Блінцы можна напоўніць абсалютна любым начыннем, атрымліваючы ў выніку кожны раз зусім новы цікавы густ гатовага стравы. Сёння мы раскажам аб тым, як выкарыстоўваць у якасці напаўнення для бліноў кампазіцыю з сыру і вяндліны. Нягледзячы на банальнасць дадзенага спалучэння, густ стравы атрымліваецца проста надзвычайны.
Як прыгатаваць блінцы з вяндлінай і сырам - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 340 г;
- малако - 900 мл;
- яйкі буйныя курыныя - 2 шт .;
- сода харчовая, пагашаная цытрынавым сокам або воцатам - 2 дробкі;
- павараная соль - 2 дробкі;
- пясок цукровы - 45 г;
- рафінаваны алей - 55 мл;
- вада (кіпень) - 90 мл;
Для начыння:
- вяндліна - 350-500 г;
- сыр цвёрды - 150-200 г;
- алей рафінаваны або лустачку сала для смажання бліноў;
- сметанковы алей для абсмажваньні бліноў з начыннем.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі ідэальнага тэсту для блінцоў змешваем злёгку ўзбітыя з цукровым пяском яйкі і малако, дадаем соль павараную, алей рафінаваны раслінны, просеянную муку пшанічную, гашэнне харчовую соду і дамагаемся пры дапамозе венца або міксера аднастайнасці. У завяршэнне ўліваем трохі кіпеню, інтэнсіўна размешваючы масу пры гэтым. Гатовае цеста пакідаем хвілін на дзесяць-пятнаццаць настаяцца, а пасля гэтага выпякаем з яго румяныя блінцы. Патэльню для гэтага дбайным чынам выграваецца і промазываем алеем ці лустачкай несоленого свінога сала, накалоўшы яго на відэлец.
Начынне для блінцоў рыхтуем з нарэзанай кубікамі вяндліны і нацёртага на тарцы сыру, змяшаўшы кампаненты разам у місцы. Накладваем патроху атрыманага напаўнення на кожны блінец, згортваем яго канвертам і подрумяниваем з двух бакоў на распушчаныя на гарачай патэльні сметанковым масліцам, выкладваючы вырабы першапачаткова швом дадолу, а затым перагортваючы на іншы бачок.
Яечныя блінцы з вяндлінай і тварожныя сырам
інгрэдыенты:
Для блінцоў:
- зеляніна свежай пятрушкі і маладога кропу - па 2-3 галінкі;
- маянэз класічны - 90 г;
- яйкі буйныя курыныя - 2 шт .;
- павараная соль - 1 дробка;
- молаты чорны перац - 1 дробка;
- раслінны рафінаваны алей для смажання - 25 мл;
Для начыння:
- вяндліна - 150-175 г;
- сыр тварогавы - 150-175 г;
- маянэз класічны - 90 г;
- чесночные зубцы - 1-2 шт.
падрыхтоўка
Яечныя блінцы рыхтуюцца без дадання мукі. Дастаткова змяшаць яйкі з дробненька нашаткаванай зелянінай, дадаць маянэз, а таксама па гусце соль і перчык і змяшаць усе хорошенечко. З атрыманай асновы выпякаем яечныя блінцы, папярэдне грунтоўна разагрэў патэльню і прамазаўшы яе дно раслінным рафінаваным алеем.
Для начыння наразаем кубікамі або тоненькай саломкай вяндліну, змешваем яе з тварожныя сырам, дадаем адзін ці два выдушаную чесночных зубчыка і маянэз і змешваем старанна.
Кожны яечны блінец акуратна промазываем атрыманых напаўняльнікам, згортваем рулетам, разразаем наўскасяк на дзве ці тры часткі, які ўкладваецца на страву ці талерку і падаем да стала.
Блінцы, фаршаваныя вяндлінай і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 260 г;
- малако - 485 мл;
- яйкі буйныя курыныя - 3 шт .;
- павараная соль - 1 вялікая дробка;
- пясок цукровы - 25 г;
Для начыння:
- вяндліна - 375 г;
- сыр цвёрды - 190 г;
- цыбуліна рэпчаты - 1 шт .;
- вяршкі тоўстыя - 50 мл;
- соль павараная - 1 дробка;
- арэх мушкатовы - 1 дробка;
- перац чорны молаты - 1 дробка;
- алей рафінаваны - 45 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэсту для бліноў, традыцыйна змешваем да максімальнай аднастайнасці ўсе кампаненты са спісу і даем настаяцца атрыманай сумесі на працягу як мінімум аднаго гадзіны. Пасля гэтага выпякаем блінцы,