Правільна прыгатаваную кураціну адрознівае не толькі сакавітасць мяса, але і апетытная храбусткая скарыначка, у якую ператвараецца скура пры правільным запякання. Рэцэпты ніжэй мы якраз і вырашылі прысвяціць падрыхтоўцы курыных ножак з хрумсткай скарыначкай ў духоўцы.
Курыныя ножкі з хрумсткай скарыначкай ў духоўцы
Надзейны спосаб забяспечыць на кураціне храбусткую скарыначку - запекчы яе ў духавай шафе, пакрыўшы пластом паніроўкі. Менавіта так мы і вырашылі паступіць у наступным рэцэпце.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 45 г;
- філе анчоўсаў - 2 шт .;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- буйная хлебная паніраванні - 115 г;
- курыныя ножкі - 6 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 50 г;
- папрыка - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Пачніце з падрыхтоўкі духмянай паніроўкі. Падпаліце сметанковы алей і пакладзеце ў яго філе анчоўсаў з здробненым часныком. Дачакайцеся, пакуль рыбныя тушкі растануць, пасля чаго ўсыпце ў разагрэтую сумесь дробку і абсмажце да залацістага. Выкладзеце дробку на сурвэткі і дайце астыць.
Абкачайце обсушенные ножкі ў пакуце з папрыка, пасля акуніце ць ўзбітае яйка і абсыпце духмянай дробкай. Выкладзеце кураціну на пакрыты пергаментам бляху і запякайце пры 180 градусах 50 хвілін.
Рэцэпт курыных ножак з скарыначкай ў духоўцы
Яшчэ адзін сакрэт запякання курынай скуры да храбусцення заключаецца ў обсыпании птушкі разрыхляльнікаў. Ён ідэальна паглынае лішнюю вільгаць з паверхні, а смак такі дадаткі не адчуваецца ў гатовым страве.
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 8 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ст. лыжка;
- соль.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць курыныя ножкі з хрумсткай скарыначкай, абсушыце іх і шчодра пасыпце соллю з разрыхляльнікаў. Пакіньце ў холадзе на гадзіну ці аж да 8 гадзін. Адпраўце ножкі ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку на гадзіну, перагортваючы іх кожныя 20 хвілін.
Курыныя ножкі, запечаныя з залацістай скарыначкай
Дамагчыся залацістай скарыначкі можна і без усялякіх дабавак, выбраўшы правільную тэхналогію падрыхтоўкі. У нашым выпадку, мы спярша запячэм птушку як звычайна, а ў канцы паставім падсушыць пад грыль з канвекцыяй.
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 1,2 кг;
- сумесь італьянскіх травы - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Обсушенную кураціну запраўце соллю і пасыпце травой. Дадайце алей і добра змяшайце. Пасля мяшання адпраўце птушку запякаць пры 200 градусах на 30-35 хвілін, а затым пакіньце пад грылем з рэжымам канвекцыі яшчэ на 20 хвілін. На працягу ўсяго часу падрыхтоўкі кураціну перагортваюць кожныя 15 хвілін.