Хлеб - галоўная страва ў кожным доме. Хлеб здаўна падаваўся да любых страў, а больш хуткага і смачнага перакусу чым бутэрброд пакуль так і не прыдумалі.
Існуе два самых распаўсюджаных віды хлеба - белы і аржаны, і менавіта апошні лічыцца больш дыетычным і карысным варыянтам. Ён прысутнічае практычна ў кожнай праграме здаровага харчавання або пахудання. Таму мы хочам падзяліцца спосабамі, як спячы аржаны хлеб дома ў духоўцы.
Рэцэпт жытняга хлеба ў духоўцы
Выпяканне хлеба ў духоўцы па гэтым рэцэпце не адбярэ шмат сіл і часу, затое вы атрымаеце хатні смачны хлебушек.
інгрэдыенты:
- мука жытняя - 1,5 ст .;
- мука пшанічная - 1,5 ст .;
- вада цёплая - 1,5 ст .;
- сухія дрожджы - 1 ст. лыжка;
- алей - 1 ст. лыжка;
- цукар - ½ арт. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Злучыце дрожджы з цукрам, заліце іх цёплай вадой і пастаўце ў цёплае месца на 15 хвілін, пакуль дрожджы ня зайграюць.
Просейте абодва выгляду пакуты і змяшайце іх у асобнай місцы, дадайце да іх соль і алей. Затым, па ледзь-ледзь дадайце ў гэтую масу дражджавую ваду і замесіце цеста. Міску з тэстам накрыйце ручніком і пастаўце ў цёплае месца на 1 гадзіну, каб яно павялічылася ў аб'ёме.
Пасыпце стол або іншую працоўную паверхню мукой і выкладзеце на яе цеста, добра памятаеце яго і перакладзеце ў форму для запякання, якую перад гэтым трэба вышмараваць раслінным алеем. Накрыйце форму харчовай плёнкай і пакіньце цеста на 20 хвілін. За гэты час разагрэйце духоўку і рыхтуйце ў ёй хлеб 40-45 хвілін пры 200 градусах.
Хатні аржаны хлеб у духоўцы
Падрыхтоўка хлеба дома ў духоўцы добра тым, што вы можаце дадаць у яго любыя інгрэдыенты, тым самым зрабіўшы густ больш арыгінальным.
інгрэдыенты:
- мука жытняя - 300 г;
- мука пшанічная - 400 г;
- вада - 400 мл;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 5 ч. лыжак;
- дрожджы сухія - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 5-6 зубчыкаў;
- алей - 3 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Змяшайце цукар з сухімі дрожджамі і паловай паказанай порцыі вады. Пастаўце гэтую сумесь на 20-25 хвілін у цёплае месца. Пасля таго, як дрожджы зайграюць, і з'явіцца «капялюшык» дадайце рэшту вады, 2 ст. лыжкі расліннага алею, соль і жытнюю муку, якую перад гэтым не забудзьцеся прасеяць.
Змяшайце ўсё гэта і паступова дадайце папярэдне просеянную пшанічную муку. Сюды ж адпраўце здробнены часнык, замесіце цеста. Калі яно будзе гатова, накрыйце міску з тэстам ручніком і адпраўце ў цяпло на 1,5 гадзіны. Калі час скончыцца, памятаеце цеста і пакладзеце яго ў змазаную алеем форму для запякання. Пакіньце цеста ў форме на 40-50 хвілін для расстойки. Разагрэйце духоўку да 220 градусаў і выпякайце хлеб 50 хвілін. Затым, апырскайце яго вадой, абгарніце ручніком і дайце астыць.
Жытнёва-пшанічны хлеб у духоўцы
Хлеб, прыгатаваны па наступным рэцэпце, дзякуючы даданню мёду і каляндры, набывае незвычайны і вельмі прыемны густ.
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 350 г;
- мука жытняя - 350 г;
- кефір цёплы - 250 мл;
- сухія дрожджы - 1 пакуначак;
- соль - ½ арт. лыжкі;
- мёд - ½ арт. лыжкі;
- каляндру ў зернях.
падрыхтоўка
У камбайне або ў місцы змешваем кефір, мёд, соль і дрожджы. Збожжа каляндры расціраем ў далонях, а затым дадаем да кефіру і іншым інгрэдыентаў. Муку, і жытнюю, і пшанічную, прасейваем, калі хочаце атрымаць больш «чорны», дадайце трохі больш жытняй мукі.
Нажом зверху на шары з цеста робім сеточку, ня дробную, і адпраўляем яго ў цёплае месца на 20 хвілін. Можна разагрэць духоўку да 50 градусаў выключыць яе і туды паставіць хлеб, каб ён падышоў.
Па заканчэнні 20 хвілін, кладзём хлеб на змазаны алеем бляху і адпраўляем у цёплае месца яшчэ на 15-20 хвілін. Разаграваем духоўку да 270 градусаў, апырскваюць хлеб вадой і ставім на 10 хвілін на верхнюю паліцу духоўкі, потым памяншаем жар у духоўцы да 180 градусаў і пячэм, вырабляем хлеб яшчэ 20 хвілін. Такім чынам, у вас атрымаецца смачны хлебушек з хрумсткай скарыначкай.