Ні адзін ліманад і малочны кактэйль не заменіць шклянкі прахалоднага ягаднага кампоту ў спякотны дзень. На гэты раз бабуліны рэцэпты мы перайначыў на сучасны лад і прыгатуем адразу некалькі відаў узвараў з лясной суніцы. Гатовы напой можна будзе спрабаваць неадкладна пасля падрыхтоўкі, а можна будзе разліць па стэрыльным банкам і нарыхтаваць на зіму.
Кампот з лясной суніцы на зіму
інгрэдыенты:
- суніца - 480 г;
- вада - 1,2 л;
- цукровы пясок - 160 г;
- цытрынавы сок - 15 мл.
падрыхтоўка
Ягады суніцы ачысціце ад плодоножек, апаласніце, каб пазбавіць ад моцных забруджванняў, і перасыпце на дно эмаляваным рондалі. Заліце ягады вадой і варыце 5 хвілін пасля закіпання. Далей усыпце цукровы пясок, дадайце цытрынавага соку і трымаеце на агні аналагічны перыяд часу. Гатовы кампот паспрабуйце і подсыпьте яшчэ цукру, калі ў гэтым ёсць неабходнасць. Пастаўце банкі на стэрылізацыю разам з вечкамі. Разліце гарачы кампот па стэрыльным банкам і закатайце.
Кампот з суніцы і яблыкаў
інгрэдыенты:
- яблыкі - 350 г;
- сок 3 апельсінаў;
- ягады суніцы - 1 ст .;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Вычышчаныя ад асяродку яблыкі нарэжце дзелькамі і абкладзеце на дно нержавеючай посуду. Туды ж адпраўце вызваленыя ад плодоножек ягады суніцы. Заліце змесціва посуду паўлітраў вады і дайце вадкасці закіпець. Пасля, уліце апельсінавы сок, дадайце цукар і праварыце кампот яшчэ 5 хвілін. Гатовы напой астудзіце пад вечкам і прыступайце да дэгустацыі.
Кампот з трускаўкі і суніцы
Падрыхтоўка гэтага кампоту больш нагадвае варэнне варэння, якое затым разводзіцца вадой і ператвараецца ў паўнавартасны кампот. З-за таго, што цэласнасць ягад цалкам парушаецца, на выхадзе мы атрымліваем насычаны ягадны напой, з якім звычайнаму ўзвару і ня параўнацца.
інгрэдыенты:
- ягады трускаўкі і суніцы - 2 ст .;
- цукровы пясок - 65 г.
падрыхтоўка
Вычышчаныя ягады расціраем ў пюрэ з цукрам прама ў сатэйнік. Даводзім ягадны сіроп да кіпення і пакідаем згуснуць. Да ягаднага джэму ўліваем літр вады і чакаем закіпання вадкасці. Варым кампот яшчэ пару хвілін, а затым прапускаем праз сіта і астуджаем.
Кампот з чарніц і суніцы
Акрамя сваёй бліжэйшага суродзіча - трускаўкі - суніца выдатна спалучаецца і з іншымі ягадамі, напрыклад чарніцай, якая надае любому напою не толькі прыемны густ, але і арыгінальны сіняватае адценне.
інгрэдыенты:
- чарніца - 320 г;
- суніца - 280 г;
- цукровы пясок - 180 г;
- струк ванілі;
- цытрынавы сок - 35 мл.
падрыхтоўка
Спалоскваюць ягады, з суніцы зразаем пладаножкі і кладзем яе разам з чарніцай у посуд з нержавеючай сталі. Заліваем ягады 2,5 літрамі вады, ставім на агонь і варым 7 хвілін пасля закіпання. У кампот дадаем цукар, сок цытрыны і насенне з ванільнага струка. Сам струк можна таксама пакласці ў напой, у ім па-ранейшаму захавалася даволі водару. Яшчэ хвіліна і кампот можна будзе здымаць з агню і астуджаць.
Як варыць кампот з суніцы і рабарбара?
інгрэдыенты:
- рабарбар - 460 г;
- суніца - 290 г;
- вада - 1,5 л;
- мёд - 45 мл;
- лісце мяты - 15-20 шт .;
- сок лайма - 60 мл.
падрыхтоўка
Так як рабарбар варыцца даўжэй ягад, яго мы адпраўляем у рондаль першым, папярэдне адвольна наразаўшы на буйныя кавалкі, а затым заліў вадой. Праз 5 хвілін да сцеблам можна будзе дадаваць і ягады суніцы. Услед за ягадамі пакладзеце пару галінак мяты, яны зробяць гатовы напой крыху больш свежым. Яшчэ пара хвілін і можна будзе ўліваць мёд і лаймового сок. Прыбярыце напой з агню і цалкам астудзіце перад ужываннем.