Існуе мноства спосабаў марынавання капусты, але і розных відаў капусты таксама шмат. Мы раскажам, як мага замаріновать некаторыя з іх.
Як замаріновать капусту кавалачкамі са бураком?
інгрэдыенты:
- капуста - 3 кг;
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 7 зубчыкаў;
- вада - 1 л;
- воцат 6% - 150 г;
- алей - 100 г;
- цукар - 160 г;
- соль - 60 г;
- перац.
падрыхтоўка
Звычайную белакачанную капусту пасячэце буйнымі кавалкамі або квадратамі, моркву і буракі нарэжце лустачкамі. Складзеце іх у адну посуд і змяшайце. Затым наліце ў маленькую рондальчык ваду, злучыце там усе нашы пакінутыя інгрэдыенты і праварыце 2-3 хвіліны. Ледзь астуджаным марынадам заліце капусту і ўсталюйце прыгнёт. Пасля астывання перастаўце у халадзільнік на 24 гадзіны.
Як замаріновать чырвоную капусту хуткага прыгатавання?
інгрэдыенты:
- краснокочанная капуста - 1,5 кг;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 3 зубочка;
- соль - 30 г;
- вада - 0,5 л;
- цукар - 50 г;
- каляндра збожжа - ½ арт. лыжкі;
- кмен - ½ арт. лыжкі;
- чорны перац гарошкам - ½ арт. лыжкі;
- яблычны воцат - 150 г;
- лаўровы ліст.
падрыхтоўка
Нашаткуйце капусту, а так як краснокочанная капуста нашмат хмулацей белай, яе трэба шаткаваць вельмі тонка. Часнок здрабніце або выцісніце ў капусту, туды ж натрыце вузкімі брусочкамі моркву і змяшайце ўсе з соллю. Усе астатнія інгрэдыенты акрамя воцату змяшайце і пракіпяціце 3 хвіліны, затым долейте воцат і дадайце праз сіта ў капусту. Накрыйце вечкам і пасля астывання адпраўце у халадзільнік.
Як замаріновать каляровую капусту ў соевым соўсе?
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 3 зубочка;
- заправа для морквы па-карэйску - 1 ч. лыжка;
- вада - 1 л;
- цукар - 160 г;
- соль - 15 г;
- соус соевы - 150 мл;
- воцат 9% - ½ шклянкі;
- воцат яблычны - 100 мл;
- алей - 50 г.
падрыхтоўка
На суквецці разбярыце капусту і заліце яе халоднай, салёнае (але ў меру) вадой і пакіньце яе на 1,5 гадзіны. Натрыце ў міску моркву, выдушыце туды часнык, перакладзеце капусту і перашкодзьце. Усё астатняе злучыце ў рондальчыку і праварыце пяць хвілін, пасля чаго яшчэ кіпячым марынадам заліце капусту з морквай і накрыйце вечкам. Як толькі яна астыла, пастаўце ў халадзільнік на ноч. А заўтра ўжо можна спрабаваць.
Як замаріновать марскую капусту ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- замарожаная марская капуста - 400 г;
- лук - адна галоўка;
- гваздзік - 3 бутона;
- цукар - 30 г;
- соль - 30 г;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- воцат - 50 г;
- перац;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Капусту прама ў замарожаным выглядзе заліце вадой і варыце 20 хвілін, пасля добра прамыйце, разумеючы што там могуць заставацца часцінкі мора, не лянуецеся добра прамывайце пад цеплавой вадой. Затым зноў залівайце, але зараз ужо гарачай (прыкладна 50 градусаў) вадой і зноў варыце 20 хвілін на вялікім агні, вада павінна моцна кіпець. І зноў старанна прамыйце пад цёплай вадой і пакіньце варыцца на ўсе тыя ж 20 хвілін, заліў гарачай вадой 50-ці градусаў. Усе гэтыя прамывання і замены вады патрэбныя для таго, каб прыбраць усе непрыемныя пахі мора
Цяпер прыступім да марынадаў. У маленькую рондальчык наліце ваду і ўсе спецыі акрамя воцату, затым праварыце хвілін пяць і пастаўце астываць. Лук парэжце паўколамі і дадайце ў капусту добра змяшаўшы, а калі астыне марынад дадайце ў яго воцат і капусту. Прыкладна праз дзесяць-й гадзіне капуста будзе гатовая.
Рэцэпт не строгім, прыправы можна прыбіраць і дадаваць іншыя, а таксама, змяняючы прапорцыі цукру і воцату, прыйсці да свайго хатняму рэцэпце.