Кетчуп - папулярны і вядомы ва ўсім свеце соус, які выдатна дапаўняе, адцяняе і раскрывае густ розных страў: мясных, рыбных, агароднінных і г.д. Яго можна купіць на прылаўках крам, але мы раскажам вам сёння, як зрабіць самастойна кетчуп з таматавай пасты.
Кетчуп з таматавай пасты ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- таматная натуральная паста - 100 мл;
- соль - на смак;
- чырвоны перац (молаты) - 5 г;
- чорны перац (молаты) - 5 г;
- каляндра (насенне) - 5 г;
- лаўровы лісцік;
- гатовая неострым гарчыца - 1 ч. лыжка;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
У глыбокай талерцы змешваем таматавую пасту, гатовую гарчыцу, цукровы пясок, соль і кідаем дробна пакрышанай свежую зеляніну. У невялікую пиалку высыпаем каляндра, молатыя перцы і лаўровы лісцік. Заліваем прыправы кіпенем і настойваем на працягу 20 хвілін. Далей, гарачы настой акуратна працаджваем праз падсітак у талерку з таматавай пастай. Добранька змешваем усе кампаненты і выкладваем гатовы кетчуп ў соўсніцы.
Хатні кетчуп з таматавай пасты
інгрэдыенты:
- таматная натуральная паста - 505 мл;
- вада - 105 мл;
- лаўровы лісцік - 2 шт .;
- гарчыца сухая - 2 ст. лыжкі;
- цыбуліна - 45 г;
- часнык - 10 г;
- гваздзік, спецыі;
- цукар - 15 г.
падрыхтоўка
Таматавую пасту разводзім фільтраваныя вадой да атрымання густоватая сумесі. Пералівалі яе ў рондаль, кідаем цукар і соль. Цыбуліну чысцім, дробна сячэм і дадаем у кетчуп. Ставім посуд на сярэдні агонь і пасля закіпання, памяншае агонь да мінімальнага ўзроўню. Далей усыпаць гарчычны парашок, чорны перац і цвічку. Праз 10 хвілін дадаем воцат і выціскаецца праз прэс вычышчаныя зубчыкі часныку. Праварваюць хатні кетчуп, памешваючы, яшчэ 10 хвілін, а потым разліваюць у маленькія чыстыя слоічкі. Закочваем вечкамі, перагортваем нарыхтоўкі і ахінаюць чым-небудзь цёплым.
Кетчуп з таматавай пасты ў мультиварке сваімі рукамі
інгрэдыенты:
- таматная паста - 345 мл;
- вада кіпячэння - 105 мл;
- цыбуліна - 4 шт .;
- перац балгарскі - 185 г;
- часнык - 10 г;
- соль - 5 г;
- воцат яблычны - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 35 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Цыбуліны чысцім і здрабняе дробным кубікам. Балгарскія перцы апрацоўваем і наразаем лустачкамі. Выкладваем гародніна ў чару мультиварки, дадаем пасту і ўліваем ваду. Старанна ўсё змешваем, кідаем спецыі, цукар, ўліваем сталовы воцат і выціскаецца праз прэс часнык. Закрываем вечкам, выбіраем «Плоў» і варым кетчуп 1 гадзіна. Пасля гэтага перакладаем тушеные гародніна ў рондаль і ўзбіваем іх блендеров да атрымання аднастайнай густой масы. Выліваем кетчуп ў банку і захоўваем у халадзільніку.
Рэцэпт прыгатавання кетчупа з таматавай пасты
інгрэдыенты:
- паста таматная - 345 мл;
- вада - 205 мл;
- цыбуліна - 105 г;
- балгарскі перац - 165 г;
- яблыкі зялёныя - 215 г;
- соль - 15 г;
- цукар - 45 г;
- воцат сталовы - 55 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Перад тым, як зварыць кетчуп з таматавай пасты, падрыхтоўваем інгрэдыенты: яблыкі зялёныя і балгарскі