Курыца з'яўляецца самым лёгкім ў падрыхтоўцы і адначасова неверагодна смачным мясным прадуктам. Пяшчотная структура гэтага мяса выдатна спалучаецца практычна з любымі гароднінай, а таксама прымае самыя разнастайныя спецыі і марынады, ствараючы кожны раз новы арыгінальны і непаўторны густ.
Сёння мы прапануем рэцэпты прыгатавання курыцы ў кефір. Кісламалочны марынад робіць і без таго мяккае мяса птушкі яшчэ больш пяшчотна, а спецыі надаюць асаблівай пікантнасці.
Марынаваная ў кефіры курыца, тушаная на патэльні
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 1 кг;
- кефір - 350 мл;
- маянэз - 60 г;
- зубцы часныку - 3-4 шт .;
- збор спецый для курыцы - па гусце;
- свежая зеляніна кропу - па гусце;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць як разрабіць на порцыі курыцу, так і нарэзанае лустачкамі філе курынай грудкі. Каб страва атрымалася асабліва духмяным, падрыхтаваныя лустачкі курынага мяса Запраўляем спецыямі для птушкі, соллю, старанна змешваем і ўкладваем у прыдатную ёмістасць для марынавання. У асобным посудзе змешваем кефір, маянэз, вычышчаны і дробненька насечаны часначок і зеляніна кропу, даводзім атрыманы соус да густу соллю, молатым чорным перчыкам і жаданымі спецыямі. Заліваем атрыманай сумессю курачку ў спецыях і пакідаем на пару гадзін для прамочвання і змешвання густаў.
Пасля гэтага выкладваем курыцу на прагрэтую патэльню з тоўстым дном, папярэдне пляснуўшы ў яе трохі расліннага алею і выліваць таксама кефірны соус. Тушым курачку, прычыніўшы патэльню вечкам да мяккасці. У залежнасці ад якасці курынага мяса для гэтага спатрэбіцца ад трыццаці хвілін да паўтары гадзіны. У завяршэнне працэсу тушэння дадамо трохі свежай зеляніны кропу і дамо стравы настаяцца хвілін дзесяць.
Марынаваная курыца ў кефіры ў мультиварке
Усім вядома, што марынадам можна змяніць густ стравы да непазнавальнасці. Думаем, у дадзеным выпадку курынае мяса вы ўсё ж даведаецеся, але будзеце прыемна здзіўлены яго неверагодным пяшчотным густам.
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна або галёнкі - 1 кг;
- кефір - 550 мл;
- рэпчаты лук - 160 г;
- збор спецый для курыцы - па гусце;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя належным чынам выбраныя часткі курыцы шаруе грунтоўна соллю, молатым чорным перчыкам і сумессю спецый для курыцы. Ўкладваем рэзкая мяса ў міску, дадаем туды ж вычышчаны і нашаткаваны паўколамі лук і размінаем змесціва дбайным чынам рукамі, каб курыца ўвабрала ў сябе па-максімуму луковый водар. Цяпер заліваем мяса кефірам, змешваем і пакідаем на некалькі гадзін, а ў ідэале на ноч.
Промаринованные лусты курынага мяса выкладваем адным пластом у промасленную папярэдне мультикастрюлю і абсмажваем з двух бакоў па дваццаць хвілін кожную, усталяваўшы праграму «Выпечка».
Курыца, запечаная ў кефіры з бульбай у духоўцы
Дадзены рэцэпт добры тым, што дазваляе адначасова прыгатаваць страва з гарнірам. Спалучэнне курынага мяса і бульбы з кефірную соусам са спецыямі дае проста неверагодны густ і водар.
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна або галёнкі - 950 г;
- кефір - 250 мл;
- клубні бульбы - 950 г;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- свежыя памідоры - 250 г;
- сумесь прованского траў - па гусце;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя курыныя сцягна абмешваюць сумессю прованского траў, соллю і молатым перчыкам, заліваем кефірам, змяшаным з здробненым чесночком, соллю і спецыямі і даем промариноваться на працягу некалькіх гадзін.
Непасрэдна перад запякання чысцім і разразаем на некрупные дзелькі клубні бульбы і ўкладваем у промасленную ёмістасць для запякання. Зверху раскладваем нарэзаныя свежыя помидорки, нашаткаваны тонкімі пласцінамі зубчык часныку, а зверху выкладваем курыныя сцягна. Заліваем змесціва формы кефірную марынадам і размяшчаем на сярэдняй паліцы прогретой да 210 градусаў духоўкі на сорак пяць хвілін.