Курнікаў прынята лічыць няпростым у падрыхтоўцы стравай, але на справе многосоставной руская пірог рыхтуецца прасцей, чым вам здаецца. Зразумела, падрыхтоўка начынняў і пары відаў тэсту - справа не хуткая, а таму рыхтуйцеся правозіцца з Курнікаў з бліноў з курыцай і грыбамі ня менш пары гадзін, але ў дадзеным выпадку ўсё выдаткаваны час з лішкам акупіць надзвычайны густ гатовай выпечкі.
Рэцэпт Курнікаў з блінамі, курыцай і грыбамі
Калі вы вырашыліся брацца за Курнікаў, то перш варта прыгатаваць бліны , разнастайныя рэцэпты якіх прадстаўлены ў нашых мінулых матэрыялах. Паралельна з Обжарка бліноў можна замясіць і паставіць на расстойку цеста на дражджавы аснове, так час на падрыхтоўку прыкметна скароціцца.
інгрэдыенты:
Для начыння:
- бліны - 12 шт .;
- шампіньёны - 430 г;
- мушкатовы арэх - 1/4 ч. лыжкі;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- рэпчаты лук - 135 г;
- смятана - 85 г;
- курынае філе - 520 г;
- жменю зеляніны кропу і пятрушкі;
- адварной рыс - 135 г;
- пёры зялёнага лука - 4 шт .;
- яйкі - 3 шт.
Для дражджавога тэсту:
- малако - 235 мл;
- дрожджы инстантные - 1 ч. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 55 г;
- цукровы пясок - 5 г;
- мука - 480 г.
падрыхтоўка
Развядзіце цукровы пясок у летнім малацэ і высыпце дрожджы зверху. Як толькі апошнія актывізуюцца, злучыце раствор са ўзбітым яйкам і маслам, а затым уліце вадкасці да прапушчанай праз сіта муку. Замясіць мяккае дражджавое цеста, пакіньце яго на расстойку да падваення ў памерах.
Цяпер возьмемся за некалькі відаў начыння. Першая - грыбная, для падрыхтоўкі якой вычышчаныя шампіньёны варта спассеровать з лукаў паўколамі і пюрированным часнаком, затым заправіць соллю, мушкат і змяшаць са смятанай. Калі сметанный соус згусне, прыбірайце грыбную начынку з агню.
Наступная начынне - курыная, для якой куру досыць абсмажыць, а затым разабраць на валакна і змяшаць з дробна насечанай зелянінай.
Трэцяя начынне - рысавая, аснову якой можа складаць зусім любая крупы, больш за тое, сустракаюцца нават Курнікаў з курыцай, бульбай і грыбамі, а таму трава
Рэцэпт Курнікаў з курыцай і грыбамі практычна падышоў да канца, застаецца толькі раскачаць дражджавое цеста і выкладзеце яго ў форму, пакрываючы яе дно і сценкі. На дно формы пакладзеце блін, пакрыйце яго адным з трох відаў начыння, зверху размесціце наступныя блін і наступную начынне. Паўтарайце крокі, пакуль бліны, начынне і месца ў форме не падыдуць да канца, пасля чаго збярыце краю дражджавога цеста разам і адпраўце Курнікаў у духавую шафу на паўгадзіны пры 195 градусах.