агуркі шинкуем тонкай соломкой. Гатовае мяса акуратна вымаем з булёна, наразаем кавалачкамі і адпраўляем назад. Дадаем бульбу, прыкрываем вечкам і варым 20 хвілін. Далей кладзём у суп Обжарка, агуркі, спецыі і ўліваем расол. Знемагаючы расольнік некалькі хвілін, а потым здымаем з пліты і настойваем 20 хвілін, зачыніўшы вечкам.
Класічны рэцэпт ленінградскага расольніка
інгрэдыенты:
- булён - 3 л;
- бульба - 5 шт .;
- морква - 1 шт .;
- пярловая крупы - 3 ст. лыжкі;
- салёны агурок - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- таматавае пюрэ - 1 ст. лыжка;
- маргарын - 2 ст. лыжкі;
- свежая зеляніна - па жаданні;
- корань пятрушкі - 30 г;
- спецыі - па гусце;
- смятана - для падачы.
падрыхтоўка
Пярлоўку старанна перабіраем, прамываем некалькі разоў і заліваем кіпенем. Затым ставім посуд з крупамі на сярэдні агонь, кіпяцім і варым да напалову. Пасля гэтага адвар акуратна зліваем, а пярлоўку зноў прамываем і адкідаем на друшляк. На агонь ставім рондаль з булёнам, даводзім яго да кіпення і кладзём пярлоўку. Варым яе на слабым агні яшчэ 30 хвілін. Не губляючы часу, рыхтуем запраўку для расольніка. Моркву, цыбуліну і корань пятрушкі чысцім, апалоскваюць і дробна шинкуем нажом. У патэльні Растопліваць