Часам вельмі хочацца рыбных катлет, а рыбы прыдатнай ў крамах няма, ці яна вельмі дарагая, або некалькі раз перемороженная. Вось путасу часта трапляецца на прылаўках, але яе чамусьці бокам абыходзяць, лічаць, што дробязная гэта рыбка.
Вось і дарма. Аказваецца, што з путасу можна рыхтаваць выдатныя рыбныя катлеткі: далікатныя, смачныя, духмяныя. Не якія саступаюць па гусце катлетам з філе дарагіх гатункаў.
Рыбныя катлеты з путасу можна ёсць і тым, хто прытрымліваецца дыетычнага харчавання. Але лепш іх не смажыць, а запякаць у духоўцы, папярэдне вышмараваўшы паверхня катлет смятанай або маянэзам.
Як прыгатаваць катлеты з путасу?
- можна рыхтаваць катлеты з філе путасу, папярэдне Размарозіць рыбку, зняўшы з яе скуру, і выдаліўшы ўсе костачкі;
- можна рыхтаваць катлеты з путасу з косткамі, перакруціць у мясасечцы вымытыя і вытрыбушаныя тушкі без галоў, хвастоў і плаўнікоў;
- Калі вы збіраецеся рыхтаваць катлеты з путасу - рэцэпт з косткамі, то не размарожваць рыбку цалкам. Няхай яна будзе злёгку твердоватой. Тады фарш з яе будзе найбольш сакавітым. А костачкі падчас смажання (выпечкі) раствараюцца цалкам. Нават самыя пераборлівыя гурманы застаюцца задаволеныя густам такіх катлет.
Рэцэпт рыбных катлет з путасу
інгрэдыенты:
- путасу марожаная - 1 кг .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- лук - 1 шт .;
- сухарык з белага хлеба - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- алей - для смажання;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Замочыце сухарык у невялікай колькасці кіпячонай вады, каб ён набракаючы, як мае быць. Разрэжце цыбуліну на чатыры часткі. Рыбу памыйце, вытрыбушыце, ня размарожваючы цалкам. Выдаліце галавы, плаўнікі, хвасты, зніміце скуру (скура з Падмарожанага рыбкі вельмі лёгка выдаляецца).
Па чарзе закідвалі ў мясарубку рыбу, размочаны сухарык і лук.
У фарш дадайце яйка. Вымесіце яго добранька, пасоліце і паперчыце па гусце. Хай цяпер наш фарш трохі пастаіць, а яго кампаненты «зрадняцца» паміж сабой.
Вазьміце невялікі бляху, вельмі зручна карыстацца адмысловымі латкамі для выпечкі, дно вышмаруйце алеем. злепіце
Выкладвайце катлеты на бляху або латок, змазвайце маянэзам, і выпякайце 30-40 хвілін. Гатоўнасць правярайце так: калі сок з проколотое катлеткі выбягае празрысты - значыць можна выключаць духоўку.
Выкладзеныя на страву катлеткі, акружаныя гарнірам з маладой бульбы з кропчыкам, ды з падліўкай - ад такога абеду ці вячэры вашыя дамачадцы будуць у захапленні.
Калі катлеты з путасу ўжо паспелі прыйсціся вам па гусце, то абавязкова апрабуйце рэцэпты катлет з сёмгі і пікшы . Прыемнага апетыту!