Пунш - рэцэпт, дзякуючы якому можна пазнаёміцца з самым вядомым сагравальным кактэйлем. Ідэальнае спалучэнне моцнай алкагольнай асновы з гарбатай, падача ў гарачым выглядзе і лёгкі ап'яняльны эфект, прынеслі напою папулярнасць і разнастаілі рознымі версіямі падрыхтоўкі, дзе шампанскае, віно і лікёры, змешваюцца з сокамі і кубікамі лёду.
Як прыгатаваць пунш?
Галівудскія фільмы зрабілі амерыканскі пунш самым папулярным рэцэптам гэтага напою. На экране хмельны напой у празрыстай посудзе, выглядаў апетытна і заахвочваў да падрыхтоўкі. Складаўся ён з сухога віна, прогретого разам з цукровай пудрай і разведзенага журавінавым і яблычным сокамі. Яго падавалі астуджаным з кубікамі лёду і садавінай.
- Пунш, рэцэпт якога мае розныя варыянты падрыхтоўкі, не павінен быць салодкім. Не варта дадаваць шмат мёду, цукру і лікёру.
- Спіртныя напоі, якія ўваходзяць у склад кактэйлю, неабходна выграваць да 80 градусаў. Пры больш высокай тэмпературы яны губляюць смакавыя якасці.
- Фруктовы пунш рыхтуецца толькі з сухога сталовага віна без цукру, паколькі садавіна і мёд і так надаюць напою салодкі густ.
Класічны алкагольны пунш - рэцэпт
Алкагольны пунш адрозніваецца варыятыўнасцю, але самым папулярным застаецца класічны рэцэпт, прывезены ў Еўропу з Індыі. Слова «пунш», у перакладзе з індыйскага, азначае лічбу пяць, што адпавядае ліку якія ўваходзяць у напой кампанентаў. У іх ліку ром, гарачы чай, цытрынавы сок, цукар і спецыі, прогретые на агні і пададзеныя ў гарачым выглядзе.
інгрэдыенты:
- цёмны ром - 300 мл;
- гарачая вада - 700 мл;
- цукар - 40 г;
- чорны чай - 20 г;
- сок цытрыны - 80 мл.
падрыхтоўка
- Заварыце чай гарачай вадой.
- Праз 10 хвілін працадзіце і змяшайце з ромам.
- Уліце сок, пакладзеце цукар і потым 10 хвілін.
- Падавайце класічны пунш гарачым, з палачкай карыцы.
Класічны безалкагольны пунш - рэцэпт
Безалкагольны пунш, прадстаўляе шэраг напояў, пададзеных, у залежнасці ад сезону, гарачымі або лядоўнямі. Як правіла, гэта сумесь сокаў, ліманаду і мінералкі з кансерваванай або свежай садавінай, ягадамі. У такія пунш часта дадаюць чай, цытрусавыя і вострыя прыправы, для таго, каб хутка і лёгка асвяжыцца і падзарадзіць арганізм.
інгрэдыенты:
- ананасавы сок - 1,5 л;
- клубніцы і маліна - па 150 г;
- апельсін - 1 шт .;
- лайм - 1 шт .;
- ліманад - 1, 2 л.
падрыхтоўка
- Разрэжце клубніцы папалам, апельсін і лайм - дзелькамі, а маліну пакладзеце ў ёмістасць у цэлым выглядзе.
- Наліце сок, ліманад і адпраўце у халадзільнік на гадзіну.
- Пунш, безалкагольны рэцэпт, разліваюць па куфлях і падаюць з кубікамі лёду.
Яблычны пунш - рэцэпт
Алкагольны яблычны пунш - знаходка для знатакоў лёгкіх, п'янлівых, рэзкіх напояў. Сухое віно з яблычным сокам, духмянымі спецыямі, мёдам і кальвадос ўтвараюць ідэальнае спалучэнне, які не пакідае сумненняў у бездакорнасці, духмянасці і выразнасці кактэйлю, кампаненты для якога можна заўсёды знайсці на паліцах крамы.
інгрэдыенты:
- сухое чырвонае віно - 300 мл;
- яблычны сок - 200 мл;
- палачка карыцы - 2 шт .;
- бутон гваздзікі - 2 шт .;
- мёд - 40 г;
- яблычны кальвадос - 40 мл.
падрыхтоўка
- Давядзіце віно са спецыямі і мёдам да кіпення.
- Уліце сок, кальвадос і прыбярыце з пліты.
- Пунш яблычны - рэцэпт, у якім напой падаюць у гарачым выглядзе.
мандарынавы пунш
Безалкагольны мандарынавы пунш - нетрывіяльны і самабытны напой, у якім знаёмы густ свежага мандарына зведаў трансфармацыю, расчыніўшыся ярчэй у гарачым выглядзе. Такую тэхніку падрыхтоўкі прапануе дадзены рэцэпт, у рамках якога салодкі мандарынавы сок не губляе карысных уласцівасцяў і выдатна спалучаецца з кіслымі нектар.
інгрэдыенты:
- журавінавы сок - 500 мл;
- яблычны сок - 500 мл;
- мандарыны - 2 кг;
- цэдра цытрыны - 10 г;
- палачка карыцы - 1 шт .;
- бутоны гваздзікі - 10 шт .;
- мёд - 20 г;
- цёрты імбір - 10 г.
падрыхтоўка
- Ачысціце мандарыны ад лупіны, мякаць адцісніце.
- Змяшайце мандарынавы сок з яблычным і журавінавым сокам.
- Пакладзеце вострыя прыправы, імбір, мёд і цэдру.
- Потым 5 хвілін і разліце па кружках.
Апельсінавы пунш - рэцэпт
Апельсінавы пунш - гэта небанальна і неверагодна смачна. Апельсін - незаменны кампанент у стварэнні гарачыльных напояў, паколькі лёгка спалучаецца з любым алкаголем. Яго кісла-салодкі густ здольны адцяніць сухасць шампанскага, разбавіць горыч джыну і саладжавасць лікёру, а колер - заўсёды абудзіць апетыт.
інгрэдыенты:
- джын - 150 мл;
- просекко - 300 мл;
- лікёр - 200 мл;
- цукровы сіроп - 200 мл;
- апельсінавы сок - 750 мл;
- апельсін - 5 шт .;
- журавіны - 80 г;
- кубікі лёду - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Абкладзеце нарэзаныя апельсіны ў ёмістасць.
- Дадайце астатнія кампаненты і змяшайце.
Ромавы пунш
Пунш з ромам адрозніваецца разнастайнасцю рэцэптаў. Пры ўсім гэтым кожны з іх папулярны, мае ўласнае назву і сервіроўкі. Большасць кактэйляў - выхадцы гарачых кантынентаў, таму часта іх падаюць у халодным выглядзе, разводзячы пякучае гарачыльнае сокамі цытрусавых і лёдам. Яскравы прыклад - карыбскі пунш, склад якога прыведзены ніжэй.
інгрэдыенты:
- белы ром - 40 мл;
- цёмны ром - 40 мл;
- сок ананаса - 90 мл;
- сок апельсіна - 50 мл;
- сок цытрыны - 20 мл;
- гранатавы сіроп - 5 мл.
падрыхтоўка
- Узбіце ўсе кампаненты ў шейкере са лёдам.
- Падайце з долькай апельсіна і цэдрай лайма.
облепіховым пунш
Безалкагольны Облепіховым пунш - дастойнае прымяненне спецыфічнай ягады. Сама па сабе кісла-горкая абляпіха не адрозніваецца густам, а ў спалучэнне з цытрусавымі, рэзкімі затаўкамі і цукрам - неверагодна добрая. Характэрна, што для захавання карысных уласцівасцяў, абляпіху ня праварваюць, а дадаюць у гарачую аснову толькі перад падачай.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 350 г;
- цытрына - 2 шт .;
- апельсін - 3 шт .;
- цёрты імбір - 20 г;
- цукар - 300 г;
- вада - 1,8 л.
падрыхтоўка
- Абляпіху працярыце праз сіта.
- Дадайце сок цытрусавых і адстаўце ў холад.
- Цэдру цытрусавых заліце вадой, дадайце цукар і давядзіце да кіпення.
- Адвар працадзіце, злучыце з імбірам і сокам.
- Пунш - рэцэпт, у якім напой п'ецца неадкладна.
Яечны пунш - рэцэпт
Яечны пунш - каларытны напой, прыдуманы англічанамі. Адсюль - чорны чай і, які прыйшоў на змену рому, каньяк. Трэба сказаць, што стрыманы густ апошняга кампанента, ідэальна спалучаецца з гарбатай, жаўткамі і сокам цытрыны, дадаючы сумесі неабходнай крэпасці, якую здольныя ацаніць толькі сапраўдныя прыхільнікі моцнага.
інгрэдыенты:
- моцны чай - 900 мл;
- жаўткі - 8 шт .;
- ванілін - 10 г;
- цытрына - 1 шт .;
- каньяк - 90 мл;
- цукар - 180 г.
падрыхтоўка
- Кружочкі цытрыны і ванілін праварыце 5 хвілін у дужым гарбаце.
- Працадзіце і адстаўце на 30 хвілін.
- Расцярыце яечныя жаўткі з цукрам, дадайце гарбату і, памешваючы, зварыце крэм.
- Зніміце з агню, праз 10 хвілін увядзіце каньяк і разліце па куфлях.
імбірны пунш
Рэцэпт пуншу ў хатніх умовах - гэта магчымасць стварыць напой па гусце. У холаду хочацца мяккага, духмянага кактэйлю з лёгкім алкагольным эфектам . У гэтым выпадку, лепш імбірнага пуншу не знайсці. Чырвонае віно, у спалучэнне з імбірным сіропам, гарбатай, ромам і рэзкімі затаўкамі - сагрэе, охмелит і дасць сілы для шпацыраў у калядныя дні.
інгрэдыенты:
- цёрты імбір - 40 г;
- чырвонае віно - 700 мл;
- ром - 200 мл;
- вада - 250 мл;
- гарачы чай - 500 мл;
- сок цытрыны - 80 мл;
- цукар - 120 г;
- бутон гваздзікі - 3 шт.
падрыхтоўка
- Праварыце імбір ў вадзе, разам з цукрам і гваздзіком 10 хвілін.
- Працадзіце, змяшайце з астатнімі кампанентамі.
- Падавайце калядны пунш гарачым.
Пунш з шампанскім
Не менш вытанчаным атрымаецца пунш ў хатніх умовах з фінансава даступных, сезонных кампанентаў. Сухое шампанскае і цытрусавыя - ідэальны тандэм, каб задаволіць розныя смакавыя перавагі, стварыць святочную атмасферу, асвяжыцца і ня перетрудиться, бо напой рыхтуецца проста і патрабуе часу толькі на астуджэнне.
інгрэдыенты:
- цытрына - 6 шт .;
- апельсін - 6 шт .;
- шампанскае - 750 мл.
падрыхтоўка
- Адцісніце сок з цытрусавых і пастаўце яго ў маразілку, пакуль маса не ператворыцца ў застывае кашу.
- Уліце шампанскае і астуджайце пунш яшчэ 30 хвілін.
- Раскладзеце па куфлях.
малочны пунш
Жадаючым разнастаіць прыгатаванне пуншу арыгінальнымі кампанентамі, варта дадаць малако. З ім напой зменіцца і набудзе далікатны, сметанковы густ, выдатна кантрастуе з духмянымі ромам і карыцай. Акрамя таго, малако валодае ўласцівасцямі змякчаць дзеянне спіртнога, што дазваляе павялічыць порцыю алкаголю.
інгрэдыенты:
- малако - 350 мл;
- ром - 60 мл;
- цукар - 60 г;
- мушкатовы арэх - 5 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце ром з цукрам.
- Прагрэйце малако да 70 градусаў.
- Узбіце малако з ромам і ўпрыгожце дробкай вострыя прыправы.
Гарачы пунш - рэцэпт
Гарачы пунш - класіка жанру. Гэта напой, які аказвае сагравае дзеянне, перапоўнены водарамі рэзкіх затавак, лёгкім алкагольным рэхам смаку, цесна звязаны з халадамі і навагоднімі святамі. Усе гэтыя якасці ўласцівыя ніжэй прыведзеным папулярнаму рэцэпце, які аб'яднаў традыцыі старой Еўропы і старажытнай Індыі.
інгрэдыенты:
- чырвонае віно - 500 мл;
- вада - 500 мл;
- брэндзі - 250 мл;
- мёд - 40 г;
- палачка карыцы - 1 шт .;
- бутон гваздзікі - 4 шт .;
- дзелькі памяранца - 3 шт.
падрыхтоўка
- Злучыце ўсе кампаненты ў ёмістасці і прагрэйце іх на агні да 80 градусаў.
- Разліце гарачы пунш па куфлях, паклаўшы ў кожную лустачку апельсіна.