Пярлоўка з грыбамі - выдатнае спалучэнне для сытнай і пажыўнай будзённай трапезы, якое пры правільным падыходзе можна ператварыць у кулінарны шэдэўр, па смакавых характарыстыках не саступае іншым, больш вытанчаным і далікатэсных страў.
Як прыгатаваць пярлоўку з грыбамі?
Пярлоўка з грыбамі - рэцэпт элементарны, але які патрабуе выканання пэўных правілаў і веды тонкасцяў для атрымання жаданага смакавага выніку.
- Крупы промывают, заліваюць вадой і даюць пастаяць 1-12 гадзін.
- Яшчэ раз спалоскваюць пярлоўку, дапаўняюць порцыяй чыстай вады і вараць да мяккасці 1-1,5 гадзіны.
- Асобна падрыхтоўваюць грыбы: мыюць, чысцяць, наразаюць на лустачкі і падвяргаюць тэрмічнай апрацоўцы згодна рэцэпце.
- Злучаюць кашу і грыбы, дадаўшы гародніна, прыправы і спецыі.
Пярловая каша з грыбамі
Простая ў падрыхтоўцы, пажыўная пярлоўка з грыбамі і лукам стане адным з вашых любімых хатніх страў. Нават са звычайнымі шампіньёнамі страва атрымоўваецца смачным, а калі дапоўніць кашу ляснымі грыбамі, то выніковыя характарыстыкі атрыманага стравы будуць па-за канкурэнцыяй, адціснуўшы на другі план іншыя варыянты.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 500 г;
- грыбы - 500 г;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей - 50 г;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Крупы заліваюць вадой, вараць 10 хвілін, зліваюць, промывают, вяртаюць у рондаль з новай порцыяй кіпеню і працягваюць варэнне да мяккасці.
- Грыбы здрабняюць і абсмажваюць разам з лукам і морквай да гатоўнасці.
- Далей змешваецца пярлоўка вараная з грыбамі, морквай і лукам, запраўляецца зелянінай і падаецца да стала.
Суп з пярлоўкай і грыбамі
Руская кухня багатая рэцэптамі прыгатавання смачных супаў, якія ўключаюць у свой склад разнастайныя крупы і "дары лесу". Адным з самых папулярных і смачных з'яўляецца расольнік з грыбамі і пярлоўкай, пра які пойдзе гаворка далей. Выкарыстоўваючы прадукты ў названых прапорцыях, вы нязменна атрымаеце цудоўны гарачае да абеду.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 1/3 шклянкі;
- грыбы сушаныя - 50 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- агуркі салёныя - 3 шт .;
- расол - ½ шклянкі;
- вада або булён - 2 л;
- алей - 40 г;
- соль, перац, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- Размоченной крупы заліваюць вадой і вараць да мяккасці.
- Замочваюць загадзя грыбы, здрабняюць і разам з процеженным настоем адпраўляюць у рондаль.
- Закладваюць нарэзаную бульбу, а праз 10 хвілін спассерованные паасобку гародніна і салёныя агуркі.
- Запраўляюць суп, дадаюць расол, зеляніна, выграваюць 5 хвілін.
Пярлоўка з грыбамі ў збанку ў духоўцы
Падшукваючы прыдатны рэцэпт, дзе пярлоўка з грыбамі максімальна раскрывае свой густ і водар, варта спыніцца на варыянце афармлення стравы ў збанках . Гліняны ёмістасць і духавая апрацоўка дабратворна ўплываюць на вынік, спрыяючы атрыманню ідэальнага па ўсіх характарыстыках прысмакі.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 300 г;
- грыбы - 300 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- вада або булён - 1 л;
- алей сметанковае і раслінны - па 40 г;
- соль, перац, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- Крупы замочваюць на 12 гадзін, пасля чаго промывают.
- Абсмажваюць паасобку грыбы і луково-маркоўную нарэзку, злучаюць у адной патэльні, дадаюць крупы, выграваюць пару хвілін, запраўляюць, выкладваюць у гаршчок.
- Дадаюць лаўр, сметанковае масла, уліваюць кіпень, каб ён пакрываў змесціва на 1,5 см.
- Праз 1,5 гадзіны гатавання пры 170 градусах пярлоўка з грыбамі ў збанку будзе гатовая.
Посны плоў з пярлоўкі з грыбамі
Плоў з пярлоўкі з грыбамі стане выдатнай альтэрнатывай класічнаму стравы, калі ёсць неабходнасць аформіць яго без мяса. Ўласцівасці крупы зробяць страва сытным і пажыўным, а вострыя прыправы нададуць характэрны ўсходні смак і надзвычайны водар. Галоўнае правільна апрацаваць і зварыць крупы і тады вынік перасягне ўсе чаканні.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 400 г;
- грыбы - 500 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- алей - 100 мл;
- куркума - 1 ч. лыжка;
- базілік - па гусце;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Крупы заліваюць вялікай колькасцю вады і вараць да мяккасці.
- Зліваюць пярлоўку на сіта і промывают.
- Абсмажваюць паасобку да гатоўнасці грыбы і цыбулю з морквай, заправіўшы ў працэсе куркумой, соллю і перцам.
- На заключным этапе змешваецца посная пярлоўка з грыбамі і гароднінай, пасля чаго падаецца з зелянінай.
Катлеты з пярлоўкі з грыбамі
Яшчэ адным стравай для ўключэння ў меню падчас посту або харчаванне вегетарыянцаў з'яўляюцца посныя катлеты з пярлоўкі з грыбамі. Вырабы атрымоўваюцца сытная, пажыўнымі і цалкам годна замяняюць альтэрнатыўныя варыяцыі з удзелам мяса, а іх цудоўны смак здзівіць нават прыхільнікаў традыцыйнага рацыёну.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 1 шклянка;
- грыбы - 250 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- салера (корань або сцеблы) - па гусце;
- сухары паніровачныя - 100 г;
- алей - 100 мл;
- індыйскія спецыі Масаі - дробка;
- соль, перац, асафетида, папрыка.
падрыхтоўка
- Адварваюць крупы.
- Здрабняюць пры дапамозе мясасечкі, блендера або камбайна звараную крупы, грыбы і гародніна.
- Дадаюць у посны фарш прыправы, змешваюць і фармуюць вырабы.
- Панируют катлеты ў сухарах, абсмажваюць да румянай і гатоўнасці ў прогретом алеі.
Рызота з пярлоўкі з грыбамі
Папулярнае італьянскае страва можна прыгатаваць на рускі манер, выкарыстоўваючы замест рысу груцу. Патрэбнага каларыту нададуць правільныя спецыі і перетертый сыр, дададзены ў талерку з стравай пры падачы. Выканаўшы прадстаўлены ніжэй рэцэпт, вы зможаце пераканацца ў тым, што нават такія простыя прадукты як пярлоўка з грыбамі змогуць стаць асновай вытанчанага стравы.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 1 шклянка;
- белыя грыбы - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- булён - 1,2 л;
- алей раслінны і сметанковы - па 1 арт. лыжцы;
- чабор сушеный - 1 ч. лыжка;
- лаўр - 1 шт .;
- пятрушка сечаная - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, сыр.
падрыхтоўка
- На сметанковым алеі абсмажваюць лук, дадаюць чабор, лаўр, крупы, уліваюць 2 шклянкі гарачага булёну.
- Вараць змесціва перад ўбірання вільгаці, пасля чаго падліваюць па 0,5 шклянкі булёна, даюць кожны раз вільгаці ўвабрацца.
- Асобна смажаць на раслінным алеі грыбы, соляць, перчат, дадаюць часнык.
- У завяршэнне злучаецца гатовая пярлоўка з белымі грыбамі, дадаецца пятрушка і сыр.
Запяканка з пярлоўкі з грыбамі і сырам
Тыя, хто спрабаваў рыхтаваць кашу ў збанках, паспелі пераканацца ў перавазе яе духавы апрацоўкі. Не менш смачнай будзе пярлоўка з грыбамі ў духоўцы, аформленая ў выглядзе запяканкі з сырам. Выканаўшы прадстаўлены далей рэцэпт, вы будзеце здзіўлены атрыманым вынікам, настолькі прынадным і апетытным ўдасца кампазіцыя.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 1 шклянка;
- грыбы - 250 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 200 г;
- смятана - 1 шклянка;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Адварваюць да мяккасці крупы ў вялікай колькасці вады, зліваюць на сіта, даюць сцячы.
- Абсмажваюць на алеі грыбы з лукам, заправіўшы да спадобы.
- Укладваюць у промасленную форму пластамі крупы, грыбную поджарку, прамазваючы кожны смятанай і пасыпаючы сырам.
- Змешваюць яйка, рэшту смятаны і сыру, соляць, перчат, пакрываюць паверхню стравы.
- Рыхтуецца пярлоўка, запечаная з грыбамі ў прогретой да 180 градусаў духоўцы 30 хвілін.
Пярлоўка з грыбамі і курыцай
Пярловая каша з мясам і грыбамі прыйдзецца даспадобы мужчынскай аўдыторыі, на ўвазе таго, што атрымліваецца дзіўна сытнай і пажыўнай. Па жаданні выкарыстоўваную ў рэцэпце кураціну можна лёгка замяніць свінінай. У такім выпадку мяса трэба будзе дадаткова протушить у патэльні, дадаўшы порцыю вады.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 300 г;
- кураціна - 500 г;
- грыбы - 300 г;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2-3 зубка;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Крупы адварваюць да мяккасці, промывают і даюць сцячы.
- Смажаць на алеі паасобку кураціну, грыбы і цыбулю з морквай і часнаком.
- У завяршэнне змешваецца пярлоўка з мясам і грыбамі, дадаецца агароднінная шкварка і змешваецца.
Пярлоўка з грыбамі ў мультиварке
Смачнай і насычанай атрымоўваецца пярловая каша з грыбамі ў мультиварке. Крупы раўнамерна выграваецца, прамакаецца грыбным водарам і агародніннымі сокамі, набываючы неверагодную сакавітасць і атрымаем асабліва прынаднай. Галоўнае доўга вымачыць крупы, каб яна добра разбухла і хутка зварылася.
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 1 шклянка;
- булён - 3 шклянкі;
- грыбы - 200 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац, прыправы, алей.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на «выпечкі» цыбулю з морквай і грыбамі.
- Дадаюць пярлоўку, смятану, прыправы, уліваюць кіпень.
- Пераводзяць прыбор на рэжым «Плоў», рыхтуюць да сігналу.
- Даюць пастаяць стравы на «падагрэву» 20 хвілін.